Shuliy 고추 건조 기계는 고추를 고품질로 효율적으로 빠르게 건조시킬 수 있습니다. 건조 과정 중 고추는 색상이 변하거나 악화되지 않고 완전히 건조됩니다.
전통적인 건조 방법은 주로 햇빛 건조 또는 공기 건조입니다. 날씨의 영향을 받을 뿐만 아니라 부분적인 과건조를 초래하기 쉽습니다. 이로 인해 건조된 제품이 모양을 보장하지 못할 수 있고 이후 보관 중에 해충이 생길 수 있습니다. 당사는 고추와 고추 가루에 대해 해당 건조 방법을 보유하고 있습니다.
고추는 독특한 풍미를 가진 음식의 일종입니다. 직접 사용하거나 분말로 만들어 조미료로 사용할 수 있습니다. 건조된 고추는 소화 촉진, 식욕 증진은 물론 혈액 순환을 촉진하는 광범위한 효과가 있습니다.
고추 건조의 필요성
건조는 칠리 건조 과정에서 매우 중요한 단계로 페퍼에 많은 이점을 가져다줍니다. 수확 후 건조하지 않으면 곧 상할 수 있습니다. 건조 후 저장 수명이 연장되며, 수분 함량 감소로 차의 향이 증가합니다. 건조 과정에서 페퍼의 영양 성분이 손상되지 않으며, 색상, 향기, 형태를 더 잘 보존할 수 있어 상업적 가치가 높아집니다.
다양한 고추 건조기의 이점
현재 고추 건조를 위한 세 가지 일반적인 현대적 방법은 박스형 배치 건조, 벨트형 연속 건조, 그리고 마이크로파 건조입니다.
건조된 고추의 경우 배치형 박스 건조와 연속 벨트 건조 모두 재료를 잘 건조시킬 수 있습니다. 두 방법 모두 열기 순환을 사용해 건조하므로 고추 가루에는 적합하지 않습니다. 분말 건조의 경우 일반적으로 마이크로파 건조 방법을 사용합니다. 건조 과정에서 재료는 정지된 상태를 유지합니다. 마이크로파 건조는 열원을 갖출 필요가 없는데, 마이크로파 에너지가 매질 분자에 직접 작용해 열에너지로 변환되기 때문입니다. 마이크로파 침투로 재료를 내부와 외부에서 동시에 가열할 수 있어 열전달의 과정이 필요 없고, 건조 속도가 빠르고 고르게 건조되며 접근이 쉽고 오염이 없다는 이점이 있습니다.
칠리 건조 과정
피망은 격자 쟁반에 두께 약 3cm로 균일하게 펼쳐집니다. 각 자재 트럭에는 12-14층이 있습니다. 채워진 후 건조실로 밀어 넣습니다. 페퍼의 건조 온도는 55-75℃로 조절 가능합니다.
- 준비 단계: 건조 전 준비 작업이 완료되면 고추를 특수 건조 판에 올려 고추 건조실에 넣고 호스트의 제어판을 켜 건조를 시작합니다. 전체 건조 과정은 완전 자동 컴퓨터 제어로 이루어지며 수동 감독이 필요하지 않습니다.
- 초기 단계: 건조 과정은 일정한 속도로 이루어지지 않습니다. 초기 단계는 빠른 건조 단계를 보이므로 온도를 약간 낮춰야 합니다. 일반적으로 초기 단계의 온도는 55°C로 설정하고, 건조 중 수분을 제거하지 않으며 2시간 동안 건조합니다.
- 건조 단계: 이 단계에서 우리의 주된 목표는 수분을 제거하는 것입니다. 온도는 60°C로 설정하고 습도는 15%으로 설정하며 8시간 건조합니다.
- 수분 회복 단계: 이때 고추의 대부분의 물이 제거되었지만 추가 건조가 필요합니다. 온도를 58°C로, 습도를 10%으로 설정하고 최종적으로 2시간 건조하여 건조 기준에 도달합니다.
- 저장 단계: 건조가 끝난 뒤 바로 포장하지 마십시오. 고추가 완전히 식고 실온과 일치할 때까지 기다린 후 포장을 시작하는 것이 좋습니다. 포장된 건조 고추는 건조하고 차가운 장소에 보관해야 합니다.
다양한 종류의 고추 및 제품 요구 사항에 따라 건조 과정에서 온도, 습도, 건조 시간은 상대적으로 다를 수 있습니다.
칠리 건조기의 응용
우리 기계는 육류 가공품을 건조하는 데만 쓰이지 않고 해산물 건조, 과일, 채소, 견과류, 조미료, 꽃, 약품, 화학 산업 등에도 사용할 수 있습니다.
