يمكن لآلة تجفيف الفلفل الحار Shuliy أن تجفف الفلفل الحار بكفاءة وسرعة وبجودة عالية. أثناء عملية التجفيف، سيتم تجفيف الفلفل الحار بالكامل دون تغير لونه أو تلفه.
الطريقة التقليدية لتجفيف الفلفل الحار هي في الغالب تجفيفها بالشمس أو تجفيفها بالهواء. لن يتأثر فقط بالطقس، ولكن من السهل أيضًا أن يسبب جفافًا جزئيًا. بهذه الطريقة، لا يمكن للمنتج المجفف أن يضمن شكل المنتج، كما أنه يكون عرضة للحشرات في التخزين اللاحق. شركتنا لديها طرق التجفيف المقابلة للفلفل الحار ومسحوق الفلفل الحار.
الفلفل الحار هو نوع من الطعام ذو نكهة فريدة من نوعها. يمكن استخدامه مباشرة أو تحويله إلى مسحوق واستخدامه كتوابل. يتمتع الفلفل الحار المجفف بمجموعة واسعة من التأثيرات، فهو لا يعزز عملية الهضم ويزيد الشهية فحسب، بل يعمل أيضًا على تسريع الدورة الدموية في الجسم.
ضرورة تجفيف الفلفل
يعد التجفيف خطوة مهمة جدًا في عملية تجفيف الفلفل الحار، حيث يمكن أن يجلب العديد من الفوائد للفلفل. إذا لم يتم تجفيف الفلفل بعد قطفه، فسوف يفسد بسرعة كبيرة. بعد التجفيف، يمكن تمديد مدة الصلاحية. عن طريق تقليل محتوى الرطوبة في الفلفل، يمكن زيادة نكهة الشاي. لن يدمر الفلفل مكوناته الغذائية أثناء عملية التجفيف. ويمكن الحفاظ على لون الفلفل ورائحته وشكله بشكل أفضل، مما يجعل الفلفل يتمتع بقيمة تجارية أعلى.
مزايا مجفف الفلفل الحار المختلف لدينا
في الوقت الحاضر، هناك ثلاث طرق تجفيف حديثة شائعة لتجفيف الفلفل الحار، وهي التجفيف بالصندوق من نوع الدُفعة، والتجفيف المستمر من نوع الحزام، والتجفيف بـ الميكروويف.
بالنسبة للفلفل الحار المجفف، يمكن لكل من التجفيف بالصندوق من نوع الدُفعة والتجفيف المستمر بالحزام التجفيف أن يجفف المادة جيدًا. كلتا الطريقتين تستخدمان دوران الهواء الساخن للتجفيف، لذا فهي غير مناسبة لمسحوق الفلفل الحار. لتجفيف المسحوق، نستخدم بشكل عام طريقة التجفيف بالميكروويف. تبقى المادة ثابتة أثناء عملية التجفيف. لا يحتاج التجفيف بالميكروويف إلى تزويده بمصدر حرارة، لأن طاقة الميكروويف تعمل مباشرة على جزيئات الوسط لتحويلها إلى طاقة حرارية. يتيح اختراق الميكروويف تسخين المادة من الداخل والخارج في نفس الوقت دون عملية نقل الحرارة. يتميز بسرعة تجفيف عالية، وتجفيف موحد، وسهولة الوصول، وعدم التلوث.
عملية تجفيف الفلفل الحار
يوزع الفلفل بالتساوي في صينية الشبكة بسمك حوالي 3 سم. تحتوي كل شاحنة مواد على 12-14 طبقة. بعد ملئها، يتم دفعها إلى غرفة التجفيف. درجة حرارة تجفيف الفلفل قابلة للتعديل من 55 إلى 75 درجة مئوية.
- مرحلة التحضير: بعد أعمال التحضير قبل الانتهاء من تجفيف الفلفل الحار، ضع الفلفل الحار على لوحة التجفيف الخاصة وضعه في غرفة تجفيف الفلفل الحار، قم بتشغيل لوحة التحكم الخاصة بالمضيف حتى يجف، يمكن أن تكون عملية التجفيف بأكملها أوتوماتيكية بالكامل التحكم بالكمبيوتر، لا حاجة للخدمة اليدوية.
- المرحلة الأولية: لا تتم عملية تجفيف الفلفل الحار المجفف بسرعة ثابتة. تظهر المرحلة المبكرة مرحلة تجفيف سريعة، لذا يجب ضبط درجة الحرارة على مستوى أقل قليلاً. بشكل عام، في المرحلة الأولية، يتم ضبط درجة الحرارة على 55 درجة مئوية، ولا يستنزف التجفيف الرطوبة، ويتم التجفيف لمدة ساعتين.
- مرحلة التجفيف: هدفنا الرئيسي في هذه المرحلة هو إزالة الرطوبة. تم ضبط درجة الحرارة على 60 درجة مئوية، والرطوبة على 15%، وتجفيفها لمدة 8 ساعات.
- مرحلة استعادة الرطوبة: في هذا الوقت، تتم إزالة معظم الماء الموجود في الفلفل الحار، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من التجفيف في هذا الوقت. اضبط درجة الحرارة على 58 درجة مئوية، والرطوبة على 10%، ثم جفف أخيرًا لمدة ساعتين للوصول إلى معيار التجفيف
- مرحلة التخزين: بعد الانتهاء من التجفيف، لا تقم بتعبئته على الفور. من الأفضل الانتظار حتى يبرد الفلفل الحار تمامًا ويتوافق مع درجة حرارة الغرفة قبل البدء في تعبئته. يجب وضع الفلفل الحار المجفف المعبأ في مكان جاف وبارد.
بالنسبة لأنواع مختلفة من الفلفل الحار ومتطلبات المنتج، ستكون درجة الحرارة والرطوبة ووقت التجفيف مختلفة نسبيًا أثناء عملية التجفيف.
تطبيقات آلة تجفيف الفلفل الحار
لا يمكن استخدام آلتنا لتجفيف منتجات اللحوم فحسب، بل يمكن أيضًا استخدامها لـ تجفيف المأكولات البحرية والفواكه والخضروات والمكسرات و التوابل والزهور والأدوية وصناعة الكيماويات وما إلى ذلك.
