Giới thiệu về khoai tây
Khoai tây là một trong những loại cây trồng có năng suất cao hứa hẹn nhất và cũng là một trong mười loại thực phẩm bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe được ưa chuộng nhất. Khoai tây là cây lương thực quan trọng chỉ đứng sau lúa, ngô và lúa mì. Do năng suất cao và ổn định, khả năng thích ứng rộng, nguồn dinh dưỡng đầy đủ và chuỗi công nghiệp dài nên được thế giới đánh giá cao. Khoai tây giống và các sản phẩm chế biến từ khoai tây đã trở thành một phần quan trọng của nền kinh tế và thương mại toàn cầu. Phạm vi ứng dụng của loại thực phẩm này cũng rất rộng. Khoai tây khô có thể được sử dụng để làm khoai tây chiên và khoai tây chiên, là những thực phẩm rất được ưa chuộng trên thị trường.
Tại sao chọn thiết bị sấy của chúng tôi?
Quá trình sấy khô khoai tây đóng vai trò quyết định đến hình dạng, độ bóng và mùi thơm của khoai tây. Tuy nhiên, công nghệ sấy truyền thống không thể theo kịp nhu cầu, dẫn đến sản phẩm khoai tây sấy khô có màu sắc kém, mùi thơm nhẹ, hình thức kém và các vấn đề khác ảnh hưởng nghiêm trọng đến giá trị sản phẩm. Ngược lại, nếu khoai tây có thể được phơi khô kỹ thì giá trị hàng hóa cũng sẽ tăng lên.
Các quy trình sấy truyền thống bao gồm nhuộm tự nhiên bằng ánh nắng mặt trời, nồi hơi đốt than và lò nướng điện, v.v. Tại sao lại từ bỏ các phương pháp truyền thống? Bởi vì tất cả chúng sẽ có tác động xấu đến nguyên liệu thô, đặc biệt là một số nguyên liệu nhạy cảm với nhiệt. Họ cũng gặp một số vấn đề như khả năng chuyển đổi năng lượng nhiệt thấp, mức độ tự động hóa thấp, ô nhiễm nặng.
Tuy nhiên, máy sấy bơm nhiệt của chúng tôi có thể giải quyết hiệu quả những vấn đề này. Máy sấy bơm nhiệt của chúng tôi chỉ sử dụng một lượng nhỏ điện năng để hấp thụ nhiều nhiệt trong không khí nhằm làm khô khoai tây. Không chỉ tiêu thụ năng lượng ít, hiệu suất chuyển đổi năng lượng cao, chất lượng sấy cũng cao. Toàn bộ quá trình hoàn toàn không gây ô nhiễm và máy sấy được trang bị thiết bị kiểm soát nhiệt độ tự động có thể thực hiện sấy liên tục 24 giờ. Dựa trên những ưu điểm trên, máy sấy bơm nhiệt của chúng tôi đã giành được sự ủng hộ và tin tưởng của đa số người tiêu dùng.
Quy trình sấy khoai tây
Quy trình chế biến khoai tây bao gồm các bước lựa chọn nguyên liệu, làm sạch, gọt vỏ, thái lát, chần, sấy khô, đóng gói.
- Chọn nguyên liệu, làm sạch, gọt vỏ: Chọn khoai tây nguyên vẹn, chất lượng cao, không bị thối, gọt vỏ bằng dao bào sau khi rửa sạch, và khoét bỏ các mầm. Nếu quy mô lớn, có thể sử dụng máy làm sạch con lăn lông khoai tây để làm sạch và gọt vỏ khoai tây trực tiếp;
- Cắt lát: Sử dụng máy cắt khoai tây để cắt đều khoai tây đã gọt vỏ thành các lát có độ dày 3,5-5 mm, và cho vào nước sạch để tránh bị oxy hóa và đổi màu;
- Chần: Chần trong nước ở nhiệt độ 85-95 độ C trong 1-2 phút, vớt ra cho vào nước sạch để nguội, để ráo nước bề mặt;
- Sấy khoai tây chiên: Toàn bộ quá trình sấy khoai tây chiên chủ yếu được hoàn thành theo bốn giai đoạn:
- Ở giai đoạn cố định nhiệt độ thấp ban đầu: Nhiệt độ nướng được đặt thành 40oC, độ ẩm tương đối của phòng sấy là 60% và quá trình sấy tiếp tục trong 2 giờ;
- Ở giai đoạn đầu: Nhiệt độ nướng được đặt thành 55oC, độ ẩm tương đối của phòng sấy là 35% và quá trình sấy kéo dài trong 3 giờ;
- Chọn chế độ sấy với chế độ hút ẩm: Đặt nhiệt độ nướng thành 70oC, độ ẩm tương đối của phòng sấy là 15% và tiếp tục sấy trong 5 giờ;
- Giai đoạn bảo quản: Sau khi sấy xong không nên đóng gói ngay. Tốt nhất là đợi cho đến khi khoai tây nguội hoàn toàn và phù hợp với nhiệt độ phòng trước khi bắt đầu đóng gói. Khoai tây khô đóng gói phải được đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát;
Đối với các loại ớt và yêu cầu sản phẩm khác nhau, nhiệt độ, độ ẩm, thời gian sấy sẽ tương đối khác nhau trong quá trình sấy.
Ứng dụng của máy sấy khoai tây
Máy sấy của chúng tôi có thể được sử dụng rộng rãi để sấy trái cây, rau quả, dược liệu Trung Quốc, ngũ cốc, hạt, giấy, gỗ, v.v.
Sản phẩm liên quan của máy sấy khoai tây
