Les tomates sont riches en nutriments et ont une saveur particulière, connue sous le nom de fruit des légumes. Il existe de nombreux types de produits à base de tomates, ils peuvent être consommés crus ou cuits. Ils peuvent également être transformés en produits comme le ketchup. En tant que légume couramment utilisé dans notre vie quotidienne, la tomate est très appréciée des gens. Mais les tomates séchées ont aussi une saveur unique et ont une durée de conservation plus longue que les tomates fraîches. Les tomates séchées ne perdront que légèrement une partie de leur teneur en vitamine C et les autres nutriments ne seront pas modifiés. Et dans l’ensemble, l’activité antioxydante des tomates séchées a été améliorée, ce qui présente de plus grands bénéfices pour le corps humain.
Pourquoi choisir notre matériel de séchage de tomates ?
Les processus traditionnels de séchage des tomates incluent la mort naturelle au soleil, une chaudière au charbon, etc. Pourquoi abandonner les méthodes traditionnelles ? Parce que tous auront un impact néfaste sur la matière première, en particulier certains matériaux sensibles à la chaleur. Ils présentent également certains problèmes tels qu'une faible conversion d'énergie thermique, un faible degré d'automatisation et une forte pollution.
Cependant, notre séchoir à pompe à chaleur peut résoudre ces problèmes efficacement. Notre séchoir à pompe à chaleur utilise seulement une petite quantité d'électricité pour absorber beaucoup de chaleur dans l'air afin de sécher la pomme de terre. Non seulement la consommation d'énergie est faible, mais le taux de conversion énergétique est également élevé, et la qualité du séchage est également élevée. L'ensemble du processus est complètement exempt de pollution et le séchoir adopte un dispositif de contrôle automatique de la température qui peut réaliser un séchage continu de 24 heures. Sur la base des avantages ci-dessus, notre séchoir à pompe à chaleur a gagné le soutien et la confiance de la majorité des consommateurs.
Le processus de séchage des tomates
Exigences de qualité : Rouge foncé en couleur, transparent, sans écoulement de sucre, correctement sucré et acide, avec la saveur du fruit de tomate, avec une teneur en sucre de plus de 65 % et une teneur en eau d'environ 18 %.
- Sélection des matériaux : Choisissez des fruits à chair épaisse et peu juteux, de couleur rouge pleine, mais pas trop mûrs. Ensuite, retirez les fruits non qualifiés avec une maturité insuffisante, des maladies, des insectes, ou de la pourriture.
- Épluchage : Précuire les tomates lavées dans de l'eau bouillante pendant environ 1 minute. Puis refroidir immédiatement et enlever la peau de la tomate.
- Extraction du jus : Creusez le pédoncule et incisez la tige, puis pressez doucement le jus.
- Durcissement : Placer le corps du fruit dans une solution de chlorure de calcium à 0,30 % et laisser tremper pendant 2 heures.
- Nettoyage : Lavez les embryons durcis à l'eau et égouttez.
- Confiserie : L'embryon de tomate après l'égouttage est trempé dans une solution de sucre à 30 % pendant environ 24 heures, et 0,30 % d'acide citrique est ajouté à la solution de sucre.
- Cuisine confite : Versez les tomates confites avec le liquide de trempage dans le pot à double enveloppe, chauffez lentement jusqu'à ébullition, environ une demi-heure plus tard, laissez tremper le jus de tomate et le liquide sucré dans un pot en porcelaine pendant 12-24 heures. Répétez le trempage 2-3 fois, en augmentant la concentration de sucre à chaque fois. Lorsque la concentration de la solution sucrée bouillante atteint 65 %, éteignez le feu, versez dans le pot en porcelaine pendant 8-10 heures, puis retirez le fruit de tomate pour égoutter la solution sucrée.
- Séchage : Mettez le fruit de tomate séché dans le plateau de matière, insérez le plateau de matière dans le chariot de matière, et séchez à 60 ℃-65 ℃, le temps de séchage est fixé à 15-20 heures, déshumidification continue, pour que la teneur en eau atteigne environ 18 %, et la teneur en solides solubles atteigne 70 %.
Les avantages de la tomate séchée
- Protéger la prostate : La tomate séchée est une délicieuse collation occasionnelle. Elle convient non seulement aux femmes mais aussi aux amis masculins. En effet, la tomate séchée a un effet protecteur particulièrement évident sur la prostate des hommes, le lycopène qu'elle contient peut être utilisé par le corps des hommes. Après absorption, il peut promouvoir la sécrétion d'hormones surrénales et améliorer la fonction de la prostate, ce qui peut prévenir l'hypertrophie et l'hypofonction de la prostate.
- Réduire le cholestérol : Les tomates séchées permettent non seulement au corps d'absorber un abondant lycopène mais également une grande quantité de fibres brutes et de certaines gommes naturelles. Après leur entrée dans le corps humain, elles peuvent se combiner avec les sels biologiques et le cholestérol dans le corps humain, ce qui peut accélérer la décomposition et le métabolisme du cholestérol dans le corps humain et peut également inhiber l'absorption du cholestérol par l'intestin grêle humain. Une consommation régulière de tomates peut réduire significativement la quantité de cholestérol dans le sang, ce qui peut prévenir le développement de maladies cardiovasculaires dues à un taux de cholestérol élevé.
- Maintenir la santé des os : Les gens consomment plus de tomates séchées pour maintenir la santé des os car ce fruit séché est riche en carotène et en éléments traces tels que le calcium et le phosphore, ainsi que d'autres minéraux bénéfiques pour le corps humain. Ces substances peuvent promouvoir le développement osseux, prévenir la calcification des os, améliorer la résistance et la densité osseuses. Une consommation régulière peut prévenir les maladies des os et des articulations et l'ostéoporose, et peut également réduire l'incidence du rachitisme.
- Perdre du poids : La tomate séchée est un aliment sain faible en gras et en calories. Les gens peuvent absorber une riche fibre alimentaire et de la pectine après l'avoir mangée. Ces substances peuvent accroître la sensation de satiété du corps, accélérer l'excrétion des déchets dans le corps et la consommation de graisses corporelles, et peuvent empêcher les glucides dans le corps humain de se transformer en graisses, et une consommation régulière peut réduire significativement le poids et rendre la silhouette de plus en plus élancée.
Applications de la machine à sécher les tomates
Nos séchoirs peuvent être largement utilisés pour sécher des fruits, des légumes, des matières médicinales chinoises, des céréales, des graines, du papier, du bois, etc.
