乾燥肉は多くの地域でジューキーとも呼ばれます。ご存知のとおり、新鮮な肉を長時間新鮮に保つことは容易ではなく、高温多湿の天候では劣化が特に起こりやすいです。しかし、従来の乾燥方法には多くの問題があり、非常に遅れており現代社会のニーズを満たしていません。私たちのマイクロ波ドライヤーは肉製品を安全かつ迅速に乾燥します。乾燥中には滅菌効果もあります。次に、高品質な肉製品をどう乾燥させるかを紹介します。
乾燥ジューキーの紹介
長期保存と二次加工を容易にするためには、脱水・乾燥が必要です。処理が必要な一般的な肉には豚肉、羊肉、牛肉、鶏肉、鴨、魚、エビなどが含まれます。肉製品を乾燥肉に加工すると、人間の体に必要な様々なミネラルやアミノ酸を保持するだけでなく、肉本来の風味も保たれ、長期保存が可能になります。乾燥肉製品の重量は大幅に減少するため携帯しやすく、旅人やキャンパーの間で非常に人気があります。美味しい味と豊かな栄養価のため、家庭用および贈答用にも必須の製品です。
なぜ私たちのマイクロ波乾燥機を使って肉を乾燥させるのですか？
ほとんどの肉製品は大量の脱水を伴い、腐敗しやすいです。したがって、肉製品の乾燥の要点は脱水と細菌の抑制のバランスを取ることです。現在国内での従来の乾燥方法には日干し乾燥と風乾があります。これらの方法はコストが低い反面、長い乾燥周期、色の不均一、天候や昆虫の影響を受けやすいなど多くの技術的問題があり、肉製品の品質が低下します。現代の温風循環乾燥室は、材料の表面から内部へ熱が伝わり、内部から表面へ湿気が拡散するため、表面に乾燥クラストや疑似乾燥が生じやすいです。
そして私たちのマイクロ波ドライヤーはこれらの問題をうまく解決します。マイクロ波の浸透力は非常に強く、肉の内部と外部の両方を同時に乾燥させることができます。熱伝導を必要としないため、短時間で乾燥の目的を達成できます。マイクロ波乾燥中には同時に肉製品を滅菌して品質を確保します。乾燥品は色味が良く、外部の焦げつきや内部の湿り感の現象を起こすことなく均一に乾燥します。
肉の乾燥過程
- 乾燥前には、できるだけ tightly cut の赤身肉を使用し、いくらかマリネ処理を行うこともできます。
- 処理要件に応じて、切り身、スライス、ダイスにカットします。肉を切った後は、急速乾燥に有利になるだけでなく、材料の乾燥をより均一にすることができます。
- 乾燥過程でマイクロ波ドライヤーに入れ、乾燥中は脱水と温度調整に注意してください。
- 乾燥肉製品は直接包装することも調理することもできます。保存中は衛生的で換気の良い、乾燥して涼しい場所を選んでください。
肉乾燥機の用途
当社の機械は肉製品の乾燥だけでなく、果物・野菜、ナッツ、海産物、調味料、花、薬品、化学工業などの乾燥にも使用できます。
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マイクロ波肉乾燥の例
