Sấy ở nhiệt độ thấp trong phòng sấy có nghĩa là không quá 45 độ. Sấy ở nhiệt độ thấp tương tự như sấy ở nhiệt độ phòng. So với sấy ở nhiệt độ cao, sấy ở nhiệt độ thấp đòi hỏi thời gian sấy lâu hơn. Sấy ở nhiệt độ thấp duy trì chất lượng ban đầu của vật liệu. , Giá thành và chi phí cao hơn so với sấy ở nhiệt độ cao, sấy ở nhiệt độ thấp giúp ngăn ngừa nấm mốc vật liệu do thời tiết một cách hiệu quả. Phòng sấy sử dụng phương pháp sấy ở nhiệt độ thấp trong quá trình sấy để giữ lại mùi thơm và hoạt tính ban đầu của nguyên liệu, đồng thời đảm bảo nguyên liệu có thể sấy khô hoàn toàn và nguyên liệu sấy khô có hương vị thơm ngon.
Khi phòng sấy sử dụng sấy nhiệt độ cao, nhiệt độ sấy thường lớn hơn 40 độ. Thời gian sấy ngắn, giá thành thấp, không bị ảnh hưởng bởi thời tiết. Chất lượng của vật liệu sấy kém hơn so với sấy ở nhiệt độ thấp. Sản phẩm sấy khô ở nhiệt độ cao thường có giá thành rẻ, năng suất cao, lợi nhuận cao
Sấy nhiệt độ thấp và sấy nhiệt độ cao nên được sử dụng kết hợp trong phòng sấy, và các quy trình sấy khác nhau nên được chọn tùy theo các loại vật liệu khác nhau. Chẳng hạn như sấy trà, chúng ta có thể sử dụng sấy nhiệt độ thấp.
Sấy nhiệt độ thấp và sấy nhiệt độ cao trong phòng sấy được sử dụng theo từng giai đoạn, có thể là sấy nhiệt độ cao trước và sau đó là sấy nhiệt độ thấp, hoặc sấy nhiệt độ thấp trước và sau đó là sấy nhiệt độ cao. Không chỉ có thể giảm chi phí sấy, mà chất lượng sấy cũng có thể được cải thiện. Chẳng hạn như sấy nho và sấy việt quất.
