Với sự phát triển liên tục của ngành chế biến hải sản, tôm - được biết đến với giá trị protein cao và dinh dưỡng - được người tiêu dùng trên toàn thế giới yêu thích. Để đảm bảo quy trình chế biến tôm hiệu quả cao và ổn định, một chuyên gia phòng phơi tôm là thiết bị được ưa chuộng trong nhiều cơ sở chế biến hải sản.
Tại sao cần phải phơi tôm?
Kéo dài thời gian bảo quản
Tôm tươi chứa một lượng độ ẩm cao, khiến nó dễ hỏng và dễ bị phát triển vi khuẩn. Quá trình sấy khô loại bỏ độ ẩm thừa và kéo dài đáng kể thời gian bảo quản của tôm, khiến nó phù hợp cho việc lưu trữ lâu dài và vận chuyển quốc tế.
Mở rộng đa dạng sản phẩm
Tôm khô có thể được chế biến thêm thành thịt tôm, bột tôm hoặc tôm khô mini, cho phép các doanh nghiệp đa dạng hóa sản phẩm và nhắm đến các phân khúc thị trường khác nhau. Điều này làm tăng giá trị sản phẩm và lợi nhuận.
Bảo quản dinh dưỡng và tăng cường hương vị
Một quy trình sấy khô được kiểm soát tốt giữ lại protein, axit amin và các chất dinh dưỡng khác của tôm trong khi cũng làm tăng hương vị umami và cải thiện kết cấu, lý tưởng cho việc nêm gia vị và các ứng dụng ăn liền.
Giảm chi phí vận chuyển
Tôm khô nhẹ hơn và gọn hơn, giúp tiết kiệm không gian vận chuyển, giảm tiêu thụ năng lượng và giảm thiểu hư hại trong quá trình vận chuyển.
Chức năng và lợi ích của phòng sấy tôm
Kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm thông minh
Được trang bị một hệ thống điều khiển tiên tiến, phòng sấy có thể điều chỉnh chính xác nhiệt độ và độ ẩm dựa trên loại tôm và yêu cầu chế biến. Điều này tránh việc sấy quá khô hoặc không đủ khô và đảm bảo chất lượng đồng đều.
Tiết kiệm năng lượng và thân thiện với môi trường
Sử dụng bơm nhiệt, than, hoặc khí tự nhiên với nguồn nhiệt, hệ thống cung cấp hiệu suất nhiệt cao. Môi trường sấy kín ngăn chặn sự mất nhiệt, giảm tiêu thụ năng lượng từ 30% đến 60% so với các phương pháp sấy truyền thống.
Vệ sinh và an toàn thực phẩm
Một môi trường sấy khép kín hoàn toàn giữ cho tôm được bảo vệ khỏi bụi, côn trùng và các chất ô nhiễm trong quá trình sấy. Nó đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm, làm cho nó trở thành lý tưởng cho các doanh nghiệp hướng tới xuất khẩu.
Có thể tùy chỉnh và mô-đun
Phòng sấy có sẵn với nhiều công suất khác nhau và có thể được tùy chỉnh để đáp ứng nhu cầu sản xuất cụ thể. Nó hỗ trợ các hệ thống tải kiểu khay, kiểu xe đẩy hoặc kiểu băng tải để phù hợp với các dây chuyền chế biến khác nhau.
Cách làm khô tôm?
Quá trình sấy tôm yêu cầu kiểm soát cẩn thận nhiệt độ, độ ẩm và thời gian. Dưới đây là quy trình sấy tiêu chuẩn:
Lựa chọn nguyên liệu
Chọn tôm tươi, không bị hư hại. Loại bỏ cát, rác và tạp chất.
Rửa & Xử lý trước
Rửa tôm bằng nước sạch hoặc nước hơi mặn. Các bước tùy chọn bao gồm loại bỏ đầu, vỏ hoặc cắt thành từng phần.
Chần (Tùy chọn)
Một số nhà chế biến nhanh chóng chần tôm trong nước nóng để tăng cường màu sắc, giữ hình dạng và vệ sinh.
Tải khay
Đặt đều tôm đã chuẩn bị lên khay sấy. Tránh chồng lên nhau để đảm bảo không khí nóng lưu thông đúng cách.
Thiết lập thông số sấy khô
- Nhiệt độ bắt đầu: 40–50°C, từ từ tăng lên 60–70°C
- Thời gian sấy tổng cộng: 6–12 giờ (tùy thuộc vào kích thước và loại tôm)
- Khử ẩm: Việc loại bỏ độ ẩm định kỳ giúp cải thiện hiệu quả sấy và duy trì màu sắc.
Làm mát & Đóng gói
Sau khi phơi khô, hãy để tôm nguội tự nhiên, sau đó đóng gói kín để ngăn ngừa sự hấp thụ độ ẩm.
