பருப்புகள் ஒரு பழைய தவரி ஆகும்; மேற்கு அண்டங்கள் மற்றும் மெத்தியலான பகுதிகளில் தோன்றி உள்ளன. இவை ஊட்டச்சத்து மற்றும் ருசிகரத் திறன் கொண்ட முக்கியமான சுவையை வழங்குகின்றன. மரபணுக்கருவான அறுபிறப்பு உணவுகளிலும், புதிய மஸ்தான மையமான தசுட்டிப்பிட்ஜைளிலும், அல்லது வசதியான ஸ்நாக்குகளிலும் பருப்புகள் பல்வேறு தேவைகளை பூர்த்தி செய்கின்றன. அதிக(protein) மற்றும் நார் (fiber) உள்ளதால், அவை உயிருண்டுவிடாத பசுமை உணவுகளுக்கான பொருத்தமானதாகும். அதிகநிலைபாதுகாப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை காக்க, பருப்புகளை உலர்த்தும் இயந்திரம் பயன்படுத்தி உலர்த்துவது பிரயோஜனமானது.
ஏன் பருப்பு உலர்ப்பது?
Shelf life அதிகரிக்கும் மற்றும் படுகாய்வு தடுக்கும்
புதிய அல்லது பொரித்த பருப்புகள் 60–70% பருமன் அதிகம், இதனால் நோய்த்தொற்று மற்றும் பாக்டீரியா வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும் (உதா: அலக்டோட்டாக்ஸ்). உலர்த்தியதும் ஈரப்பொரு குறைந்து 10% இற்கும் குறையும், மைக்ரோபீயல் வளர்ச்சியை நிறுத்தும். உலர்த்தப்பட்ட பருப்புகள் குறைந்தது 1–2 ஆண்டுகள் அலைப்பின்னல் பராமரிக்கப்படலாம், ஆனால் உலர்வு செய்யப்படாதவை 3–5 நாட்கள் மட்டுமே தங்கி இருக்கும். இவ்வாறு பட்டியலிடப்பட்ட பருப்புகள் மற்றும் கிரிஸ்பி ஸ்நாக்களுக்கான பருப்பு பருப்புகள் கடைகளால் விற்கப்படும்.
சுவை மற்றும் உருண்டுணர்வு மேம்பாடு
60–80°C என குறைந்த தாழ்ந்த வெப்பத்தில் உலர்வதால் தண்ணீர் மெதுவாக விலகி பருப்புகள் கிரிஸ்பி ஆகஸ்தாக ஸ்நாக்குகளானது.
செயலாக்கம் மற்றும் பரிமாற்றம் எளிது
உலர்வு பருமன் சுமார் 60% குறைகிறது மற்றும் பருப்புகள் சிறுபடுகிறது, இது சேமிப்பு மற்றும் பயண செலவுகளை குறுக்கும்.
உணுக்டுகள் பாதுகாக்கவும்
உட்புள்ள புரதம் (20–22%), நாரு (12–17%), மற்றும் இரும்பு, மக்னீசியம், சென்னையம் போன்ற கனிகள் போன்ற முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களை உலரவு மூலம் பேணுகிறது.
உலர்த்தப்படாத பருப்புகளை மட்டும்icado முடி, சாத்தீயா அல்லது ஃப்ரீஸிங் செய்ய முடியும்—இடப்பெயர் ძவறு. உலர்வு பாரம்பரிய உணவு சேமிப்பு மற்றும் நவீன ஆரோக்கிய ஸ்நாக்குகள் உருவாக்கும் முக்கிய செயலி.
பருப்புகளை எப்படிச் உலர்த்துவது?
முன்-சான்று (ஓர்வு அல்லது கொதிப்பு)
சூ thirst காண்கும் பருப்பு விரைவு குளிர்ச்சி குண்டு 8–12 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற்றவும் (அல்லது 2–3 மணி நேரம் வெந்நீரில்) பருப்பு விரிசல் மற்றும் மென்மையாக்கும்படி. அல்லது 15–20 நிமிடங்கள் காய வைத்து அரைத்துவிடுங்கள்.
தண்ணீரை வடிகட்டு
இதனை நன்கு வடிகட்ட செயலி பயன்படுத்துங்கள், அல்லது சமையல் பணத்துடன் துடைத்துச் சுருக்கமான உலர்வை குறைக்க குச்சிக மாவு துணி பயன்படுத்தவும்.
அவை பரப்பிலாக்கி பரப்பில் போடுங்கள்
வாழைசோறு பரப்புகளை ஒரு ஒற்றை அடுக்கு நிலையில் உலர் பர்ப்பரியில் பரிமாறவும். அவற்றை அடைப்பிக்கவேண்டாம்.
Seasoned snacks செய்வதில், இந்த படியில் எண்ணெய் மிதமாக பூசிக்கவும் மற்றும் உப்பை அல்லது மிளகாய் தூளைப் பரSiblinged at this step.
வெப்பநிலை மற்றும் நேரம் அமைக்கவும்
60–70°C (140–160°F) темпераத்தில் 6–8 மணி நேரம் உலர்த்தவும். உலர்க்கும் போது பருப்புகளை ஒருமுறை அல்லது இருமுறை திருப்புங்கள்.
பருப்பு உலர்த்தும் இயந்திரத்தை எப்படிச் தேர்வு செய்யலாம்?
சிறிய அளவு மற்றும் குறைந்த பட்ஜெட்:
If you have a limited budget, small production needs, want to keep a more natural taste, and are not in a rush, a drying room is a good choice.
அவசர உலர்வு மற்றும் கிரிஸ்பி ஸ்நாக்குகளுக்குப் பயன்பாடுகள்:
If you need quick drying with sterilization, are producing ready-to-eat crispy chickpeas, and require short drying time with large-scale production, then a microwave drying machine is more suitable.
பருப்பு உலர்த்தும் இயந்திரங்களின் பயன்பாடுகள்
These machines are widely used in homes, small workshops, food factories, and farms.
உங்கள் உண்மையான தேவைகளை அடிப்படையாக கொண்டு சிறந்த இயந்திரம் மற்றும் தீர்வு பரிந்துரைக்கலாம். விவரங்களுக்கு தொடர்புகொள்கவும்.
ஒத்துழைப்பு
If interested, pls just contact us for details via WhatsApp directly: https://wa.me/+8619139761487