Le chili est un ingrédient polyvalent et délicieux qui ajoute de la saveur et du piquant à de nombreux plats. Cependant, les piments frais ont une courte durée de conservation et peuvent rapidement se détériorer s'ils ne sont pas stockés correctement. Une façon de préserver plus longtemps les piments est de les sécher en utilisant une méthode différente. Aujourd'hui, nous parlerons du processus de séchage des piments.
3 façons de sécher le piment rouge
Il existe deux méthodes courantes de séchage des piments, une pour un usage domestique et une pour un usage industriel. Dans cet article, vous verrez une introduction spécifique au séchage des piments.
Séchage à l'air
C'est la méthode la plus simple et la plus naturelle pour sécher les piments. Les opérateurs suspendent ou dispersent les piments sur des cordes dans un endroit bien ventilé avec une faible humidité et un soleil direct. En fonction de la taille et de l'épaisseur des piments, cela peut prendre des jours ou des semaines.
Conseils pour les piments séchés
- Choisissez des piments fermes, mûrs et sans défaut pour de meilleurs résultats.
- Lavez et séchez soigneusement les piments avant de les sécher.
- Coupez les gros piments en deux ou en quartiers pour accélérer le processus de séchage des piments.
- Enfilez les piments en longues cordes avec un fil épais.
- Suspendez les cordes de piments dans un endroit ensoleillé avec une bonne circulation d'air. Faites attention à éviter les endroits où la poussière, insectes, ou les animaux pourraient contaminer les piments.
- Inspectez régulièrement les piments pour détecter des signes de moisissure ou de pourriture, et jetez tout piment affecté.
- Lorsque les piments deviennent cassants et se cassent facilement, ils sont complètement secs.
Séchage des piments à l'aide d'une machine à sécher le piment rouge
La machine à sécher le piment rouge est une machine indispensable pour toutes les grandes usines de traitement des piments. Lors du processus de séchage, elle peut sécher une grande quantité de piments en très peu de temps. De plus, les piments sont sans pollution et de haute qualité pendant le processus de séchage.
Processus de séchage des piments
- Étalez uniformément les piments sur la mop de séchage. Notez que l'épaisseur de pose ne doit pas dépasser 5 cm.
- Après avoir étalé tous les piments, poussez-les dans le rouge. machine à sécher le piment.
- Allumez l'interrupteur et réglez la température de séchage des piments entre 55 et 75 degrés. La température peut être ajustée à volonté.
- Il est recommandé de régler la température initiale de séchage des piments à 55 degrés Celsius pendant 2 heures.
- Ensuite, réglez la température de la machine à sécher le piment rouge à 60 degrés Celsius et l'humidité à 15 % pendant 8 heures.
- Après huit heures de séchage, l'humidité dans les piments a été épuisée. Pour continuer à sécher les piments, il est recommandé de régler la température de séchage à 58 degrés Celsius. La durée est de 2 heures.
- Refroidir et emballer. Après le séchage, il faut laisser refroidir pendant 2 heures, et il ne doit pas être emballé tant qu'il n'est pas à température ambiante.
Séchage des piments dans un four domestique
Vous pouvez également sécher les piments au four si vous en avez un à la maison. Vous pouvez mettre la confiture de piment sur une plaque de cuisson. Le temps de séchage est de quelques heures, en fonction de la taille des piments et du réglage de votre four.
- Nettoyez les piments.
- Préchauffez le four à 50 degrés Celsius.
- Mettez les piments nettoyés au four.
- Pendant le processus de séchage des piments, vous pouvez allumer le four et remuer les piments.
- Après la cuisson, le piment est dur mais pas cassant.
Résumé
Sécher les piments est un excellent moyen de préserver votre récolte et de profiter de leur saveur et de leur piquant toute l'année. Essayez différentes méthodes de séchage et variétés de piments pour trouver votre combinaison préférée. Bon séchage !