Chili är en mångsidig och välsmakande ingrediens som tillför smak och hetta till många rätter. Men färska paprikor har kort hållbarhet och kan bli dåliga snabbt om de inte förvaras rätt. Ett sätt att bevara paprikor längre är att torka dem med en annan metod. Idag ska vi prata om paprikatorkningsprocessen.
3 sätt att torka röd chili
Det finns två vanliga metoder för att torka paprikor, en för privat bruk och en för industriell användning. I denna artikel kommer du att få en specifik introduktion till torkning av paprikor.
Lufttorka
Detta är det enklaste och mest naturliga sättet att torka chilit. Operatörer hänger eller sprider paprikor på trådar i ett välventilerat område med låg luftfuktighet och direkt solljus. Beroende på storlek och tjocklek hos paprikorna kan det ta dagar eller veckor att torka.
Tips för torkade paprikor
- Välj paprikor som är fasta, mogna och felfria för bästa resultat.
- Tvätta och torka paprikorna ordentligt innan torkning.
- Dela de stora paprikorna i halvor eller i kvart för att påskynda torkningen av paprikan
- Trä paprikorna i långa trådar med tjock tråd.
- Häng paprikasnären på en solig plats med god luftcirkulation. Se till att undvika platser där damm, insekter, eller djur kan kontaminera paprikorna.
- Undersök paprikorna regelbundet för tecken på mögel eller röta, och kasta eventuella påverkade paprikor.
- När paprikorna blir spröda och går sönder lätt är paprikorna helt torkade.
Torka paprikor med en röd chilitorkmaskin
Röd chilitorkmaskin är en nödvändig maskin för alla större paprikaprocessingfabriker. Under torkningen kan den torka ett stort antal paprikor på mycket kort tid. Och paprikorna är fri från föroreningar och av hög kvalitet under torkprocessen.
Paprikatorkningsprocess
- Sprid paprikorna jämnt på torkmattan. Observera att tjockleken i planteringen inte får överstiga 5 cm.
- Efter att alla paprikor lagts ut, tryck dem in i den röda chilitorkmaskinen.
- Slå på strömbrytaren och ställ in paprikatorkningstemperaturen mellan 55-75 grader. Temperaturen kan justeras efter behag.
- Det rekommenderas att ställa in den initiala torktemperaturen för paprikor till 55 grader Celsius i 2 timmar.
- Ställ sedan in temperaturen på röd chilidrymmaskinen till 60 grader Celsius och luftfuktigheten till 15% i 8 timmar.
- Efter åtta timmars torkning har fukten i paprikorna tagits bort. För att torka paprikorna ytterligare rekommenderas att ställa in torktemperaturen till 58 grader Celsius. Varaktighet är 2 timmar.
- Kyl och packa. Efter att torkningen är färdig ska den kylas i 2 timmar, och den får inte förpackas förrän den är i rumstemperatur.
Torka paprikor i en hemmaugn
Du kan också torka paprikorna i ugn om du har en hemma. Du kan lägga chili-sylten på en bakplåt. Torktiden är på några timmar, beroende på paprikornas storlek och din ugns inställning.
- Rensa paprikorna.
- Förvärm ugnen till 50 grader Celsius.
- Lägg de rengjorda paprikorna i ugnen.
- Under torkningen av paprikor kan du slå på ugnen och röra om paprikorna.
- Efter rosten är färdig är chilin hård men inte spröd.
Sammanfatta
Att torka paprikor är ett utmärkt sätt att bevara din skörd och njuta av deras smak och hetta året runt. Prova olika torkmetoder och sorters paprikor för att hitta din favoritkombination. Lycka till med torkan!