Обезвоженные овощи получают путем сушки свежих овощей для удаления большей части влаги. Обезвоженные овощи могут сохранить первоначальный цвет и питательные вещества. По сравнению со свежими овощами сушеные овощи имеют преимущества небольшого размера, легкого веса и удобства транспортировки. Кроме того, обезвоженные овощи можно восстановить, погрузив их в чистую воду во время еды, при этом можно сохранить первоначальный цвет, питательную ценность и вкус овощей. В сезон пика овощей излишки овощей можно перерабатывать в сушеные овощи, которые легко хранить и транспортировать.
Какова пищевая ценность сушеных овощей?
Овощи являются одним из важнейших продуктов в ежедневном рационе человека. Они могут обеспечить питательные вещества, такие как различные витамины и минералы, необходимые человеческому организму. Так имеют ли обезвоженные овощи пищевую ценность? Ответ: да. Чтобы пополнить питательные вещества в космосе, овощи, которые едят астронавты, на самом деле являются обезвоженными овощами. В процессе сушки овощей теряется лишь небольшая часть водорастворимых питательных веществ. Когда большая часть воды в овощах испаряется, питательные вещества будут относительно сильно сконцентрированы. Когда мы едим обезвоженные овощи, питательных веществ, которые мы усваиваем, может быть больше, чем в свежих овощах. А некоторые овощи, например морские водоросли, после сушки станут еще вкуснее. Благодаря постоянному развитию технологий обезвоженные овощи смогли сохранить большую часть исходных питательных веществ овощей.
Почему стоит выбрать наш оборудование для сушки овощей？
Овощи и фрукты богаты водой, и в процессе сушки их необходимо хранить сухими при низких температурах. Высокая температура уничтожит их пищевую ценность, а также повлияет на цвет и форму фруктов и овощей после сушки. Обезвоженные овощи на рынке в основном делятся на овощи AD и овощи FD. Среди них к овощам AD относятся овощи, которые сушат горячим воздухом, микроволновой печью, продувкой и другими методами. Вода в основном сбрасывается в виде испарения. Овощи ФД в основном сушат методом вакуумной сублимационной сушки, а воду сбрасывают в виде прямой сублимации. Овощи ФД вкуснее и питательнее, но урожайность низкая, а оборудование очень дорогое. В настоящее время большая часть обезвоженных овощей, представленных на рынке, сушат горячим воздухом.
Традиционные методы приготовления обезвоженных овощей в основном используют сушку на воздухе, сушку на солнце и другие методы. Большинство этих методов имеют множество недостатков, таких как низкий тепловой КПД, низкая автоматизация и подверженность воздействию окружающей среды. Наша сушилка для овощей с воздушным тепловым насосом использует лишь небольшое количество электроэнергии, чтобы поглощать большое количество тепла из окружающей среды и передавать его нагреваемому объекту. Он имеет небольшое энергопотребление и высокий коэффициент преобразования энергии.
Процесс сушки овощей
- Выбор сырья: Выбирайте сорта овощей с насыщенным мясом. Перед обезвоживанием следует строго отобрать лучшее и удалить худшее, а также удалить вредителей, гниль и сморщенные части. Овощи должны быть зрелости 80%, также следует отбирать перезрелые или недозрелые. После овощи ополаскивают чистой водой, затем помещают в прохладное место для просушки, но не должны подвергаться воздействию солнечных лучей.
- Нарезка и бланширование: Нарежьте очищенное сырье на ломтики, полоски, полоски и другие формы в соответствии с требованиями к продукту. При бланшировании температура варьируется в зависимости от сырья. Температура воды обычно превышает 150 ℃, а общее время бланширования составляет от 2 до 4 минут. Листовые овощи лучше не бланшировать.
- Охлаждение и дренаж: Бланшированные овощи следует сразу остудить (обычно промыть холодной водой), чтобы они быстро остыли до комнатной температуры. После охлаждения воду можно слить с помощью вибрационного водоотделителя, чтобы сократить время сушки. Затем разкладываем овощи и остужаем на некоторое время, чтобы подготовиться к сушке.
- Сушка: Для разных сортов овощей следует определять разную температуру, время, цвет и влажность при сушке. Для сушки лучше использовать воздушно-тепловой насос. Нагрев энергии воздуха постепенно увеличивается, что позволяет максимально сохранить исходные волокна тканей и питательные вещества овощей. Поместите овощи в лоток для материала, вставьте лоток для материала в грузовик для материалов, затолкните его в сушильную камеру, закройте герметичную дверь и начните сушку продукции. В процессе сушки воздушным тепловым насосом, когда овощи контактируют с воздухом, большое количество тепла поглощается из энергии воздуха. Одна часть используется для повышения внутренней температуры овощей, а другая часть используется для миграции и испарения влаги из овощей. Процесс, при котором воздух может непрерывно передавать тепло овощам и испарять влагу из овощей в процессе непрерывной сушки. Этот процесс разделен на три этапа: этап нагрева, этап сушки с постоянной скоростью и этап замедленной сушки.
- Этап хранения: После завершения сушки не упаковывайте его сразу. Лучше всего подождать, пока овощи полностью остынут и не достигнут комнатной температуры, прежде чем приступать к упаковке. Упакованные сушеные овощи следует поместить в сухое и прохладное место.
Применение машины для сушки овощей
Наш машина для сушки овощей также подходит для фруктов, грибов, китайских лекарственных средств, морепродуктов, сельскохозяйственных культур и некоторых химических продуктов. Его также можно настроить в соответствии с требованиями пользователя к различным продуктам.
