番茄果实营养丰富，具有特殊风味，被誉为蔬菜之果。番茄制品的种类很多，可以生吃，也可以熟食，也可以加工成番茄酱等产品。番茄作为我们日常生活中常用的蔬菜，深受人们的喜爱。但干番茄也具有独特的风味，并且比新鲜番茄的保存期更长。干番茄只会稍微损失一些维生素C含量，其他营养成分不会改变。而且从整体上来说，西红柿干的抗氧化活性得到了提高，对人体有更大的好处。
为什么选择我们的 番茄烘干设备？
传统的番茄干燥工艺有自然晒干、燃煤锅炉等，为什么要放弃传统方式呢？因为它们都会对原料产生不好的影响，尤其是一些热敏性原料。也存在热能转化率低、自动化程度低、污染严重等问题。
然而，我们的热泵烘干机可以有效解决这些问题。我们的热泵烘干机只需消耗少量电能，即可从空气中吸收大量热量来烘干土豆。不仅能耗小，能量转换率高，而且烘干质量也高。整个过程完全无污染，烘干机采用自动控温装置，可实现24小时连续烘干。基于以上优点，我们的热泵烘干机赢得了广大消费者的支持和信赖。
番茄烘干工艺
质量要求：色泽深红、透明、无糖分析、酸甜适中、有番茄果香味，糖度在65%以上，含水量在18%左右。
- 选料：选择肉厚汁少、色泽全红，但不要过熟的果实。然后去除不成熟、有病虫害、腐烂不合格的果实。
- 去皮：将洗净的番茄在沸水中预煮约1分钟。然后立即冷却并剥去番茄皮。
- 挤汁：挖去果柄，在果柄处划开，然后轻轻挤出汁液。
- 硬化：将果体放入0.30%的氯化钙溶液中浸泡2小时。
- 清洗：用清水冲洗硬化后的胚料，并沥干水分。
- 糖渍：将沥干水分的番茄胚料浸泡在30%的糖液中约24小时，并在糖液中加入0.30%的柠檬酸。
- 糖煮：将糖渍好的番茄与浸渍液一起倒入夹层锅中，缓慢加热至沸腾，约半小时后，将番茄汁和煮糖液在瓷罐中浸泡12-24小时。每次增加糖浓度，重复浸泡2-3次。当煮糖液浓度达到65%时，关火，倒入瓷罐中浸泡8-10小时，然后取出番茄果实沥干糖液。
- 烘干：将沥干糖液的番茄果实放入物料盘，将物料盘插入物料车，在60℃-65℃下烘干，烘干时间设定为15-20小时，连续除湿，使含水量达到18%左右，可溶性固形物含量达到70%。
干番茄的优点
- 保护前列腺：干番茄是一种美味的休闲零食。它不仅适合女性，也适合男性朋友。因为干番茄对男性的前列腺有特别明显的保护作用，其所含的番茄红素可以被人体吸收，促进肾上腺激素分泌，提高前列腺功能，可预防前列腺增大和功能减退。
- 降低胆固醇：干番茄不仅能让身体吸收丰富的番茄红素，还能吸收大量的粗纤维和一些天然胶质。它们进入人体后，能与人体内的生物盐和胆固醇结合，加速人体内胆固醇的分解和代谢，也能抑制人体小肠对胆固醇的吸收。经常食用番茄可以显著降低血液中的胆固醇含量，从而预防人体因胆固醇高而导致的心血管疾病。
- 维持骨骼健康：人们多吃干番茄可以维持骨骼健康，因为这种干果富含胡萝卜素和对人体有益的微量元素钙、磷等矿物质。这些物质可以促进骨骼发育，防止骨钙化，提高骨骼的韧性和密度。经常食用可以预防骨关节疾病和骨质疏松症，还可以降低佝偻病的发生率。
- 减肥：干番茄是一种低脂肪、低热量的健康食品。人们食用后可以吸收丰富的膳食纤维和果胶。这些物质可以增加饱腹感，加速体内垃圾的排出和脂肪的消耗，并能防止人体内的碳水化合物转化为脂肪，经常食用可以显著减轻体重，使身材越来越苗条。
番茄烘干机的应用
我们的烘干机可广泛用于水果、蔬菜、中药材、谷物、种子、纸张、木材等的烘干。
