葡萄是一种营养价值非常高的水果，含有大量对人体有益的维生素和微量元素。葡萄干是葡萄的干果。优质葡萄干不结晶，不酸，味道香甜可口。葡萄干中的水分含量仅为15%-25%，果糖含量高达60%。葡萄干可以直接食用，也可以放在糕点中作为装饰。
传统的干燥方法是利用阳光，但这种方法会出现葡萄干酸、色泽差、干燥不均匀、糖份容易释放等问题。那么如何烘干葡萄才能使葡萄在烘干过程中不结晶、不发酸呢？首先，做好干燥前的准备工作。这 抓握干燥机 必须具有优良的加热、保温性能和相应的通风、除湿设备。同时，干燥过程也需要良好的卫生条件，以保证产品的质量。我们的空气能热泵智能水果烘干机可以精确控制烘干所需的温度和湿度，生产出高品质的葡萄干。它还具有能耗小、能量转化率高的特点。
干抓的介绍
葡萄含有大量的糖，主要是葡萄糖，含糖量约为8%-10%。葡萄中含有较多的糖分，其中大部分是葡萄糖，很容易被人体直接吸收。因此，葡萄成为消化能力弱者的理想水果。当人体出现低血糖时，如果及时喝葡萄汁，症状可以很快缓解。
干燥后，葡萄的重量大大减轻，体积明显缩小，便于运输，可长期保存不变质。其营养丰富、食用方便的特点，深受探矿者、水手、游客的喜爱。葡萄干含有较多的黄酮类物质，可以起到抗氧化的作用，所以多吃可以达到美容的效果。此外，葡萄干还可以帮助消化、降低血脂。
掌握干燥过程
- 原材料选择： 尽量选择果肉含量高、色泽好、酶褐变低、成熟度适宜、皮薄、果肉柔软、含糖量在20%以上的无核葡萄品种。
- 原料预处理： 挑选出来的葡萄需要清洗、去污。一般我们使用1.5%-4.0%氢氧化钠，方便清洗，去除果皮上附着的蜡质和有害微生物。同时，果皮上会出现细小的裂纹，以利于水分蒸发，促进干燥。
- 烘干： 葡萄中的糖分含量较高，容易锁住水分。干燥过程分为四个步骤。
- 将葡萄放入 抓干燥室，初始温度设定在40-50℃之间，持续两个小时。在这个阶段，葡萄皮的水分慢慢蒸发。
- 中期将温度提高到65℃，湿度设置为15%。该阶段持续8小时，该阶段葡萄脱水率约为80%。
- 在这个阶段，葡萄的大部分水分已经排出。将温度设置为40℃。在加大温差的同时，四小时的除湿效果会进一步加强。
- 最后将温度调至40-50℃之间，缓慢干燥两个小时。此时葡萄的含水量将低于12%。
关于把握干燥的小窍门
- 葡萄的含水量比较大。一般来说，每4公斤葡萄干燥后可得到1公斤葡萄干，脱水率达到70%左右。
- 干燥葡萄有两种方法。一种是对整串葡萄进行简单的修剪、清洗、沥干，然后直接挂在车上晾干。干燥后，从葡萄串中取出，清洗干净，重新烘烤。另一种方法是直接将修剪好的葡萄放在托盘中晾干。这种方法速度较快，但破损率较高。
- 干燥后需充分冷却。晒干的葡萄必须通风散去，待完全冷却后再堆放在一起。葡萄中含有大量的糖分，糖分在热的作用下很容易发酵变质，而且葡萄中原有的果胶也会分解出果胶和果胶酸。这样会使葡萄全部粘结在一起，还会使葡萄中的糖分发生变化，产生酸丝，从而破坏葡萄。因此，干燥后必须完全冷却后方可存放。
- 优质葡萄干要求葡萄干不变色、果肉柔软。葡萄干拿在手里是干的，没有汁液渗出，颗粒很快就分散了，干度合适。味道不酸不涩，而是甜甜醇厚。
的应用 抓烘干机
我们的抓斗式干燥机还适用于水果、菌类、中药材、海产品、农作物和一些化工产品。还可根据用户不同产品的需求定制。
