Las batatas son cultivos de raíz de alto rendimiento que se cultivan y consumen en todo el mundo. Son altamente adaptables y ricas en nutrientes. Las batatas recién cosechadas contienen mucha humedad y se estropean fácilmente, lo que dificulta su almacenamiento. El secado es un paso clave para extender la vida útil y aumentar el valor del producto. Ofrecemos soluciones de secado de batatas eficientes y confiables para ayudarle a convertir las batatas frescas en productos secos de alta calidad, estables en estantería y comercializables.
¿Por qué secar batatas?
Extender la vida útil
Las batatas frescas tienen un alto contenido de agua (alrededor del 70%) y se estropean rápidamente. Secar reduce la humedad a aproximadamente el 14%, previniendo el moho y las bacterias y extendiendo la vida útil a meses o incluso un año.
Más fácil de almacenar y transportar
Las batatas secas son más ligeras y ocupan menos espacio, lo que reduce los costos de almacenamiento y envío. Se pueden almacenar a temperatura ambiente, sin necesidad de cadena de frío.
Aumentar el valor del producto
Las batatas secas se pueden convertir en bocadillos, fideos, almidón o harina. Esto añade valor al transformar cultivos crudos en productos alimenticios procesados.
Cumplir con la demanda del mercado
Las batatas secas son un alimento saludable: naturales, sin aditivos, ricas en fibra y azúcar. Son populares para la exportación de bocadillos y ventas en línea.
Reducir la presión estacional
Las batatas se cosechan de forma estacional, a menudo en grandes volúmenes. El secado equilibra la oferta del mercado y ayuda a los agricultores a aumentar sus ingresos.
Listo para un procesamiento adicional
Las rodajas secas se pueden moler en harina o polvo para diversos usos, como piensos, ingredientes de condimentos u otros productos.
¿Cómo secar batatas?
Preparación de materia prima
Elige batatas limpias y frescas, sin plagas ni podredumbre. Prefiere variedades con alto contenido de almidón. Lávalas a fondo con agua o con una máquina de limpieza a presión para eliminar la suciedad.
Corte
Utiliza una cortadora para cortar las batatas en rodajas uniformes, típicamente de 3 a 5 mm de grosor. Un grosor uniforme asegura un secado uniforme.
Pre-deshidratación
Después de cortar, deja que las piezas se escurran de forma natural o utiliza una máquina deshidratadora para eliminar la humedad superficial. Esto acelera el secado y mejora la eficiencia.
Proceso de secado
| Escenario | Rango de temperatura | Duración | Propósito |
| Precalentamiento | 40–50°C | 1–2 horas | Eliminar la humedad superficial, prevenir el endurecimiento de la corteza |
| Secado Principal | 55–65°C | 4–6 horas | La deshidratación rápida preserva los nutrientes y la textura |
| Secado constante | Alrededor de 60°C | 2–3 horas | Secado uniforme para alcanzar el contenido de humedad objetivo (<14%) |
| Enfriamiento y deshumidificación | Temperatura ambiente | 30 minutos – 1 hora | Descargar la humedad residual, prevenir la reabsorción |
La temperatura de secado debe ajustarse según las necesidades de producción reales.
¿Cómo elegir un deshidratador de batatas?
Factores clave a considerar
- Requisitos de capacidad: ¿Cuántas batatas necesitas secar por día? Elige entre 600kg/lote, 3000kg/lote, o más.
- Opciones de fuente de calor: Calefacción eléctrica, gas natural, diésel o horno de aire caliente de biomasa.
- Sistema de control: ¿Soporta control automático de temperatura y humedad? ¿Control PLC con pantalla táctil disponible?
- Uniformidad de secado: ¿Es efectiva la circulación de aire caliente? ¿El material se seca de manera uniforme sin superponerse?
- Seguridad del material: ¿Las partes en contacto con alimentos están hechas de acero inoxidable? (Se recomienda SUS304)
- Instalación y espacio: ¿Es el espacio disponible adecuado? ¿Se necesita una base o sistema de ventilación?
- Rango de presupuesto: Las máquinas pequeñas cuestan unos pocos miles de USD, las medianas decenas de miles, y los sistemas grandes más de $100,000, dependiendo de la configuración.
Tipos de deshidratadores de batatas
Secador de caja
Adecuado para granjas o procesadores de alimentos de pequeña a mediana escala. La capacidad varía de 600 kg a 7200 kg por lote.
Secador de cinta de malla
Diseñado para procesamiento a gran escala. Soporta operación continua de 24 horas. Cuanto más ancha y larga sea la cinta, mayor será la producción por hora.
Procesamiento profundo de batatas
Ruta de procesamiento recomendada
- Procesamiento primario: Batata seca → Harina de batata, fideos de batata
- Procesamiento intermedio: Almidón de batata → Pellets para piensos animales, aditivos alimentarios
- Procesamiento avanzado: Extracción de polisacáridos, alimentos funcionales y materiales biodegradables
Máquinas de apoyo disponibles
Ofrecemos una gama completa de máquinas para apoyar cada etapa del procesamiento. Déjanos ayudarte a construir una línea completa de procesamiento de batata.
| Etapa de procesamiento | Equipo recomendado |
| Lavado y pelado | Máquina de lavado con cepillo, máquina peladora |
| Corte y Rallado | Cortadora de Batata, Máquina de Rallado |
| Secado y Deshidratación | Secador de Tipo Caja, Secador de Cinta de Malla |
| Extracción de Almidón | Máquina de trituración y pulpeo, separador, tanque de sedimentación |
| Producción de fideos/vermicelli | Máquina de fideos de almidón, extrusora, sistema de cinta transportadora de enfriamiento |
| Embalaje | Máquina de embalaje al vacío |
| Fermentación | Tanque de fermentación de alimento, equipo de mezcla y agitación |
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