Trong các ngành công nghiệp như thực phẩm, dược phẩm và hóa chất, thiết bị sấy là rất cần thiết. Trong tất cả các loại kỹ thuật sấy, máy sấy vi sóng có những ưu điểm như hiệu suất cao, tiêu thụ điện năng thấp, kiểm soát nhiệt độ chính xác và có thể giữ được màu sắc và hương vị nguyên bản.
Vậy, nó hoạt động như thế nào?
Nguyên lý hoạt động của máy sấy vi sóng
Khác với phương pháp sấy bằng không khí nóng hoặc hồng ngoại thông thường, sấy bằng vi sóng sử dụng sóng điện từ để làm nóng bên trong vật liệu. Các phân tử dao động nhanh chóng, tạo ra nhiệt từ bên trong. Điều này dẫn đến hiệu ứng "làm nóng tổng thể" từ bên trong ra ngoài, giúp sấy khô vật liệu một cách hiệu quả.
Sự thâm nhập của sóng vi ba: Đun nóng bên trong và bên ngoài đồng thời
Sóng vi ba thường hoạt động ở tần số 2450 MHz ± 50 MHz. Ở tần số này, chúng có thể xuyên qua bề mặt của vật liệu và tương tác trực tiếp với các phân tử cực bên trong, chủ yếu là nước. Điều này dẫn đến sự quay và rung của các phân tử nước hàng trăm triệu lần mỗi giây, tạo ra nhiệt bên trong khiến nước bay hơi. Những lợi thế so với các phương pháp sấy truyền thống:
- Tốc độ làm nóng nhanh hơn nhiều
- Nhiệt độ đồng đều trong toàn bộ vật liệu, tránh vấn đề "khô bên ngoài, ướt bên trong"
- Đặc biệt phù hợp cho các sản phẩm nhạy cảm với nhiệt hoặc có độ ẩm cao
Nhiệt độ điện môi: Sóng vi ba kích thích chuyển động phân tử
Hiện tượng cốt lõi đứng sau việc sấy bằng vi sóng là sự gia nhiệt điện môi. Các phân tử nước, do có tính phân cực, phản ứng với trường điện từ xoay chiều bằng cách liên tục cố gắng định hướng theo nó. Sự quay nhanh này tạo ra ma sát phân tử mạnh mẽ, giải phóng một lượng lớn nhiệt bên trong.
Quy trình đơn giản hóa
Lĩnh vực vi sóng → Phân tử nước dao động → Nhiệt bên trong → Độ ẩm bốc hơi → Xảy ra quá trình sấy khô
Bốc hơi và thải ẩm: Sấy khô nhanh chóng và hiệu quả
Nấu bằng lò vi sóng không chỉ làm bay hơi độ ẩm nhanh chóng mà còn tạo ra áp suất hơi nước bên trong. Áp suất này đẩy độ ẩm từ bên trong ra bên ngoài, nơi nó được thải ra qua quạt thông gió hoặc hệ thống thông gió.
- So với sấy khô bằng không khí nóng, sấy khô bằng vi sóng:
- Đẩy độ ẩm ra ngoài một cách tự nhiên, không dựa vào độ chênh lệch nhiệt độ bề mặt
- Cho phép bốc hơi nhanh chóng với tổn thương tối thiểu cho cấu trúc bên trong
- Giữ lại chất dinh dưỡng và bảo quản chất lượng sản phẩm do tiếp xúc với nhiệt độ tổng thể thấp hơn
Sấy vi sóng so với sấy không khí nóng truyền thống
| Khía cạnh so sánh | Sấy khô bằng vi sóng | Sấy khô bằng không khí nóng truyền thống |
| Phương pháp làm nóng | Làm nóng trực tiếp bên trong | Dẫn nhiệt bên ngoài |
| Hiệu suất làm nóng | Nhanh chóng và đồng đều | Chậm và không đồng đều |
| Tiêu thụ năng lượng | Tương đối thấp | Cao |
| Độ chính xác kiểm soát nhiệt độ | Cao (thích hợp cho các vật liệu nhạy cảm với nhiệt) | Bị ảnh hưởng lớn bởi môi trường |
| Chất lượng sản phẩm | Giữ lại tốt hơn các chất dinh dưỡng và màu sắc | Có khả năng gây mất chất lượng cao hơn |
Sấy bằng lò vi sóng sử dụng phương pháp gia nhiệt trực tiếp bên trong, nơi năng lượng thâm nhập vào vật liệu và làm nóng từ bên trong ra ngoài. Ngược lại, sấy bằng không khí nóng truyền thống phụ thuộc vào quá trình truyền nhiệt bên ngoài, thường chậm hơn và dẫn đến kết quả không đồng đều. Hệ thống lò vi sóng cung cấp khả năng làm nóng nhanh hơn và đồng đều hơn, làm cho chúng đặc biệt hiệu quả cho các vật liệu cần kiểm soát độ ẩm chính xác.
