تعتبر ثمرة الطماطم غنية بالمواد المغذية ولها نكهة خاصة، وهي ما تعرف بفاكهة الخضار. هناك أنواع عديدة من منتجات الطماطم، يمكن أن تؤكل نيئة أو مطبوخة، كما يمكن معالجتها وتحويلها إلى منتجات مثل الكاتشب. باعتبارها من الخضروات شائعة الاستخدام في حياتنا اليومية، فإن الطماطم محبوبة جدًا من قبل الناس. لكن الطماطم المجففة لها أيضًا نكهة فريدة ولها فترة احتفاظ أطول من الطماطم الطازجة. سوف تفقد الطماطم المجففة فقط بعضًا من محتوى فيتامين C قليلاً، ولن تتغير العناصر الغذائية الأخرى. وبشكل عام، تم تحسين نشاط مضادات الأكسدة الموجودة في الطماطم المجففة، مما له فوائد أكبر لجسم الإنسان.
لماذا اختيار لدينا معدات تجفيف الطماطم؟
تشمل عمليات تجفيف الطماطم التقليدية الصبغ الطبيعي بالشمس، والغلاية التي تعمل بالفحم، وما إلى ذلك. لماذا نتخلى عن الطرق التقليدية؟ لأن جميعها سيكون لها تأثير سيء على المواد الخام، وخاصة بعض المواد الحساسة للحرارة. لديهم أيضًا بعض المشكلات مثل انخفاض تحويل الطاقة الحرارية، وانخفاض درجة الأتمتة، والتلوث الشديد.
ومع ذلك، لدينا مجفف المضخة الحرارية يمكن حل هذه المشاكل بشكل فعال. يستخدم مجفف المضخة الحرارية الخاص بنا كمية صغيرة فقط من الكهرباء لامتصاص الكثير من الحرارة الموجودة في الهواء لتجفيف البطاطس. ليس فقط استهلاك الطاقة صغيرًا، بل إن معدل تحويل الطاقة مرتفع، كما أن جودة التجفيف مرتفعة أيضًا. العملية برمتها خالية تمامًا من التلوث ويستخدم المجفف جهازًا أوتوماتيكيًا للتحكم في درجة الحرارة يمكنه تحقيق تجفيف مستمر لمدة 24 ساعة. على أساس المزايا المذكورة أعلاه، فقد حاز مجفف المضخة الحرارية الخاص بنا على دعم وثقة غالبية المستهلكين.
عملية تجفيف الطماطم
متطلبات الجودة: أحمر داكن اللون، شفاف، لا يتدفق السكر، حلو وحامض بشكل صحيح، مع نكهة ثمار الطماطم، مع محتوى سكر أكثر من 65% ومحتوى مائي حوالي 18%.
- اختيار المواد: اختر الفواكه ذات اللحم السميك والعصير الأقل، واللون الأحمر الكامل، ولكن ليست ناضجة جدًا. ثم قم بإزالة الثمار غير المؤهلة ذات النضج غير الكافي والأمراض والآفات الحشرية والتعفن.
- مقشر: قم بطهي الطماطم المغسولة مسبقًا في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. ثم قم بتبريده على الفور وقشر قشر الطماطم.
- اعصر العصير: احفر السويقة واقطع الساق واعصر العصير برفق.
- تصلب: ضع جسم الفاكهة في محلول كلوريد الكالسيوم 0.30% وانقعه لمدة ساعتين.
- تنظيف: اغسل الأجنة المتصلبة بالماء وصفيها من الماء.
- ملبس: يتم نقع جنين الطماطم بعد تصريف الماء في محلول سكر 30% لمدة 24 ساعة تقريبًا، ويضاف حامض الستريك 0.30% إلى محلول السكر.
