مقدمة البطاطس
تعد البطاطس واحدة من أكثر المحاصيل الواعدة ذات الإنتاجية العالية، كما أنها واحدة من أفضل عشرة أطعمة مغذية وصحية. تعد البطاطس محصولًا غذائيًا مهمًا في المرتبة الثانية بعد الأرز والذرة والقمح. نظرًا لإنتاجها المرتفع والمستقر، والقدرة على التكيف الواسعة، والعناصر الغذائية الكاملة، والسلسلة الصناعية الطويلة، فإنها تحظى بتقدير كبير في العالم. أصبحت بذور البطاطس ومختلف منتجات البطاطس المصنعة جزءًا مهمًا من الاقتصاد والتجارة العالميين. نطاق تطبيق هذا النوع من الطعام واسع جدًا أيضًا. يمكن استخدام البطاطس المجففة لصنع رقائق البطاطس والبطاطس المقلية، وهي من الأطعمة المشهورة جدًا في السوق.
لماذا تختار معدات التجفيف لدينا؟
تلعب عملية تجفيف البطاطس دورًا حاسمًا في شكل البطاطس وبريقها ورائحتها. ومع ذلك، فإن تكنولوجيا التجفيف التقليدية لا يمكنها مواكبة الطلب، مما يؤدي إلى أن تكون منتجات البطاطس المجففة ذات لون رديء ورائحة خفيفة ومظهر سيئ ومشاكل أخرى تؤثر على قيمة المنتج بشكل خطير. على العكس من ذلك، إذا أمكن تجفيف البطاطس جيدًا، فإن قيمة البضائع سترتفع أيضًا.
تشمل عمليات التجفيف التقليدية الصبغ الطبيعي بالشمس، والغلاية التي تعمل بالفحم، والفرن الكهربائي، وما إلى ذلك. لماذا نتخلى عن الطرق التقليدية؟ لأن جميعها سيكون لها تأثير سيء على المواد الخام، وخاصة بعض المواد الحساسة للحرارة. لديهم أيضًا بعض المشكلات مثل انخفاض تحويل الطاقة الحرارية، وانخفاض درجة الأتمتة، والتلوث الشديد.
ومع ذلك، لدينا مجفف المضخة الحرارية يمكن حل هذه المشاكل بشكل فعال. يستخدم مجفف المضخة الحرارية الخاص بنا كمية صغيرة فقط من الكهرباء لامتصاص الكثير من الحرارة الموجودة في الهواء لتجفيف البطاطس. ليس فقط استهلاك الطاقة صغيرًا، بل إن معدل تحويل الطاقة مرتفع، كما أن جودة التجفيف مرتفعة أيضًا. العملية برمتها خالية تمامًا من التلوث ويستخدم المجفف جهازًا أوتوماتيكيًا للتحكم في درجة الحرارة يمكنه تحقيق تجفيف مستمر لمدة 24 ساعة. على أساس المزايا المذكورة أعلاه، فقد حاز مجفف المضخة الحرارية الخاص بنا على دعم وثقة غالبية المستهلكين.
عملية تجفيف البطاطس
تتضمن عملية تجهيز البطاطس اختيار المواد، والتنظيف، والتقشير، والتقطيع، والسلق، والتجفيف، وخطوات التعبئة.
- اختيار المواد والتنظيف والتقشير: اختر بطاطس سليمة وعالية الجودة دون تسوس، وقشرها بسكين التقشير بعد غسلها واستخرج البراعم. إذا كان المقياس كبيرًا، فيمكن استخدام آلة تنظيف أسطوانة صوف البطاطس لتنظيف وتقشير البطاطس مباشرة؛
- التقطيع: استخدمي قطاعة البطاطس لتقطيع البطاطس المقشرة بالتساوي إلى شرائح بحجم 3.5-5 مم، ووضعها في ماء نظيف لمنع الأكسدة وتغير اللون؛
- السلق: سلقها في ماء بدرجة حرارة 85-95 درجة لمدة 1-2 دقيقة، ثم إزالتها ووضعها في ماء نظيف لتبرد، وصرف المياه السطحية؛
- تجفيف رقائق البطاطس: تتم عملية تجفيف رقائق البطاطس بأكملها بشكل أساسي على أربع مراحل:
- في مرحلة التثبيت الأولية ذات درجة الحرارة المنخفضة: يتم ضبط درجة حرارة الخبز على 40 درجة مئوية، والرطوبة النسبية لغرفة التجفيف هي 60%، ويستمر التجفيف لمدة ساعتين؛
- في المرحلة الأولية: يتم ضبط درجة حرارة الخبز على 55 درجة مئوية، والرطوبة النسبية لغرفة التجفيف هي 35%، ويستمر التجفيف لمدة 3 ساعات؛
- حدد التجفيف باستخدام وضع إزالة الرطوبة: اضبط درجة حرارة الخبز على 70 درجة مئوية، والرطوبة النسبية لغرفة التجفيف هي 15%، واستمر في التجفيف لمدة 5 ساعات؛
- مرحلة التخزين: بعد الانتهاء من التجفيف، لا تقم بتغليفه على الفور. من الأفضل الانتظار حتى تبرد البطاطس تمامًا وتتوافق مع درجة حرارة الغرفة قبل البدء في تعبئتها. يجب وضع البطاطس المجففة المعبأة في مكان جاف وبارد؛
بالنسبة لأنواع مختلفة من الفلفل الحار ومتطلبات المنتج، ستكون درجة الحرارة والرطوبة ووقت التجفيف مختلفة نسبيًا أثناء عملية التجفيف.
تطبيقات آلة تجفيف البطاطس
يمكن استخدام مجففاتنا على نطاق واسع لتجفيف الفواكه والخضروات والمواد الطبية الصينية والحبوب والبذور والورق والخشب وما إلى ذلك.
المنتجات ذات الصلة من مجفف البطاطس
