香蕉是我们日常生活中经常吃的一种水果。日常生活中，我们一般都会吃新鲜的香蕉。脱水香蕉片更容易储存、包装和运输。那么干香蕉片是如何制作的呢？我们该如何使用香蕉片烘干机来烘干香蕉片呢？
关于干香蕉片
干的 香蕉 薯片是指经过挑选、清洗、切片、干燥后的脱水水果。脱水香蕉片的含水量约为15-25%。干香蕉的体积约为鲜香蕉的11~31%，重量约为鲜香蕉的10~25%。
干香蕉片的加工步骤
选择原材料
加工干香蕉对新鲜香蕉的选择要求较高。一般选择成熟度较高、色香期最佳的香蕉。
将香蕉去皮并切片
使用手动剥香蕉或请专业人士 香蕉剥皮机 去皮。将去皮的香蕉切成厚度均匀的香蕉片。
护色处理
由于成熟的香蕉果肉中含有多酚，香蕉在加工过程中会发生褐变。为了防止香蕉变褐，需要进行护色处理。具体操作方法是将香蕉片浸泡在柠檬汁中。
烘干
香蕉加工完成后，下一步就是将香蕉片放入香蕉片烘干机中进行烘干。现代智能香蕉烘干机可以自动控制烘干各阶段的时间和温度。香蕉烘干机也有很多选择，例如 箱式烘干机, 连续带式干燥机, 太阳能干燥机、微波干燥机等
香蕉片应该干燥多长时间？
香蕉富含糖分。因此，干燥香蕉时，干燥温度不宜过高。如果干燥温度太高，就会出现糖焦糖。如果温度太低，干燥时间就会太长。因此，香蕉片的干燥温度要适宜。最佳干燥温度应控制在60至65摄氏度，干燥时间可在18至20小时之间。