Quả cà chua rất giàu chất dinh dưỡng và có hương vị đặc biệt được mệnh danh là quả của các loại rau. Sản phẩm từ cà chua có rất nhiều loại, có thể ăn sống hoặc nấu chín, cũng có thể chế biến thành các sản phẩm như sốt cà chua. Là loại rau được sử dụng phổ biến trong cuộc sống hàng ngày, cà chua được mọi người rất yêu thích. Nhưng cà chua khô còn có hương vị đặc trưng và thời gian bảo quản lâu hơn cà chua tươi. Cà chua khô sẽ chỉ mất đi một ít hàm lượng vitamin C, các chất dinh dưỡng khác không bị thay đổi. Và nhìn chung, hoạt động chống oxy hóa của cà chua khô đã được cải thiện, mang lại nhiều lợi ích hơn cho cơ thể con người.
Tại sao chọn của chúng tôi thiết bị sấy cà chua?
Quy trình sấy cà chua truyền thống bao gồm phơi nắng tự nhiên, đun bằng nồi hơi đốt than, v.v. Tại sao lại từ bỏ các phương pháp truyền thống? Bởi vì tất cả chúng sẽ có tác động xấu đến nguyên liệu thô, đặc biệt là một số nguyên liệu nhạy cảm với nhiệt. Họ cũng gặp một số vấn đề như khả năng chuyển đổi năng lượng nhiệt thấp, mức độ tự động hóa thấp, ô nhiễm nặng.
Tuy nhiên, máy sấy bằng bơm nhiệt của chúng tôi có thể giải quyết hiệu quả những vấn đề này. Máy sấy bằng bơm nhiệt của chúng tôi chỉ tiêu tốn một lượng điện nhỏ để hấp thụ nhiều nhiệt trong không khí để sấy khoai tây. Không chỉ tiêu thụ năng lượng ít, tỷ lệ chuyển đổi năng lượng cao, chất lượng sấy cũng cao. Toàn bộ quá trình hoàn toàn không gây ô nhiễm và máy sấy được trang bị thiết bị điều khiển nhiệt độ tự động có thể thực hiện sấy liên tục 24 giờ. Dựa trên những lợi thế trên, máy sấy bằng bơm nhiệt của chúng tôi đã nhận được sự hỗ trợ và tin tưởng của đa số người tiêu dùng.
Quá trình sấy cà chua
Các yêu cầu về chất lượng: Màu đỏ đậm, trong suốt, không có dòng đường, có vị ngọt và chua vừa phải, với hương vị của quả cà chua, có hàm lượng đường trên 65% và hàm lượng nước khoảng 18%.
- Chọn nguyên liệu: Chọn quả có thịt dày và ít nước, màu đỏ đầy đủ, nhưng không quá chín. Sau đó loại bỏ những quả không đạt tiêu chuẩn với độ chín không đủ, bệnh tật, sâu bệnh, hư hỏng.
- Gọt vỏ: Nấu sơ cà chua đã rửa trong nước sôi khoảng 1 phút. Sau đó làm nguội ngay và gọt bỏ vỏ cà chua.
- Ép nước: Đào cuống và cắt thân, sau đó nhẹ nhàng ép nước ra.
- Cứng hóa: Đặt quả vào dung dịch canxi clorua 0.30% và ngâm trong 2 giờ.
- Rửa sạch: Rửa sạch những quả đã cứng hóa bằng nước và để ráo.
- Ngâm đường: Những quả cà chua sau khi để ráo nước được ngâm trong dung dịch đường 30% khoảng 24 giờ, và thêm 0.30% axit citric vào dung dịch đường.
- Nấu đường: Đổ cà chua đã ngâm đường cùng với dung dịch ngâm vào nồi có áo, từ từ đun nóng đến sôi, khoảng nửa giờ sau, ngâm nước cà chua và dung dịch đường trong một hũ sứ trong 12-24 giờ. Lặp lại quá trình ngâm 2-3 lần, mỗi lần tăng nồng độ đường. Khi nồng độ dung dịch đường sôi đạt 65%, dừng lại, đổ vào hũ sứ trong 8-10 giờ, sau đó lấy quả cà chua ra để ráo dung dịch đường.
- Sấy khô: Đặt quả cà chua đã sấy vào khay nguyên liệu, đưa khay nguyên liệu vào xe nguyên liệu, và sấy ở nhiệt độ 60 ℃-65 ℃, thời gian sấy được đặt từ 15-20 giờ, liên tục hút ẩm, để hàm lượng nước đạt khoảng 18%, và hàm lượng chất rắn hòa tan đạt 70%.
Lợi ích của cà chua sấy khô
- Bảo vệ tuyến tiền liệt: Cà chua sấy khô là một món ăn vặt ngon miệng. Nó không chỉ phù hợp với phụ nữ mà còn phù hợp với các bạn nam. Bởi vì cà chua sấy khô có tác dụng bảo vệ đặc biệt rõ ràng đối với tuyến tiền liệt của nam giới, lycopene mà nó chứa có thể được cơ thể nam giới hấp thụ. Sau khi hấp thụ, nó có thể thúc đẩy sự tiết hormone tuyến thượng thận và cải thiện chức năng của tuyến tiền liệt, điều này có thể ngăn ngừa phì đại tuyến tiền liệt và suy giảm chức năng.
- Giảm cholesterol: Cà chua sấy khô không chỉ cho phép cơ thể hấp thụ lượng lycopene phong phú mà còn cho phép cơ thể hấp thụ một lượng lớn chất xơ thô và một số chất nhầy tự nhiên. Sau khi vào cơ thể con người, chúng có thể kết hợp với các muối sinh học và cholesterol trong cơ thể con người, điều này có thể tăng tốc độ phân hủy và chuyển hóa cholesterol trong cơ thể con người và cũng có thể ức chế sự hấp thụ cholesterol của ruột non. Việc tiêu thụ cà chua thường xuyên có thể giảm đáng kể lượng cholesterol trong máu, điều này có thể ngăn ngừa cơ thể phát triển các bệnh tim mạch do cholesterol cao.
- Giữ sức khỏe xương: Con người ăn nhiều cà chua sấy khô để duy trì sức khỏe xương vì loại trái cây sấy này giàu carotene và các nguyên tố vi lượng canxi, phốt pho và các khoáng chất khác có lợi cho cơ thể con người. Những chất này có thể thúc đẩy sự phát triển của xương, ngăn ngừa sự vôi hóa xương, cải thiện độ bền và mật độ xương. Ăn thường xuyên có thể ngăn ngừa các bệnh về xương và khớp và loãng xương, và cũng có thể giảm tỷ lệ mắc bệnh còi xương.
- Giảm cân: Cà chua sấy khô là một loại thực phẩm lành mạnh ít chất béo và ít calo. Con người có thể hấp thụ nhiều chất xơ và pectin phong phú sau khi ăn nó. Những chất này có thể làm tăng cảm giác no của cơ thể, tăng tốc độ bài tiết rác thải trong cơ thể và tiêu thụ mỡ trong cơ thể, và có thể ngăn cản các carbohydrate trong cơ thể con người chuyển hóa thành mỡ, việc tiêu thụ thường xuyên có thể giảm đáng kể trọng lượng và làm cho hình thể ngày càng thon gọn.
Ứng dụng của máy sấy cà chua
Máy sấy của chúng tôi có thể được sử dụng rộng rãi để sấy trái cây, rau quả, dược liệu Trung Quốc, ngũ cốc, hạt, giấy, gỗ, v.v.
