Comment faire des tomates séchées ?

Le fruit de la tomate est riche en nutriments et possède une saveur particulière, ce qui lui vaut le nom de fruit des légumes. Il existe de nombreux produits à base de tomate, il peut être consommé cru ou cuit, et peut également être transformé en produits comme le ketchup. En tant que légume couramment utilisé dans notre vie quotidienne, la tomate est très appréciée. Mais les tomates séchées ont aussi une saveur unique et une durée de conservation plus longue que les tomates fraîches. Les tomates séchées ne perdent que légèrement une partie de leur vitamine C, et les autres nutriments ne sont pas modifiés. Et dans l’ensemble, l’activité antioxydante des tomates séchées a été améliorée, ce qui présente de plus grands bénéfices pour le corps humain.

Pourquoi choisir notre équipement de séchage de tomates ?

Les méthodes traditionnelles de séchage de la tomate incluent le séchage naturel au soleil, la chaudière à charbon, etc. Pourquoi abandonner ces méthodes traditionnelles ? Parce qu’elles ont toutes un impact négatif sur la matière première, en particulier certains matériaux sensibles à la chaleur. Elles présentent également des problèmes tels que la faible conversion d’énergie thermique, le faible degré d’automatisation, la pollution importante.

Cependant, notre sèche-linge à pompe à chaleur peut résoudre ces problèmes efficacement. Notre sèche-linge à pompe à chaleur utilise seulement une petite quantité d'électricité pour absorber beaucoup de chaleur de l'air afin de sécher la pomme de terre. Non seulement la consommation d'énergie est faible, mais le taux de conversion énergétique est élevé, la qualité du séchage est également supérieure. Le processus est entièrement sans pollution et le sèche-linge est équipé d’un dispositif de contrôle automatique de la température qui peut réaliser un séchage continu 24 heures sur 24. Sur la base des avantages ci-dessus, notre sèche-linge à pompe à chaleur a gagné le soutien et la confiance de la majorité des consommateurs.

Le processus de séchage de la tomate

Exigences de qualité : Rouge foncé, transparent, sans flux de sucre, correctement sucré et acidulé, avec la saveur de la tomate, avec une teneur en sucre de plus de 65 % et une teneur en eau d’environ 18 %.

1. Choix du matériau : Choisissez des fruits à la chair épaisse et peu juteux, de couleur rouge pleine, mais pas trop mûrs. Ensuite, retirez les fruits non qualifiés avec une maturité insuffisante, des maladies, des insectes nuisibles, de la pourriture.
2. Pelé : Précuire les tomates lavées dans de l’eau bouillante pendant environ 1 minute. Ensuite, refroidissez-les immédiatement et pelez la peau de la tomate.
3. Presser le jus : Creusez le pédicule et fendez la tige, puis pressez doucement le jus.
4. Durcissement : Mettre le fruit dans une solution de chlorure de calcium à 0,30 % et faire tremper pendant 2 heures.
5. Nettoyage : Lavez les embryons durcis à l’eau et égouttez-les.
6. Confiserie : L’embryon de tomate après avoir drainé l’eau est trempé dans une solution de sucre à 30 % pendant environ 24 heures, et 0,30 % d’acide citrique est ajouté à la solution de sucre.
7. Cuisson confite : Verser les tomates confites avec le liquide de trempage dans une casserole à double paroi, chauffer lentement jusqu’à ébullition, environ une demi-heure plus tard, faire tremper le jus de tomate et le sirop de cuisson dans un pot en porcelaine pendant 12-24 heures. Répéter l’opération 2-3 fois, en augmentant chaque fois la concentration en sucre. Lorsque la concentration de la solution de sucre bouillante atteint 65 %, arrêter le feu, la verser dans le pot en porcelaine pendant 8-10 heures, puis retirer la tomate pour égoutter la solution de sucre.
8. Séchage : Mettre la tomate séchée dans le plateau à matière, insérer le plateau dans le chariot à matière, et sécher à 60 ℃-65 ℃, le temps de séchage étant fixé à 15-20 heures, déshumidification continue, pour atteindre un taux d’humidité d’environ 18 %, et une teneur en solides solubles de 70 %.

Les avantages de la tomate séchée

• Protéger la prostate : La tomate séchée est une collation décontractée délicieuse. Elle convient non seulement aux femmes mais aussi aux amis masculins. Parce que la tomate séchée a un effet protecteur particulièrement évident sur la prostate des hommes, le lycopène qu’elle contient peut être utilisé par le corps des hommes. Après absorption, il peut favoriser la sécrétion d’hormones surrénaliennes et améliorer la fonction de la prostate, ce qui peut prévenir l’agrandissement de la prostate et l’hypofonction.
• Réduire le cholestérol : Les tomates séchées permettent non seulement au corps d’absorber une abondance de lycopène, mais aussi une grande quantité de fibres brutes et de certains gommes naturels. Après leur entrée dans le corps humain, elles peuvent se combiner avec les sels biologiques et le cholestérol, ce qui peut accélérer la décomposition et le métabolisme du cholestérol dans le corps humain, et peut également inhiber l’absorption du cholestérol par l’intestin grêle. La consommation régulière de tomates peut réduire considérablement la quantité de cholestérol dans le sang, ce qui peut prévenir le développement de maladies cardiovasculaires dues à un cholestérol élevé.

• Maintenir la santé des os : Les gens consomment plus de tomates séchées pour maintenir la santé des os car ce fruit sec est riche en carotène et en oligo-éléments comme le calcium et le phosphore, ainsi que d’autres minéraux bénéfiques pour le corps humain. Ces substances peuvent favoriser le développement osseux, prévenir la calcification des os, améliorer la résistance et la densité osseuses. Une consommation régulière peut prévenir les maladies osseuses et articulaires ainsi que l’ostéoporose, et réduire l’incidence du rachitisme.
• Perdre du poids : La tomate séchée est un aliment sain pauvre en graisses et en calories. Après en avoir mangé, les gens peuvent absorber une riche fibre alimentaire et de la pectine. Ces substances peuvent augmenter la sensation de satiété, accélérer l’élimination des déchets dans le corps et la consommation de graisse corporelle, et peuvent empêcher la conversion des glucides en graisse. Une consommation régulière peut réduire considérablement le poids et rendre la silhouette de plus en plus fine.

Applications de la machine de séchage de la tomate

Nos sèche-linge peuvent être largement utilisés pour sécher des fruits, légumes, matières médicinales chinoises, grains, graines, papier, bois, etc.

Produit associé au séchage de la tomate