Về mặt tiêu thụ năng lượng, sấy bằng lò vi sóng hiệu quả hơn về năng lượng, vì nó giảm thiểu tổn thất nhiệt và chỉ nhắm vào các phân tử nước trong vật liệu. Kiểm soát nhiệt độ là một lợi thế lớn khác - máy sấy vi sóng cung cấp độ chính xác cao, khiến chúng trở thành lựa chọn lý tưởng cho việc sấy các sản phẩm nhạy cảm với nhiệt mà không làm ảnh hưởng đến cấu trúc hoặc chất lượng của chúng.
Khi nói đến sản phẩm cuối cùng, sấy bằng lò vi sóng giúp bảo quản chất dinh dưỡng, màu sắc và kết cấu hiệu quả hơn, trong khi sấy bằng không khí nóng có thể gây ra sự phân hủy nhiệt, dẫn đến mất chất lượng. Những lợi ích này khiến sấy bằng lò vi sóng trở thành lựa chọn ưu tiên trong các ngành công nghiệp mà chất lượng và hiệu quả là ưu tiên hàng đầu.
Cách vận hành máy sấy vi sóng
- Bật tất cả các công tắc nguồn chính và cầu dao.
- Nhả nút dừng khẩn cấp. Màn hình bảng điều khiển sẽ sáng lên và hiển thị rõ ràng bên trong buồng sấy.
- Nhấn nút khởi động quạt thông gió. Đèn báo màu trắng trên bảng điều khiển sẽ sáng lên, kích hoạt cả quạt thông gió và quạt hút ẩm. Kiểm tra xem các quạt nhỏ bên trong, quạt thông gió và quạt hút ẩm có hoạt động đúng cách không.
- Đặt nhiệt độ theo yêu cầu của quy trình sấy.
- Đặt các vật liệu đều trên các khay bên trong buồng sấy.
- Bật công tắc băng tải và điều chỉnh biến tần tần số để quay các khay, đảm bảo nhiệt độ được phân phối đều.
- Khởi động hệ thống vi sóng. Đồng hồ đo dòng điện vi sóng nên chỉ ra hoạt động bình thường, thường hiển thị 2.4A trên cả hai kênh.
Mô hình mới nhất được khuyến nghị - Khay xoay thông minh 8kW Máy sấy vi sóng (Phiên bản 2025)
Mô hình: SL-3
Nguồn điện: 380V±5% 50Hz±1% 3PHA
Công suất đầu ra vi sóng: 8kw
Số lượng khay: 3 cái
Dung tích: 5-7.5kg/mẻ
Tần số vi sóng: 2450MHz±50MHz
Kích thước tổng thể: 1400×1200×1600(mm)
Hộp gia nhiệt vi sóng: 1000*900*1000(mm)
Đường kính của khay: 500mm
Tốc độ khay: 0-40 vòng/phút (có thể điều chỉnh)
Phạm vi nhiệt độ, độ chính xác: 0-300℃ (có thể điều chỉnh)
Tại sao chúng tôi khuyên dùng nó
- Điều khiển cảm ứng thông minh: Vận hành dễ dàng với các cài đặt có thể lập trình.
- Hệ thống khay xoay: Đảm bảo nhiệt độ đồng đều trên tất cả các vật liệu.
- Kênh vi sóng đôi ổn định: Đầu ra điện năng ổn định với việc giám sát dòng điện chính xác;
- Tiết kiệm năng lượng: Hiệu suất vi sóng cao với mức tiêu thụ điện năng thấp;
- Thiết kế nhỏ gọn: Cấu trúc tiết kiệm không gian phù hợp cho các phòng thí nghiệm, xưởng hoặc nhà máy thí điểm.