تعتبر ثمرة الطماطم غنية بالمواد المغذية ولها نكهة خاصة، وهي ما تعرف بفاكهة الخضار. هناك أنواع عديدة من منتجات الطماطم، يمكن أن تؤكل نيئة أو مطبوخة، كما يمكن معالجتها وتحويلها إلى منتجات مثل الكاتشب. باعتبارها من الخضروات شائعة الاستخدام في حياتنا اليومية، فإن الطماطم محبوبة جدًا من قبل الناس. لكن الطماطم المجففة لها أيضًا نكهة فريدة ولها فترة احتفاظ أطول من الطماطم الطازجة. سوف تفقد الطماطم المجففة فقط بعضًا من محتوى فيتامين C قليلاً، ولن تتغير العناصر الغذائية الأخرى. وبشكل عام، تم تحسين نشاط مضادات الأكسدة الموجودة في الطماطم المجففة، مما له فوائد أكبر لجسم الإنسان.
لماذا اختيار لدينا معدات تجفيف الطماطم؟
تشمل عمليات تجفيف الطماطم التقليدية الصبغ الطبيعي بالشمس، والغلاية التي تعمل بالفحم، وما إلى ذلك. لماذا نتخلى عن الطرق التقليدية؟ لأن جميعها سيكون لها تأثير سيء على المواد الخام، وخاصة بعض المواد الحساسة للحرارة. لديهم أيضًا بعض المشكلات مثل انخفاض تحويل الطاقة الحرارية، وانخفاض درجة الأتمتة، والتلوث الشديد.
ومع ذلك ، يمكن لـ مجفف المضخة الحرارية الخاص بنا حل هذه المشاكل بفعالية. يستخدم مجفف المضخة الحرارية الخاص بنا كمية صغيرة فقط من الكهرباء لامتصاص الكثير من الحرارة في الهواء لتجفيف البطاطس. ليس فقط استهلاك الطاقة صغير ، ومعدل تحويل الطاقة مرتفع ، وجودة التجفيف عالية أيضًا. العملية برمتها خالية تمامًا من التلوث ، وقد اعتمد المجفف جهاز تحكم تلقائي في درجة الحرارة يمكنه تحقيق التجفيف المستمر لمدة 24 ساعة. بناءً على المزايا المذكورة أعلاه ، اكتسب مجفف المضخة الحرارية الخاص بنا دعم وثقة غالبية المستهلكين.
عملية تجفيف الطماطم
متطلبات الجودة: لون أحمر داكن ، شفاف ، لا سكر متدفق ، حلو وحامض بشكل صحيح ، بنكهة فاكهة الطماطم ، مع محتوى سكر يزيد عن 65٪ ومحتوى ماء حوالي 18٪.
- اختيار المواد: اختر الفواكه ذات اللب السميك وقليل العصير ، ولون أحمر كامل ، ولكن ليست ناضجة جدًا. ثم قم بإزالة الفواكه غير المؤهلة ذات النضج غير الكافي ، والأمراض ، والآفات الحشرية ، والعفن.
- التقشير: قم بطهي الطماطم المغسولة مسبقًا في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. ثم قم بتبريدها فورًا وتقشير جلد الطماطم.
- عصر العصير: قم بحفر الساق وقم بعمل شق في الساق ، واعصر العصير برفق.
- التصلب: ضع جسم الفاكهة في محلول كلوريد الكالسيوم بنسبة 0.30٪ وانقعه لمدة ساعتين.
- التنظيف: اغسل الأجنة المتصلبة بالماء وصرف الماء.
- التسكير: انقع جنين الطماطم بعد تصريف الماء في محلول سكر بنسبة 30٪ لمدة 24 ساعة تقريبًا ، وأضف 0.30٪ حمض الستريك إلى محلول السكر.
