Cách làm cà chua khô?

Quả cà chua rất giàu chất dinh dưỡng và có hương vị đặc biệt được mệnh danh là quả của các loại rau. Sản phẩm từ cà chua có rất nhiều loại, có thể ăn sống hoặc nấu chín, cũng có thể chế biến thành các sản phẩm như sốt cà chua. Là loại rau được sử dụng phổ biến trong cuộc sống hàng ngày, cà chua được mọi người rất yêu thích. Nhưng cà chua khô còn có hương vị đặc trưng và thời gian bảo quản lâu hơn cà chua tươi. Cà chua khô sẽ chỉ mất đi một ít hàm lượng vitamin C, các chất dinh dưỡng khác không bị thay đổi. Và nhìn chung, hoạt động chống oxy hóa của cà chua khô đã được cải thiện, mang lại nhiều lợi ích hơn cho cơ thể con người.

Tại sao chọn của chúng tôi thiết bị sấy cà chua?

Quy trình sấy cà chua truyền thống bao gồm phơi nắng tự nhiên, đun bằng nồi hơi đốt than, v.v. Tại sao lại từ bỏ các phương pháp truyền thống? Bởi vì tất cả chúng sẽ có tác động xấu đến nguyên liệu thô, đặc biệt là một số nguyên liệu nhạy cảm với nhiệt. Họ cũng gặp một số vấn đề như khả năng chuyển đổi năng lượng nhiệt thấp, mức độ tự động hóa thấp, ô nhiễm nặng.

Tuy nhiên, của chúng tôi máy sấy bơm nhiệt có thể giải quyết những vấn đề này một cách hiệu quả. Máy sấy bơm nhiệt của chúng tôi chỉ sử dụng một lượng điện nhỏ để hấp thụ nhiều nhiệt trong không khí để làm khô khoai tây. Không chỉ tiêu thụ năng lượng nhỏ, tỷ lệ chuyển đổi năng lượng cao, chất lượng sấy cũng cao. Toàn bộ quá trình hoàn toàn không gây ô nhiễm và máy sấy sử dụng thiết bị kiểm soát nhiệt độ tự động có thể sấy khô liên tục 24 giờ. Xuất phát từ những ưu điểm trên, máy sấy bơm nhiệt của chúng tôi đã giành được sự ủng hộ và tin tưởng của đông đảo người tiêu dùng.

Quá trình sấy cà chua

Yêu cầu chất lượng:  Có màu đỏ sẫm, trong suốt, không chảy đường, chua ngọt vừa phải, có hương vị quả cà chua, hàm lượng đường trên 65% và hàm lượng nước khoảng 18%.

1. Lựa chọn vật liệu: Chọn những quả có cùi dày và ít nước, có màu đỏ tươi nhưng không quá chín. Sau đó, loại bỏ những quả không đủ tiêu chuẩn, không đủ độ chín, bị bệnh, côn trùng gây hại, thối.
2. Bóc vỏ: Nấu trước cà chua đã rửa sạch trong nước sôi khoảng 1 phút. Sau đó để nguội ngay và gọt vỏ cà chua.
3. Vắt lấy nước cốt: Đào cuống và rạch phần cuống rồi nhẹ nhàng ép lấy nước.
4. Làm cứng: Cho thân quả vào dung dịch canxi clorua 0,30% và ngâm trong 2 giờ.
5. Làm sạch: Rửa phôi cứng bằng nước và để ráo nước.
6. Kẹo: Phôi cà chua sau khi chắt hết nước được ngâm trong dung dịch đường 30% khoảng 24 giờ, thêm axit citric 0,30% vào dung dịch đường.
7. Nấu kẹo: Đổ kẹo cà chua cùng với nước ngâm vào nồi có nắp đậy, đun từ từ cho đến khi sôi, khoảng nửa giờ sau ngâm nước cà chua và nước đường nấu ăn trong bình sứ khoảng 12-24 giờ. Lặp lại quá trình ngâm 2-3 lần, mỗi lần tăng nồng độ đường. Khi nồng độ dung dịch đường sôi đạt 65% thì tắt lửa, đổ vào bình sứ khoảng 8-10 giờ, sau đó vớt quả cà chua ra để ráo dung dịch đường.
8. Sấy khô: Đặt quả cà chua khô vào khay nguyên liệu, lắp khay nguyên liệu vào xe nguyên liệu và sấy khô ở nhiệt độ 60oC-65oC, thời gian sấy đặt 15-20 giờ, hút ẩm liên tục, để hàm lượng nước đạt khoảng 18% và hàm lượng chất rắn hòa tan đạt 70%.

Ưu điểm của cà chua khô

• Bảo vệ tuyến tiền liệt: Cà chua khô là một món ăn nhẹ ngon miệng. Nó không chỉ phù hợp với phụ nữ mà còn phù hợp với các bạn nam. Vì cà chua khô có tác dụng bảo vệ đặc biệt rõ ràng đối với tuyến tiền liệt của nam giới nên chất lycopene trong nó có thể được cơ thể nam giới sử dụng. Sau khi hấp thụ, nó có thể thúc đẩy sự tiết hormone tuyến thượng thận và cải thiện chức năng của tuyến tiền liệt, có thể ngăn ngừa phì đại tuyến tiền liệt và suy giảm chức năng.
• Giảm cholesterol: Cà chua khô không chỉ giúp cơ thể hấp thụ lượng lycopene dồi dào mà còn giúp cơ thể hấp thụ một lượng lớn chất xơ thô và một số chất gôm tự nhiên. Sau khi xâm nhập vào cơ thể con người, chúng có thể kết hợp với muối sinh học và cholesterol trong cơ thể con người, có thể đẩy nhanh quá trình phân hủy và chuyển hóa cholesterol trong cơ thể con người, đồng thời cũng có thể ức chế sự hấp thu cholesterol của ruột non con người. Tiêu thụ cà chua thường xuyên có thể làm giảm đáng kể lượng cholesterol trong máu, điều này có thể ngăn cơ thể con người phát triển các bệnh tim mạch do cholesterol cao.

• Duy trì sức khỏe của xương: Mọi người ăn nhiều cà chua khô để duy trì sức khỏe của xương vì loại quả khô này rất giàu carotene và các nguyên tố vi lượng canxi, phốt pho và các khoáng chất khác có lợi cho cơ thể con người. Những chất này có thể thúc đẩy sự phát triển của xương, ngăn ngừa vôi hóa xương, cải thiện độ dẻo dai và mật độ xương. Ăn thường xuyên có thể ngăn ngừa các bệnh về xương, khớp và chứng loãng xương, đồng thời cũng có thể làm giảm tỷ lệ mắc bệnh còi xương.
• Giảm cân: Cà chua khô là thực phẩm lành mạnh ít chất béo và ít calo. Mọi người có thể hấp thụ chất xơ và pectin phong phú sau khi ăn nó. Những chất này có thể làm tăng cảm giác no của cơ thể, đẩy nhanh quá trình bài tiết rác trong cơ thể và tiêu thụ chất béo trong cơ thể, đồng thời có thể ngăn chặn carbohydrate trong cơ thể con người chuyển hóa thành chất béo, nếu tiêu thụ thường xuyên có thể giảm đáng kể cân nặng và giảm cân. vóc dáng ngày càng thon thả.

Ứng dụng của máy sấy cà chua

Máy sấy của chúng tôi có thể được sử dụng rộng rãi để sấy trái cây, rau quả, dược liệu Trung Quốc, ngũ cốc, hạt, giấy, gỗ, v.v.

Sản phẩm liên quan về sấy cà chua