香蕉是最受欢迎的水果之一。其味甘、清热、润肠。市场上常见的香蕉制品有很多，比如果汁、果酱、干香蕉片等。干香蕉是经过剥皮、切割后的干香蕉，易于储存和食用，是一种很受欢迎的零食。香蕉干主要采用热风干燥法制成。下面我们就来看看用香蕉烘干机烘干香蕉干的流程。
干香蕉的处理步骤
- 原材料和加工
干香蕉的原材料要求成熟度高。香蕉需要达到可食用的成熟度，颜色、香气和味道都要完整。青香蕉味道涩，无法加工。如果过熟的香蕉软烂，则无法加工。在处理原材料时，首先挑出软烂的香蕉并手工去皮。切割方法取决于单根香蕉的大小。如果个体较大，则应对半切或切片。 - 色彩保护处理
香蕉的果肉中含有多酚。即使是成熟的香蕉仍然含有多酚。这会导致在加工和成品储存过程中变黑。为了获得颜色和光泽良好的产品，需要进行色彩保护处理。 - 干燥
将处理过的香蕉均匀地放在香蕉干燥机的烤盘上，厚度不要太厚。然后将烤盘推入烤箱。启动电源，
香蕉干燥机的干燥过程
- 前6小时，温度控制在70-75℃，湿度35%。
- 中间7小时，温度控制在65-70℃，湿度20%。
- 未来5小时内温度控制在60-65℃，湿度控制在10%以内。
干香蕉的关键点
香蕉富含糖分。干燥过程中，如果温度过高，如达到80℃，就会焦糖化。温度太低，烘烤时间太长，不符合要求。因此，香蕉片烘干机的烘干温度应控制在60～75℃之间。干燥时间应在18至20小时内完成。成品水分要求为16%。
为什么选择香蕉干燥机而不是手动的？
自然干燥时间长，温度无法控制，无法满足大规模生产的需要。空气能热泵香蕉烘干机可以在香蕉烘干过程中精确控制烘干温度和湿度。具有零污染、运行成本低、效率高的特点。是现代生产不可缺少的机械。