Процесс сушки банановых чипсов с помощью банановой сушильной машины

Банан – один из самых популярных фруктов. Он сладкий на вкус, имеет ясное тепло и увлажняет кишечник. На рынке представлено множество распространенных банановых продуктов, таких как сок, джем и сухие ломтики банана. Сухой банан — это сушеный банан после очистки и нарезки, который легко хранить и есть, и он является очень популярной закуской. Сушеный банан в основном изготавливается путем сушки горячим воздухом. Теперь давайте рассмотрим процесс сушки сушеных бананов с помощью бананосушилки.

Этапы обработки сушеного банана

1. Сырьё и обработка
   Сырьё для обработки сушеных бананов должно быть высокой зрелости. Бананы должны достигнуть съедобной зрелости, полностью в цвете, аромате и вкусе. Зеленый банан имеет вяжущий вкус и не может быть обработан. Перезрелые бананы нельзя обрабатывать, если они мягкие и гнилые. При обработке сырья сначала отбирают мягкие и гнилые бананы и очищают их вручную. Способ нарезки зависит от размера одного банана. Если банан большой, его следует разрезать пополам или нарезать.
2. Обработка для защиты цвета
   Мякоть банана содержит полифенолы. Даже зрелые бананы все еще содержат полифенолы. Это приведет к тому, что они потемнеют во время обработки и хранения готовых продуктов. Для получения продуктов с хорошим цветом и блеском требуется обработка для защиты цвета.
3. Сушка
   Выложите обработанные бананы на противень сушилки для бананов равномерно и не слишком толстым слоем. Затем поместите противень в духовку. Включите питание,

Процесс сушки в сушилке для бананов

1. В течение первых 6 часов температура должна поддерживаться на уровне 70–75 ℃, а влажность — 35%.
2. В течение 7 часов температура должна поддерживаться в пределах 65-70 ℃, а влажность – 20%.
3. Температура должна контролироваться в пределах 60-65 ℃, а влажность должна контролироваться в пределах 10% в течение следующих 5 часов.

Ключевые моменты сушки бананов

Бананы богаты сахаром. Если в процессе сушки температура будет слишком высокой, например, до 80 ℃, они карамелизируются. Температура была слишком низкой, а время выпечки слишком продолжительным, что не соответствовало требованиям. Таким образом, температура сушки сушильной машины для банановых чипсов должна контролироваться в пределах от 60 до 75 ℃. Время высыхания должно завершиться в течение 18–20 часов. Влажность готового продукта должна быть 161ТП3Т.

Почему стоит выбрать сушилку для бананов вместо ручной?

Время естественной сушки длительное, а температуру невозможно контролировать, что не может удовлетворить потребности крупномасштабного производства. Машина для сушки бананов с тепловым насосом с воздушной энергией может точно контролировать температуру и влажность сушки во время сушки бананов. Он имеет характеристики нулевого загрязнения, низкие эксплуатационные расходы и высокую эффективность. Это незаменимая машина для современного производства.