- طهي التسكير: اسكب الطماطم المسكرة مع سائل الغمس في الوعاء ذي الغلاف ، وقم بتسخينها ببطء حتى الغليان ، وبعد حوالي نصف ساعة ، انقع عصير الطماطم وسائل السكر المطبوخ في وعاء خزفي لمدة 12-24 ساعة. كرر النقع 2-3 مرات ، مع زيادة تركيز السكر في كل مرة. عندما يصل تركيز محلول السكر المغلي إلى 65٪ ، أوقف النار ، واسكبه في الوعاء الخزفي لمدة 8-10 ساعات ، ثم قم بإزالة فاكهة الطماطم لتصريف محلول السكر.
- التجفيف: ضع فاكهة الطماطم المجففة في درج المواد ، وأدخل درج المواد في عربة المواد ، وجففها عند 60 درجة مئوية - 65 درجة مئوية ، ووقت التجفيف مضبوط على 15-20 ساعة ، مع إزالة الرطوبة المستمرة ، لجعل محتوى الماء يصل إلى حوالي 18٪ ، ومحتوى المواد الصلبة القابلة للذوبان يصل إلى 70٪.
مزايا الطماطم المجففة
- حماية البروستاتا: الطماطم المجففة وجبة خفيفة لذيذة وغير رسمية. إنها ليست مناسبة للنساء فحسب ، بل مناسبة أيضًا للأصدقاء الذكور. نظرًا لأن الطماطم المجففة لها تأثير وقائي واضح بشكل خاص على البروستاتا لدى الرجال ، يمكن للجسم استخدام اللايكوبين الموجود فيها. بعد الامتصاص ، يمكن أن يعزز إفراز هرمونات الغدة الكظرية ويحسن وظيفة البروستاتا ، مما يمكن أن يمنع تضخم البروستاتا وضعف وظيفتها.
- خفض الكوليسترول: لا تسمح الطماطم المجففة للجسم بامتصاص اللايكوبين الوفير فحسب ، بل تسمح أيضًا للجسم بامتصاص كمية كبيرة من الألياف الخام وبعض الصمغ الطبيعي. بعد دخولها إلى جسم الإنسان ، يمكنها الارتباط بالأملاح البيولوجية والكوليسترول في جسم الإنسان ، مما يمكن أن يسرع تحلل الكوليسترول واستقلابه في جسم الإنسان ويمكن أن يثبط أيضًا امتصاص الكوليسترول بواسطة الأمعاء الدقيقة البشرية. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المنتظم للطماطم إلى تقليل كمية الكوليسترول في الدم بشكل كبير ، مما يمكن أن يمنع جسم الإنسان من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بسبب ارتفاع الكوليسترول.
- الحفاظ على صحة العظام: يأكل الناس المزيد من الطماطم المجففة للحفاظ على صحة العظام لأن هذه الفاكهة المجففة غنية بالكاروتين والعناصر النزرة مثل الكالسيوم والفوسفور والمعادن الأخرى المفيدة لجسم الإنسان. يمكن لهذه المواد تعزيز نمو العظام ، ومنع تكلس العظام ، وتحسين صلابة العظام وكثافتها. يمكن أن يؤدي الأكل المنتظم إلى منع أمراض العظام والمفاصل وهشاشة العظام ، ويمكن أن يقلل أيضًا من حدوث الكساح.
- فقدان الوزن: الطماطم المجففة طعام صحي قليل الدهون ومنخفض السعرات الحرارية. يمكن للناس امتصاص الألياف الغذائية والبكتين الغنية بعد تناولها. يمكن لهذه المواد أن تزيد من الشعور بالشبع في الجسم ، وتسرع من إخراج الفضلات في الجسم واستهلاك دهون الجسم ، ويمكن أن تمنع تحويل الكربوهيدرات في جسم الإنسان إلى دهون ، ويمكن أن يؤدي الاستهلاك المنتظم إلى تقليل الوزن بشكل كبير وجعل الشكل أكثر رشاقة.
تطبيقات آلة تجفيف الطماطم
يمكن استخدام مجففاتنا على نطاق واسع لتجفيف الفواكه والخضروات والمواد الطبية الصينية والحبوب والبذور والورق والخشب وما إلى ذلك.
