Kikärtor är en uråldrig baljväxt som härstammar från Mellanöstern och Medelhavsområdet. De är näringsrika, kulturella och funktionella superfoods, idealiska för vegetarianer, fitnessentusiaster och de som följer en hälsosam kost. Oavsett om de används i traditionella grytor, moderna växtbaserade köttalternativ eller bekväma snacks uppfyller kikärtorna olika behov med sitt höga protein- och fiberinnehåll. För att förlänga deras hållbarhet och bevara näringsinnehållet används ofta en kikärtortorkmaskin för torkbehandling.
Varför torka kikärtor?
Förläng hållbarheten och förhindra mögel
Färska eller kokta kikärtor har hög fuktighet (ca 60–70%), vilket gör dem benägna att mögla och få bakterier (som aflatoxin). Efter torkning sjunker fukten till under 10%, vilket stoppar mikrobiell tillväxt. Torkade kikärtor kan lagras i rumstemperatur i 1–2 år, medan otorkade bara håller 3–5 dagar. Så här säljs torkade kikärtor och krispiga snacks i livsmedelsbutiker.
Förbättra smak och textur
Lågtemperaturtorkning (60–80°C) låter vattnet avdunsta långsamt, vilket gör kikärtorna krispiga och bra för snacks.
Enklare att bearbeta och transportera
Torkning minskar vikten med cirka 60 och gör kikärtorna mindre, vilket sänker lagrings- och fraktkostnader.
Behåll näringsinnehållet
Torkningen hjälper till att behålla viktiga näringsämnen som protein (20–22%), fiber (12–17%), och mineraler (järn, magnesium, zinc).
Om inte torkade, kan kikärtor endast lagras genom konservering eller frysning—båda är dyra. Torkning är en väsentlig process för både traditionell livsmedelslagring och modern hälsosam snacksproduktion.
Hur torkar man kikärtor?
Förbehandling (blötläggning eller kokning)
Blötlägg torra kikärtor i kallt vatten i 8–12 timmar (eller varmt vatten i 2–3 timmar) tills de sväller och blir mjuka. Eller koka dem i 15–20 minuter tills de är halvt genomkokta.
Töm vattnet
Använd ett durkslag för att rinna av dem ordentligt, eller torka torra med kökspapper för att minska torkningstiden.
Lägg dem på brickor
Sprid kikärtorna i ett enda lager på torkbakplåten. Lägg dem inte i flera lager.
Om du gör kryddade snacks, spraya lätt med olja och strö över salt eller chilipulver i detta skede.
Ställ in temperatur och tid
Torka vid 60–70°C (140–160°F) i 6–8 timmar. Vänd kikärtorna en eller två gånger under torkningen.
Hur väljer man en kikärtortorkmaskin?
För småskaliga och lågbudget:
Om du har en begränsad budget, små produktionsbehov, vill behålla en mer naturlig smak och inte har bråttom, är ett torkrum ett bra val.
För snabb torkning och krispiga snacks:
Om du behöver snabb torkning med sterilisation, producerar färdiga krispiga kikärtor och behöver kort torktid vid storskalig produktion, då är en mikrovågs-torkmaskin mer lämplig.
Användningsområden för kikärtortorkmaskiner
Dessa maskiner används i stor utsträckning i hem, små verkstäder, livsmedelsfabriker och gårdar.
Vi kan rekommendera den bästa maskinen och lösningen baserat på dina faktiska behov. Kontakta oss gärna för mer detaljer.
Samarbete
Om du är intresserad, vänligen kontakta oss direkt via WhatsApp för detaljer: https://wa.me/+8619139761487