- الطبخ المسكر: تُسكب الطماطم المسكرة مع سائل الغمس في الوعاء المغطى، وتُسخن ببطء حتى الغليان، وبعد حوالي نصف ساعة، يُنقع عصير الطماطم وسائل سكر الطبخ في وعاء خزفي لمدة 12-24 ساعة. كرر النقع 2-3 مرات، مع زيادة تركيز السكر في كل مرة. عندما يصل تركيز محلول السكر المغلي إلى 65%، أطفئ النار، واسكبه في وعاء الخزف لمدة 8-10 ساعات، ثم قم بإزالة ثمرة الطماطم لتصريف محلول السكر.
- تجفيف: ضع ثمار الطماطم المجففة في صينية المواد، وأدخل صينية المواد في عربة المواد، ثم جففها عند درجة حرارة 60 درجة مئوية إلى 65 درجة مئوية، ويتم ضبط وقت التجفيف على 15-20 ساعة، وإزالة الرطوبة بشكل مستمر، لجعل محتوى الماء يصل إلى حوالي 18% ويصل المحتوى الصلب القابل للذوبان إلى 70%.
فوائد الطماطم المجففة
- حماية البروستاتا: الطماطم المجففة هي وجبة خفيفة عادية لذيذة. إنها ليست مناسبة للنساء فقط ولكنها مناسبة أيضًا للأصدقاء الذكور. نظرًا لأن الطماطم المجففة لها تأثير وقائي واضح بشكل خاص على البروستاتا لدى الرجال، فإن اللايكوبين الذي تحتوي عليه يمكن استخدامه من قبل أجسام الرجال. بعد الامتصاص، يمكن أن يعزز إفراز هرمونات الغدة الكظرية ويحسن وظيفة البروستاتا، مما يمكن أن يمنع تضخم البروستاتا ونقص وظائفها.
- خفض الكولسترول: الطماطم المجففة لا تسمح للجسم بامتصاص كمية وفيرة من اللايكوبين فحسب، بل تسمح للجسم أيضًا بامتصاص كمية كبيرة من الألياف الخام وبعض اللثة الطبيعية. بعد دخولها إلى جسم الإنسان، يمكن أن تتحد مع الأملاح البيولوجية والكوليسترول في جسم الإنسان، والتي يمكن أن تسرع تحلل واستقلاب الكوليسترول في جسم الإنسان ويمكن أن تمنع أيضًا امتصاص الكوليسترول عن طريق الأمعاء الدقيقة البشرية. الاستهلاك المنتظم للطماطم يمكن أن يقلل بشكل كبير من كمية الكوليسترول في الدم، مما يمكن أن يمنع جسم الإنسان من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول.
- الحفاظ على صحة العظام: يكثر الناس من تناول الطماطم المجففة للحفاظ على صحة العظام لأن هذه الفاكهة المجففة غنية بالكاروتين والعناصر النزرة مثل الكالسيوم والفوسفور وغيرها من المعادن المفيدة لجسم الإنسان. يمكن لهذه المواد تعزيز نمو العظام، ومنع تكلس العظام، وتحسين صلابة العظام وكثافتها. تناول الطعام بانتظام يمكن أن يمنع أمراض العظام والمفاصل وهشاشة العظام، ويمكن أن يقلل أيضًا من الإصابة بالكساح.
- فقدان الوزن: الطماطم المجففة هي طعام صحي قليل الدهون ومنخفض السعرات الحرارية. يمكن للناس امتصاص الألياف الغذائية الغنية والبكتين بعد تناوله. يمكن لهذه المواد أن تزيد من شعور الجسم بالشبع، وتسرع من إخراج الفضلات في الجسم واستهلاك الدهون في الجسم، كما يمكن أن تمنع تحول الكربوهيدرات الموجودة في جسم الإنسان إلى دهون، كما أن تناولها بانتظام يمكن أن يقلل الوزن بشكل كبير ويجعل الجسم أكثر صحة. الرقم أكثر وأكثر نحافة.
تطبيقات آلة تجفيف الطماطم
يمكن استخدام مجففاتنا على نطاق واسع لتجفيف الفواكه والخضروات والمواد الطبية الصينية والحبوب والبذور والورق والخشب وما إلى ذلك.