Phòng sấy tôm được khuyến nghị
| Người mẫu | Kích thước (mm) | Đội sấy khô | Số lượng vật liệu sấy (lần/kg) |
| SL-2 | 4000*1600*2500 | 2 | 600 |
| SL-4 | 6000*1600*2500 | 4 | 1200 |
| SL-6 | 7200*2300*2500 | 6 | 1800 |
| SL-8 | 8800*2300*2500 | 8 | 2400 |
| SL-10 | 10000*2300*2500 | 10 | 3000 |
| SL-12 | 10500*3300*2500 | 12 | 3600 |
| SL-14 | 11000*3300*2500 | 14 | 4200 |
| SL-16 | 11500*3300*2500 | 16 | 4800 |
| SL-18 | 12500*3300*2500 | 18 | 5400 |
| SL-20 | 13500*3300*2500 | 20 | 6000 |
| SL-22 | 14500*3300*2500 | 22 | 6600 |
| SL-24 | 15500*300*2800 | 24 | 7200 |
Vui lòng thực hiện mua hàng dựa trên quy mô sản xuất cụ thể của bạn. Nếu bạn không chắc mô hình nào là phù hợp nhất, hãy liên hệ với chúng tôi. Chúng tôi sẽ cung cấp khuyến nghị hợp lý nhất dựa trên nhu cầu sản xuất thực tế của bạn.
Ứng dụng của tôm sấy
Tôm khô, nổi tiếng với thời gian bảo quản lâu dài, hương vị đậm đà và giá trị dinh dưỡng cao, được sử dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp.
- Dịch vụ thực phẩm & Tiệc tùng
Được sử dụng trong súp, xào, cơm, mì và nhiều món khác để tăng cường hương vị và mùi thơm.
- Sản xuất gia vị & Nguyên liệu
Tôm khô được chế biến thành bột tôm hoặc hạt, được sử dụng rộng rãi trong các gói gia vị thực phẩm ăn liền, nước sốt và gia vị.
- Ngành công nghiệp đồ ăn nhẹ
Tôm khô được nêm nhẹ hoặc các miếng tôm là món ăn vặt sẵn sàng ăn phổ biến với nhu cầu thị trường cao.
- Thị trường xuất khẩu
Thời gian bảo quản lâu dài và dễ dàng vận chuyển khiến tôm khô trở thành mặt hàng hải sản bán chạy trong thương mại toàn cầu.
- Ngành công nghiệp thực phẩm cho thú cưng
Tôm khô cũng được sử dụng như một thành phần giàu protein trong thức ăn cho thú cưng, đặc biệt là cho cá trong bể, mèo và đồ ăn cho chó.
Tại sao chọn Shuliy?
Hơn 25 năm kinh nghiệm: Chúng tôi có kinh nghiệm phong phú trong việc sản xuất thiết bị. Máy móc của chúng tôi có uy tín cao cả trong nước và quốc tế (như Trung Đông, Đông Nam Á, Châu Phi, và hơn 10 quốc gia và khu vực khác). Chúng tôi thường xuyên thăm khách hàng để cung cấp dịch vụ cho họ.
Nhà sản xuất: Không phải là đại lý. Bán trực tiếp từ nhà máy giúp giá cả cạnh tranh hơn. Khách hàng luôn được chào đón đến thăm nhà máy của chúng tôi để thử nghiệm máy móc.
Dịch vụ trước khi bán: Dịch vụ trực tuyến 24 giờ. Chúng tôi có thể cung cấp cho bạn thiết kế dự án, thiết kế quy trình, chương trình mua sắm phù hợp cho thiết bị của bạn. Ngoài ra, thiết kế và sản xuất sản phẩm dựa trên nhu cầu cụ thể của bạn, để đào tạo nhân viên kỹ thuật của bạn.
Dịch vụ bán hàng: Bạn có thể gửi mẫu vật liệu của bạn cho chúng tôi, và chúng tôi sẽ kiểm tra máy cho bạn mà không tính phí. Chúng tôi cũng có thể gửi video kiểm tra máy cho bạn. Chúng tôi cũng rất hoan nghênh bạn đến thăm nhà máy của chúng tôi để kiểm tra máy. Chúng tôi có thể đi cùng bạn tham quan nhà máy, giải thích quy trình sản xuất của máy móc của chúng tôi, và kiểm tra hiệu suất làm việc của máy.
Dịch vụ sau bán hàng: Đào tạo cách lắp đặt máy móc và đào tạo cách sử dụng máy móc. Kỹ sư có sẵn để bảo trì máy móc ở nước ngoài. Bất kỳ vấn đề nào xảy ra trong quá trình sử dụng, sẽ có tư vấn chuyên nghiệp được cung cấp. Tất cả các loại phụ tùng thường xuyên được cung cấp quanh năm. Tất cả sản phẩm mua từ công ty chúng tôi được đảm bảo giữ trong tình trạng tốt trong một năm. Nếu có vấn đề về chất lượng xảy ra trong thời gian bảo hành, công ty chúng tôi sẽ bảo trì miễn phí. Thêm vào đó, công ty chúng tôi cung cấp hỗ trợ kỹ thuật và phụ kiện trọn đời. Dịch vụ sau bán hàng không bị giới hạn bởi thời gian, và chúng tôi sẽ giải quyết vấn đề của bạn kịp thời. Nếu bạn gặp một số vấn đề khi sử dụng sản phẩm của chúng tôi, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi bất cứ lúc nào.