Нут — это древняя бобовая культура, которая возникла на Ближнем Востоке и в средиземноморских регионах. Это питательный, культурный и функциональный суперфуд, идеальный для вегетарианцев, любителей фитнеса и тех, кто придерживается здорового питания. Будь то в традиционных рагу, современных растительных мясных продуктах или удобных закусках, нут удовлетворяет различные потребности благодаря высокому содержанию белка и клетчатки. Чтобы продлить срок хранения и сохранить их питательные вещества, мы часто используем машину для сушки нута.
Почему сушить нут?
Продлить срок хранения и предотвратить появление плесени
Свежий или вареный нут содержит много влаги (около 60–70%), что делает его подверженным росту плесени и бактерий (например, афлатоксина). После сушки влажность снижается ниже 10%, что останавливает микробный рост. Сушеный нут можно хранить при комнатной температуре 1–2 года, в то время как свежий хранится всего 3–5 дней. Так супермаркеты продают сушеный нут и хрустящий нут-снэк.
Улучшить вкус и текстуру
Сушка при низкой температуре (60–80°C) позволяет воде медленно испаряться, делая нут хрустящим и отличным для закусок.
Упростить обработку и транспортировку
Сушка снижает вес примерно на 60% и уменьшает размер нутов, что снижает затраты на хранение и транспортировку.
Сохранить питательные вещества
Сушка помогает сохранить важные питательные вещества, такие как белок (20–22%), клетчатка (12–17%) и минералы (железо, магний, цинк).
Если не сушить, нут можно хранить только в консервированном виде или замораживать — оба способа дорогие. Сушка является важным процессом как для традиционного хранения продуктов, так и для современного производства здоровых закусок.
Как сушить нут?
Предварительная обработка (замачивание или варка)
Замочите сухой нут в холодной воде на 8–12 часов (или в горячей воде на 2–3 часа), пока он не увеличится в размере и не станет мягким. Или отварите его в течение 15–20 минут до полуготовности.
Слить воду
Используйте сито, чтобы хорошо слить воду, или промокните кухонной бумагой, чтобы сократить время сушки.
Разложите на лотках
Разложите нут в один слой на лотке для сушки. Не складывайте его.
Если вы делаете приправленные закуски, на этом этапе слегка сбрызните его маслом и посыпьте солью или порошком чили.
Установить температуру и время
Сушите при 60–70°C (140–160°F) в течение 6–8 часов. Переворачивайте нут один или два раза во время сушки.
Как выбрать машину для сушки нута?
Для малых объемов и ограниченного бюджета:
Если у вас ограниченный бюджет, небольшие объемы производства, вы хотите сохранить более естественный вкус и не торопитесь, то сушильная камера — хороший выбор.
Для быстрой сушки и хрустящих закусок:
Если вам нужна быстрая сушка с стерилизацией, вы производите готовые к употреблению хрустящие нуты и требуете короткого времени сушки при крупномасштабном производстве, то микроволновая сушильная машина более подходит.
Применение машин для сушки нута
Эти машины широко используются дома, на небольших мастерских, пищевых фабриках и фермах.
Мы можем порекомендовать лучшую машину и решение, основываясь на ваших реальных потребностях. Не стесняйтесь обращаться к нам за дополнительной информацией.
Сотрудничество
Если заинтересованы, просто свяжитесь с нами для получения подробной информации через WhatsApp напрямую: https://wa.me/+8619139761487