칠리는 다양한 요리에 풍미와 매콤함을 더하는 다재다능하고 맛있는 재료입니다. 그러나 생 고추는 저장 수명이 짧아 적절히 보관하지 않으면 빨리 상할 수 있습니다. 고추를 더 오래 보존하는 한 가지 방법은 다른 방법으로 건조하는 것입니다. 오늘은 고추 건조 과정에 대해 알아보겠습니다.
레드 칠리를 건조하는 3가지 방법
고추를 건조하는 일반적인 방법은 가정용과 산업용의 두 가지가 있습니다. 이 기사에서는 고추 건조에 대한 구체적인 소개를 볼 수 있습니다.
자연 건조
이것이 고추를 가장 쉽고 자연스럽게 건조하는 방법입니다. 작업자는 환기가 잘 되고 습도가 낮으며 직사광선이 닿는 곳에 고추를 실에 매달거나 흩뿌립니다. 고추의 크기와 두께에 따라 건조하는 데 며칠에서 몇 주가 걸릴 수 있습니다.
건조된 고추 팁
- 최고의 결과를 위해 단단하고 잘 익고 흠집이 없는 고추를 선택하세요
- 건조하기 전에 고추를 깨끗이 씻고 말려 주세요
- 고추 큰 것들을 속을 갈라 반이나 4등분 해서 건조 속도를 높이세요.
- 고추를 긴 실에 꿰어 굵은 실로 매달아 보관해 보세요.
- 먼지가 많은 곳, 곤충이 있는 곳, 동물이 고추를 오염시킬 수 있는 밝고 통풍이 잘 되는 햇빛 좋은 곳에 고추 실을 걸어 두세요.
- 곰팡이 또는 부패의 징후가 있는지 정기적으로 고추를 점검하고 영향을 받은 고추는 버리세요.
- 고추가 부서지기 쉽고 깨질 때까지 바삭해지면 완전히 건조된 것입니다.
레드 칠리 건조기 기계를 사용한 고추 건조
레드 칠리 건조기는 모든 주요 고추 가공 공장에서 필요한 기계입니다. 건조 과정에서 고추를 매우 짧은 시간에 다량 건조할 수 있습니다. 건조 과정 동안 고추는 오염이 없고 품질이 높습니다.
고추 건조 과정
- 건조 매트에 고추를 고르게 펼쳐 놓으세요. 적층 두께가 5 cm를 넘지 않도록 주의하세요.
- 모든 고추를 놓은 후 빨간색 칠리 건조기에 밀어 넣으세요.
- 스위치를 켜고 고추 건조 온도를 55-75도 사이로 설정합니다. 온도는 원하는 대로 조정할 수 있습니다.
- 고추의 초기 건조 온도를 섭씨 55도, 2시간으로 설정하는 것이 좋습니다.
- 그런 다음 레드 칠리 건조기 기계의 온도를 섭씨 60도, 습도를 15%으로 설정하고 8시간 건조합니다.
- 여덟 시간 건조 후 고추의 수분이 소모되었습니다. 고추를 더 건조하려면 건조 온도를 58도(섭씨)로 설정하는 것이 좋습니다. 기간은 2시간입니다.
- 식히고 포장합니다. 건조가 완료된 후 2시간 동안 식혀야 하며 실온과 일치할 때까지 포장하지 않습니다.
가정용 오븐에서 고추 건조
집에 오븐이 있다면 고추를 오븐으로도 건조할 수 있습니다. 고추 잼을 베이킹 시트에 올려 두세요. 건조 시간은 고추의 크기와 오븐 설정에 따라 몇 시간 정도입니다.
- 고추를 청소하세요.
- 오븐을 화씨 50도(섭씨 약 10도)로 예열하십시오.
- 세척한 고추를 오븐에 넣으세요.
- 건조 과정 중에 오븐을 켜고 고추를 저어 줄 수 있습니다.
- 로스가 완료된 후 고추는 단단하지만 부서지지 않습니다.
요약
건조한 고추는 수확을 보존하고 연중 풍미와 매운맛을 즐길 수 있는 좋은 방법입니다. 다양한 고추 건조 방법과 고추 품종을 시도해 보아 가장 마음에 드는 조합을 찾으세요. 건조 잘 하세요!