L’essence du séchage du matériau est d’éliminer l’humidité du matériau. Quels sont les facteurs qui affectent l’élimination de l’humidité ? Comment pouvons-nous améliorer le séchage du matériau et le rendre plus uniforme ? Ensuite, je vais vous expliquer quelques facteurs qui affecteront l’effet de séchage pendant le processus de séchage.
Température
La fonction principale de la température est d’évaporer l’eau à l’intérieur du matériau. D’une manière générale, plus la température de l’air chaud est élevée, plus le taux de transfert de chaleur et le taux de transfert de masse sont élevés. Plus la différence de température entre le fluide caloporteur et le matériau est grande, plus le taux de transfert de chaleur vers le matériau est élevé. Cependant, différents matériaux nécessitent des températures de séchage différentes, de sorte que la température ne peut pas être augmentée aveuglément pour les raisons suivantes.
- Tout d’abord, pour certaines matières premières moelleuses et juteuses, le gonflement du jus va provoquer une rupture de la peau du fait de la température élevée, ce qui va affecter la qualité du séchage.
- En cas de température élevée et de faible humidité, le matériau a tendance à s'incruster, ce qui entraîne un séchage insuffisant de l'intérieur du matériau.
- Pour certains matériaux à haute teneur en sucre, une température élevée peut facilement provoquer une cokéfaction du sucre.
L'augmentation de la température du milieu doit être basée sur le principe de ne pas nuire aux exigences de qualité du produit fini. Le choix d'une température appropriée peut améliorer l'efficacité du séchage d'une part et, d'autre part, garantir la forme et la couleur du produit fini après séchage.
Vitesse du vent
Le principal effet de la vitesse du vent est de transférer continuellement de la chaleur au matériau et d’éliminer la vapeur d’eau saturée autour du matériau. Le débit d’air chaud affecte le transfert de chaleur pendant le processus de séchage. D'une manière générale, plus la vitesse du vent de l'air chaud est élevée, plus le taux de séchage est élevé, en particulier au stade initial du séchage.
Pour le séchoir à circulation d'air chaud, un volume d'air suffisant peut assurer la circulation complète de l'air chaud à l'intérieur du sèche-linge. L'augmentation de la vitesse du vent de l'air chaud augmente directement le coefficient de transfert de chaleur et augmente le taux de séchage.
L'air chaud peut être remplacé à temps à mesure que la vitesse du vent augmente, assurant ainsi la circulation de l'air chaud. Cependant, pour l'augmentation de la vitesse de l'air chaud, pendant une certaine longueur du sécheur, le temps de séjour de l'air chaud à l'intérieur du sécheur sera réduit, ce qui peut entraîner un gaspillage d'énergie thermique et affecter l'efficacité thermique.
Humidité
Plus l'humidité relative de l'air dans la salle de séchage est faible, plus l'eau s'écoulera rapidement du matériau. Dans la phase initiale du séchage, cet effet est particulièrement significatif. La capacité de l'air humide proche de la saturation à absorber davantage l'humidité est bien pire que celle de l'air sec et l'air humide saturé ne peut plus absorber l'humidité évaporée du matériau.
La structure et les propriétés du matériau
Cela comprend principalement la structure physique, la composition chimique, la forme et la taille du matériau, l'épaisseur de la couche de matériau et le mode de fixation de l'humidité interne. La structure et la nature du matériau sont différentes, tout comme la manière dont il se combine à l’humidité. Lorsqu'il est séché dans les mêmes conditions, la vitesse de séchage est différente.
Les formes matérielles comprennent principalement des bandes, des blocs, des flocons, de la poudre, etc. D'une manière générale, l'efficacité de séchage des matériaux en flocons est plus rapide et l'efficacité de séchage du bloc ou du rhizome est plus lente. La forme du matériau détermine la manière dont le matériau est placé et la conception du conduit d'air.
Placement et contact des matériaux
Dans le cas d'une certaine vitesse de séchage, plus la surface de contact entre le matériau et l'air chaud est grande, meilleur est l'effet de séchage global. Lorsque la direction du flux d'air chaud est perpendiculaire à la surface de vaporisation du matériau, la vitesse de séchage est la plus rapide, et lorsqu'ils sont parallèles l'un à l'autre, la vitesse de séchage est la plus faible.
