Comment faire des tomates séchées ?

Les tomates sont riches en nutriments et ont une saveur particulière, connue sous le nom de fruit des légumes. Il existe de nombreux types de produits à base de tomates, ils peuvent être consommés crus ou cuits. Ils peuvent également être transformés en produits comme le ketchup. En tant que légume couramment utilisé dans notre vie quotidienne, la tomate est très appréciée des gens. Mais les tomates séchées ont aussi une saveur unique et ont une durée de conservation plus longue que les tomates fraîches. Les tomates séchées ne perdront que légèrement une partie de leur teneur en vitamine C et les autres nutriments ne seront pas modifiés. Et dans l’ensemble, l’activité antioxydante des tomates séchées a été améliorée, ce qui présente de plus grands bénéfices pour le corps humain.

Pourquoi choisir notre matériel de séchage de tomates ?

Les processus traditionnels de séchage des tomates incluent la mort naturelle au soleil, une chaudière au charbon, etc. Pourquoi abandonner les méthodes traditionnelles ? Parce que tous auront un impact néfaste sur la matière première, en particulier certains matériaux sensibles à la chaleur. Ils présentent également certains problèmes tels qu'une faible conversion d'énergie thermique, un faible degré d'automatisation et une forte pollution.

Cependant, notre sèche-linge pompe à chaleur peut résoudre ces problèmes de manière efficace. Notre séchoir à pompe à chaleur utilise seulement une petite quantité d'électricité pour absorber beaucoup de chaleur de l'air afin de sécher la pomme de terre. Non seulement la consommation d'énergie est faible, le taux de conversion d'énergie est élevé, mais la qualité du séchage est également élevée. L'ensemble du processus est totalement non polluant et le séchoir a adopté un dispositif de contrôle automatique de la température capable de réaliser un séchage continu pendant 24 heures. Sur la base des avantages ci-dessus, notre sèche-linge à pompe à chaleur a gagné le soutien et la confiance de la majorité des consommateurs.

Le processus de séchage des tomates

Exigences de qualité :  De couleur rouge foncé, transparent, sans flux de sucre, proprement aigre-doux, avec la saveur de tomate, avec une teneur en sucre de plus de 65% et une teneur en eau d'environ 18%.

1. Sélection des matériaux : Choisissez des fruits à chair épaisse et moins de jus, de couleur rouge intense, mais pas trop mûrs. Supprimez ensuite les fruits non qualifiés, à maturité insuffisante, maladies, insectes nuisibles, pourris.
2. Pelé : Précuisez les tomates lavées dans l'eau bouillante pendant environ 1 minute. Refroidissez-la ensuite immédiatement et retirez la peau de la tomate.
3. Pressez le jus : Creusez le pédicule, coupez la tige et pressez doucement le jus.
4. Durcissement : Mettez le corps du fruit dans une solution de chlorure de calcium 0,30% et laissez tremper pendant 2 heures.
5. Nettoyage: Lavez les embryons durcis avec de l'eau et égouttez l'eau.
6. Confit: L'embryon de tomate, après avoir égoutté l'eau, est trempé dans une solution de sucre 30% pendant environ 24 heures, et de l'acide citrique 0,30% est ajouté à la solution de sucre.
7. Cuisine confite : Versez les tomates confites avec le liquide de trempage dans la casserole, faites chauffer lentement jusqu'à ébullition, environ une demi-heure plus tard, faites tremper le jus de tomate et le liquide de sucre de cuisson dans un pot en porcelaine pendant 12 à 24 heures. Répétez le trempage 2 à 3 fois, en augmentant à chaque fois la concentration en sucre. Lorsque la concentration de la solution sucrée bouillante atteint 65%, arrêtez le feu, versez-la dans le pot en porcelaine pendant 8 à 10 heures, puis retirez la tomate pour égoutter la solution sucrée.
8. Séchage: Mettez les tomates séchées dans le bac à matériaux, insérez le bac à matériaux dans le chariot à matériaux et séchez-les à 60 ℃-65 ℃, le temps de séchage est réglé sur 15-20 heures, déshumidification continue, pour que la teneur en eau atteigne environ 18%. , et la teneur en solides solubles atteint 70%.

Les avantages de la tomate séchée

• Protéger la prostate : La tomate séchée est une délicieuse collation décontractée. Il convient non seulement aux femmes mais également aux amis masculins. Parce que la tomate séchée a un effet protecteur particulièrement évident sur la prostate masculine, le lycopène qu'elle contient peut être utilisé par le corps masculin. Après absorption, il peut favoriser la sécrétion d'hormones surrénaliennes et améliorer la fonction de la prostate, ce qui peut prévenir l'hypertrophie et l'hypofonctionnement de la prostate.
• Réduire le cholestérol : Les tomates séchées permettent non seulement au corps d'absorber une quantité abondante de lycopène, mais permettent également au corps d'absorber une grande quantité de fibres brutes et certaines gommes naturelles. Après avoir pénétré dans le corps humain, ils peuvent se combiner avec les sels biologiques et le cholestérol présents dans le corps humain, ce qui peut accélérer la décomposition et le métabolisme du cholestérol dans le corps humain et peut également inhiber l'absorption du cholestérol par l'intestin grêle humain. La consommation régulière de tomates peut réduire considérablement la quantité de cholestérol dans le sang, ce qui peut empêcher le corps humain de développer des maladies cardiovasculaires dues à un taux de cholestérol élevé.

• Maintenir la santé des os : Les gens mangent plus de tomates séchées pour maintenir la santé de leurs os, car ce fruit séché est riche en carotène et en oligo-éléments, calcium et phosphore, ainsi que d'autres minéraux bénéfiques pour le corps humain. Ces substances peuvent favoriser le développement osseux, prévenir la calcification osseuse, améliorer la solidité et la densité des os. Manger régulièrement peut prévenir les maladies des os et des articulations et l'ostéoporose, et peut également réduire l'incidence du rachitisme.
• Perdre du poids: La tomate séchée est un aliment sain faible en gras et en calories. Les gens peuvent absorber des fibres alimentaires riches et de la pectine après les avoir mangées. Ces substances peuvent augmenter la sensation de satiété du corps, accélérer l'excrétion des déchets dans le corps et la consommation de graisse corporelle, et peuvent empêcher les glucides du corps humain d'être convertis en graisse, et une consommation régulière peut réduire considérablement le poids et faire la silhouette de plus en plus élancée.

Applications de la machine à sécher les tomates

Nos séchoirs peuvent être largement utilisés pour sécher des fruits, des légumes, des matières médicinales chinoises, des céréales, des graines, du papier, du bois, etc.

Produit associé au séchage des tomates