Nhiều vật liệu cần trải qua một loạt quy trình tiền xử lý trước và sau khi bắt đầu sấy. Tiếp theo tôi sẽ giới thiệu một số phương pháp điều trị phổ biến.
- Làm nóng trước sản phẩm: Ở giai đoạn làm nóng sơ bộ, nhiệt độ ban đầu của buồng sấy thấp hơn, độ ẩm của vật liệu bay hơi ít hơn nên độ ẩm tương đối thấp. Chỉ làm nóng không cần hút ẩm nên vật liệu có thể được làm nóng nhanh chóng đến mức cân bằng nhiệt độ bên trong và bên ngoài. Nó thường mất 5 đến 30 phút.
- Điều trị vô hoạt: Chức năng chính của bất hoạt là tiêu diệt và làm bất hoạt hoạt động oxyase trong thực phẩm tươi sống thông qua nhiệt độ cao, để nguyên liệu không chỉ duy trì được màu sắc và hình thức ban đầu mà còn cải thiện một phần mùi thơm. Các nguyên liệu phổ biến cần hoàn thiện là: trà, kim ngân hoa, hoa huệ, hoa cúc, hoa cúc Bắc Kinh, hạt tiêu, hoa hồi, rau xanh, v.v.
- Hút ẩm và cố định màu: Hút ẩm và cố định màu là phương pháp hữu hiệu để bảo vệ màu sắc của nông sản. Nó chủ yếu đạt được thông qua việc hút ẩm nhanh chóng ở nhiệt độ thấp. Nhiệt độ không nên quá cao. Phạm vi cài đặt nhiệt độ là 45°C đến 65°C.
- Quá trình chín của sản phẩm: Quá trình chín đề cập đến quá trình chín, tổng hợp thành phần và biến đổi vật liệu bằng cách cung cấp nhiệt độ và độ ẩm phù hợp một cách nhân tạo. Trong số đó, đường hóa cũng là một loại trưởng thành. Các sản phẩm nông nghiệp thông thường cần được làm chín bao gồm xúc xích, lá thuốc lá, quả hồng, quả sung, khoai lang, v.v.
- Tốc độ co rút vật liệu: Chỉ bằng cách kiểm soát hợp lý tốc độ khử nước của vật liệu, tốc độ co ngót đồng đều mới có thể đạt được và yêu cầu chất lượng của vật liệu có thể được đảm bảo. Yêu cầu ở giai đoạn này rất cao, cần có một lượng kinh nghiệm nhất định mới có thể kiểm soát một cách khoa học và hợp lý.
- Điều trị chứng tái mồ hôi: Đổ mồ hôi nhân tạo đề cập đến việc dừng thiết bị sấy bơm nhiệt để nông sản có thể hoàn thành quá trình cân bằng di chuyển độ ẩm ở nhiệt độ nhất định. Đổ mồ hôi tự nhiên là đẩy nông sản ra khỏi phòng sấy và đặt chúng vào môi trường tự nhiên để hoàn thành sự cân bằng di chuyển của nước.
- Cải thiện mùi thơm: Khử mùi là giai đoạn cuối cùng của quá trình sấy khô. Thông qua tác động của nhiệt độ cao, việc tạo ra mùi thơm được thúc đẩy, hương vị của nông sản ngày càng đậm đà, chất lượng và giá trị của sản phẩm sấy khô được cải thiện. Đối với các loại gia vị, trà đòi hỏi hương vị cao thì đều cần phải trải qua công đoạn chế biến này.
- Sấy khô để lấy lại độ ẩm: Phương pháp sấy khô bằng không khí để lấy lại độ ẩm rất đơn giản. Sau khi hoàn thành toàn bộ quá trình sấy khô, nguyên liệu có thể được hạ xuống nhiệt độ phòng để độ ẩm của nông sản đạt đến trạng thái không đổi, sau đó có thể tiến hành quy trình đóng gói. Nếu hàm lượng quá thấp, sản phẩm cuối cùng sẽ được đóng gói trực tiếp, dễ bị vỡ, có thể tránh được sau khi phục hồi độ ẩm.