شرائح السمك الطازجة يمكن تجفيفها باستخدام مجفف شمسي— طريقة نظيفة وفعالة وصحية وتوفير الطاقة. إنه يعمل بشكل أفضل بكثير من التجفيف الشمسي التقليدي في الهواء الطلق. فكيف تستخدم مجفف شمسي لتجفيف شرائح السمك؟ لنأخذ مجفف شولي الشمسي المتنقل كمثال لشرح العملية.
لماذا تختار مجفف سمك شمسي؟
مقارنةً بالتجفيف التقليدي في الهواء الطلق، يستخدم المجفف الشمسي حرارة وهواء محكومين لإزالة الرطوبة من السمك بشكل متساوٍ، مما يمنع نمو البكتيريا ويمد عمر التخزين للسمك المجفف بشكل كبير. وفي الوقت نفسه، يحتاج إلى كهرباء الشبكة أقل بكثير تقريبًا — فالمرحة تعمل كليًا بالطاقة الشمسية، مما يقلل تكاليف الطاقة بأكثر من 90%.
ما هي مميزات آلة التجفيف الشمسية؟
- التجفيف الصحي: بنية مغلقة بالكامل تمنع الغبار والحشرات والتلوث.
- توفير الطاقة وصديق للبيئة: يعمل بالطاقة الشمسية، مع مروحة بجهد 12 فولت فقط تستهلك الكهرباء.
- التحكم الذكي في الحرارة: درجة حرارة قابلة للتعديل من 30°C إلى 60°C، مناسبة لمختلف أنواع الأسماك.
- تصميم محمول: مدمج وخفيف الوزن، مثالي للاستخدام المنزلي أو للمصانع الصغيرة.
المعلمات الفنية
| العنصر | المواصفات |
|---|---|
| نموذج | SL-A / SL-B / SL-C |
| أبعاد | الطول 2 م × العرض 1 م × الارتفاع 1 م |
| درجة حرارة التشغيل | 30°C – 60°C |
| قوة مروحة التدوير | مروحة بقوة 12 فولت DC، 16 واط (SL-A / SL-B) |
| قوة السخان الكهربائي | 1800W، 220V (C-SL-C فقط) |
| طاقة اللوح الشمسي | 50W، 18V DC |
| منطقة التجفيف | حوالي 3 م² |
| سعة التجفيف | 20–100 كغ لكل دفعة (يعتمد على نوع المادة ومحتوى الرطوبة) |
| طريقة إخراج الرطوبة | SL-A: تهوية طبيعية؛ SL-B / SL-C: مروحة عادم آلية |
| التحكم الذكي | SL-B / SL-C: متحكم درجة حرارة ورطوبة مدمج |
| مواد البناء | ألواح مجلفنة مكونة من جوانبين، 5 سم على كل جانب، السماكة الإجمالية 50 مم |
| مواد الصينية للاطباق | صواني من الصلب غير قابل للصدأ، 600×400×40 مم، 12 قطعة |
| عجلات | أربع عجلات حديد مطلي مع فرامل، كل واحدة تدعم حتى 100 كغ |
خطوات تجفيف شرائح السمك باستخدام مجفف شمسي
تحضير المواد الخام
اختر سمكًا طازجًا، إزالة القشور والعظام، ثم تقطع إلى شرائح بسمك حوالي 1–3 سم. اغسلها وتبّلها قليلاً بالملح للحفظ ومنع التلف.
تحميل صواني التجفيف
افرد شرائح السمك بالتساوي على الصواني دون التكديس، مع ضمان وجود تدفق هواء كافٍ حول كل قطعة.
تحديد درجة الحرارة
استخدم الترموستات الذكي لضبط درجة الحرارة بين 45°C –55°C. للأسماك الدهنية، اضبط نحو 40°C لتجنب الأكسدة.
عملية التجفيف
المروحة بقدرة 12V، التي تعمل بواسطة اللوح الشمسي، تت круг الهواء باستمرار. تحت أشعة الشمس الجيدة، عادةً ما تجف كل دفعة خلال 6–8 ساعات.
التشطيب والتخزين
عندما ينخفض محتوى الرطوبة دون 15%، تصبح شرائح السمك جلدية وخالية من الماء. اختتمها وحفظها بشكل صحيح لمنع امتصاص الرطوبة مرة أخرى.
المزايا الاقتصادية والبيئية لآلات التجفيف الشمسي
يمكن أن يقلل استخدام مجفف شمسي بشكل كبير من تكاليف التشغيل. الاختبارات تُظهر أن تجفيف دفعة واحدة من شرائح السمك يكلف أقل من $1 من الطاقة، مقارنة بأكثر من $30 باستخدام السخانات الكهربائية التقليدية.
في الوقت نفسه، لا ينتج عن عملية التجفيف الشمسي أي انبعاثات ولا تلوث، مما يجعلها مثالية لمشاريع المعالجة المستدامة في المناطق الساحلية أو خارج الشبكة.
| العنصر | التجفيف التقليدي (التجفيف الكهربائي) | مجمع الهواء الشمسي للتجفيف |
|---|---|---|
| المادة التي ستجف | المادة الخام: 300 كغ، الرطوبة الابتدائية 80%، الرطوبة النهائية 10% | نفس الشيء |
| وقت التجفيف | 6 ساعات | 6 ساعات |
| إزالة الرطوبة | 233.3 كغ | 233.3 كغ |
| طريقة التجفيف | التجفيف الكهربائي | تجفيف بالهواء الشمسي للمجمع الشمسي الهوائي |
| استهلاك الطاقة | 184 كيلواط ساعة | 4.44 كيلوات ساعة |
| سعر الطاقة | $0.1682 / كيلواط ساعة | $0.1682 / كيلواط ساعة |
| تكلفة التشغيل | $30.96 | $0.74 |
| الفائدة البيئية (خفض الانبعاثات الضارة) | / | / |
| ثاني أكسيد الكبريت CO₂ | $0.48 | $0.01 |
| NOₓ | $0.28 | $0.01 |
| دخان | $0.06 | $0.00 |
| ثاني أكسيد الكربون CO₂ | $0.18 | $0.00 |
| الفائدة البيئية الإجمالية | $0.99 | $0.02 |
| إجمالي تكلفة التشغيل | $31.96 | $0.84 |
السيناريوهات التطبيقية
- الصيادون الصغار والصيادون الأفراد
- المجتمعات الساحلية وتعاونيات قرى الصيادين
- شركات معالجة الاستزراع المائي
- الحفظ المنزلي للطعام
- مشروعات عرض تقنيات التجفيف بالطاقة الشمسية
التعاون مع شولي
يقدم مجفف شولي الصغير مجفف شمسي حلاً بسيطًا واقتصاديًا وصديقًا للبيئة لتجفيف شرائح السمك. مع تحكم ذكي في الحرارة والطاقة الشمسية، يضمن جفافًا عالي الجودة مع تحقيق أقصى استفادة من الطاقة الشمسية المجانية، مما يجعل التشغيل فعالًا وبتكلفة منخفضة.
للاحتياجات الإنتاجية الأعلى، تقدم شولي أيضًا غرف التجفيف الصناعية و أجهزة التجفيف من نوع الحزام، مناسبة لكل شيء من العمليات الصغيرة إلى الإنتاج على مستوى المصانع.
