鹰嘴豆是一种古老的豆类，起源于中东和地中海地区。它们是一种营养丰富、具有文化意义和功能性的超级食品，非常适合素食者、健身爱好者以及那些追求健康饮食的人。无论是在传统炖菜、现代植物性肉类还是方便的小吃中，鹰嘴豆凭借其高蛋白和高纤维含量满足了多种需求。为了延长其保质期并保持其营养，我们通常使用鹰嘴豆干燥机进行干燥处理。
Why dry chickpeas?
Extend shelf life and prevent mold
新鲜或熟食的鹰嘴豆含水量高（约60-70%），这使它们容易滋生霉菌和细菌（如黄曲霉毒素）。干燥后，水分降至10%以下，停止微生物的生长。干燥的鹰嘴豆可以在室温下保存1-2年，而未干燥的鹰嘴豆只能保存3-5天。这就是超市销售干鹰嘴豆和脆皮小吃鹰嘴豆的方式。
Improve taste and texture
低温干燥（60–80°C）使水分缓慢蒸发，使鹰嘴豆变得酥脆，非常适合做零食。
Easier to process and transport
干燥可使重量减少约60%，并使鹰嘴豆体积变小，从而降低储存和运输成本。
Keep the nutrients
干燥有助于保持重要的营养成分，如蛋白质（20–22%）、纤维（12–17%）和矿物质（铁、镁、锌）。
如果不干燥，鹰嘴豆只能通过罐装或冷冻保存——这两种方法都很昂贵。干燥是传统食品储存和现代健康零食生产中必不可少的过程。
How to dry chickpeas?
Pre-treatment (Soak or Boil)
将干鹰嘴豆浸泡在冷水中8-12小时（或热水中2-3小时），直到它们膨胀变软。或者煮15-20分钟，直到半熟。
Drain the water
使用筛子将其沥干，或用厨房纸擦干以减少干燥时间。
Lay them on trays
Spread chickpeas in a single layer on the drying tray. Don’t stack them.
If making seasoned snacks, lightly spray with oil and sprinkle with salt or chili powder at this step.
Set temperature and time
在60–70°C（140–160°F）下干燥6–8小时。在干燥过程中翻动鹰嘴豆一次或两次。
How to choose a chickpea drying machine?
For small-scale and low-budget:
If you have a limited budget, small production needs, want to keep a more natural taste, and are not in a rush, a drying room is a good choice.
For fast drying and crispy snacks:
If you need quick drying with sterilization, are producing ready-to-eat crispy chickpeas, and require short drying time with large-scale production, then a microwave drying machine is more suitable.
Applications of chickpea drying machines
These machines are widely used in homes, small workshops, food factories, and farms.
我们可以根据您的实际需求推荐最佳机器和解决方案。如需更多详情，请随时与我们联系。
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