香蕉是我们日常生活中经常吃的一种水果。日常生活中，我们一般都会吃新鲜的香蕉。脱水香蕉片更容易储存、包装和运输。那么干香蕉片是如何制作的呢？我们该如何使用香蕉片烘干机来烘干香蕉片呢？
关于香蕉干片
香蕉干片是指经过筛选、清洗、切片、烘干等工序处理的脱水水果。脱水香蕉干片的含水量大约在15%-25%之间。香蕉干的体积约占鲜香蕉的11%~31%，重量约占鲜香蕉的10%~25%。
香蕉干片的加工步骤
选择原材料
加工干香蕉对新鲜香蕉的选择要求较高。一般选择成熟度较高、色香期最佳的香蕉。
给香蕉去皮并切片
人工给香蕉去皮或使用专业的香蕉去皮机去皮。将去皮后的香蕉切成厚度均匀的香蕉片。
护色处理
由于成熟的香蕉果肉中含有多酚，香蕉在加工过程中会发生褐变。为了防止香蕉变褐，需要进行护色处理。具体操作方法是将香蕉片浸泡在柠檬汁中。
干燥
处理完香蕉后，下一步是将香蕉片放入香蕉片烘干机进行烘干。现代化的智能香蕉烘干机可以自动控制各个烘干阶段的时间和温度。香蕉烘干机的选择也有很多，例如烘干房、连续网带式烘干机、太阳能烘干机、微波烘干机等。
香蕉片应该烘干多久？
香蕉富含糖分。因此，干燥香蕉时，干燥温度不宜过高。如果干燥温度太高，就会出现糖焦糖。如果温度太低，干燥时间就会太长。因此，香蕉片的干燥温度要适宜。最佳干燥温度应控制在60至65摄氏度，干燥时间可在18至20小时之间。