Процесс сушки банановых чипсов с помощью банановой сушильной машины

Банан – один из самых популярных фруктов. Он сладкий на вкус, имеет ясное тепло и увлажняет кишечник. На рынке представлено множество распространенных банановых продуктов, таких как сок, джем и сухие ломтики банана. Сухой банан — это сушеный банан после очистки и нарезки, который легко хранить и есть, и он является очень популярной закуской. Сушеный банан в основном изготавливается путем сушки горячим воздухом. Теперь давайте рассмотрим процесс сушки сушеных бананов с помощью бананосушилки.

Этапы обработки сушеного банана

1. Сырье и обработка
   Сырье для переработки сушеных бананов требует высокой зрелости. Бананы должны достичь съедобной зрелости, иметь полный цвет, аромат и вкус. Зеленый банан имеет вяжущий вкус и не поддается обработке. Перезревшие бананы нельзя перерабатывать, если они мягкие и гнилые. При переработке сырья сначала выберите мягкие и гнилые бананы и очистите их вручную. Способ нарезки зависит от размера одного банана. Если особь крупная, ее следует разрезать наполовину или нарезать ломтиками.
2. Обработка для защиты цвета
   Мякоть банана содержит полифенолы. Даже зрелые бананы содержат полифенолы. Это приведет к тому, что он почернеет в процессе обработки и хранения готовой продукции. Для получения продукции с хорошим цветом и блеском необходима обработка для защиты цвета.
3. Сушка
   Выложите обработанные бананы на противень духовки. сушилка для бананов равномерно и не слишком густо. Затем поставьте противень в духовку. Включите питание,

Процесс сушки банановой сушилки

1. В течение первых 6 часов температура должна поддерживаться на уровне 70–75 ℃, а влажность — 35%.
2. В течение 7 часов температура должна поддерживаться в пределах 65-70 ℃, а влажность – 20%.
3. Температура должна контролироваться в пределах 60-65 ℃, а влажность должна контролироваться в пределах 10% в течение следующих 5 часов.

Основные моменты сушки бананов

Бананы богаты сахаром. Если в процессе сушки температура будет слишком высокой, например, до 80 ℃, они карамелизируются. Температура была слишком низкой, а время выпечки слишком продолжительным, что не соответствовало требованиям. Таким образом, температура сушки сушильной машины для банановых чипсов должна контролироваться в пределах от 60 до 75 ℃. Время высыхания должно завершиться в течение 18–20 часов. Влажность готового продукта должна быть 161ТП3Т.

Почему стоит выбрать машину для сушки бананов вместо ручной?

Время естественной сушки длительное, а температуру невозможно контролировать, что не может удовлетворить потребности крупномасштабного производства. Машина для сушки бананов с тепловым насосом с воздушной энергией может точно контролировать температуру и влажность сушки во время сушки бананов. Он имеет характеристики нулевого загрязнения, низкие эксплуатационные расходы и высокую эффективность. Это незаменимая машина для современного производства.