{"id":2521,"date":"2021-06-10T08:30:51","date_gmt":"2021-06-10T08:30:51","guid":{"rendered":"https:\/\/dryingplant.com\/?p=2521"},"modified":"2021-12-17T05:38:23","modified_gmt":"2021-12-17T05:38:23","slug":"how-to-make-dried-tomatoes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dryingplant.com\/sv\/how-to-make-dried-tomatoes\/","title":{"rendered":"Hur g\u00f6r man torkade tomater?"},"content":{"rendered":"
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div> <\/div> <\/div>
Betygs\u00e4tt detta inl\u00e4gg<\/span> <\/div> <\/div>
<\/div>

Tomatfrukten \u00e4r rik p\u00e5 n\u00e4rings\u00e4mnen och har en s\u00e4rskild smak, vilket kallas frukt av gr\u00f6nsaker. Det finns m\u00e5nga typer av tomatprodukter, det kan \u00e4tas r\u00e5tt eller tillagat, det kan ocks\u00e5 bearbetas till produkter som ketchup. Som en vanligt anv\u00e4nd gr\u00f6nsak i v\u00e5r dagliga liv \u00e4lskas tomaten mycket av m\u00e4nniskor. Men torkade tomater har ocks\u00e5 en unik smak och har l\u00e4ngre beh\u00e5llning \u00e4n f\u00e4rska tomater. De torkade tomaterna f\u00f6rlorar endast lite av vitamin C-inneh\u00e5llet, och andra n\u00e4rings\u00e4mnen kommer inte att \u00e4ndras. Och generellt har antioxidantaktiviteten i torkade tomater f\u00f6rb\u00e4ttrats, vilket har st\u00f6rre f\u00f6rdelar f\u00f6r m\u00e4nniskokroppen.<\/p>

<\/div>

Varf\u00f6r v\u00e4lja v\u00e5r tomattorkutrustning?<\/a><\/strong><\/em><\/h2>

De traditionella tomattorkningsprocesserna innefattar naturlig torkning i solen, koleldad panna, etc. Varf\u00f6r \u00f6verge de traditionella s\u00e4tten? F\u00f6r att alla dessa kommer att ha en d\u00e5lig inverkan p\u00e5 r\u00e5materialet, s\u00e4rskilt vissa v\u00e4rmek\u00e4nsliga material. De har ocks\u00e5 problem som l\u00e5g v\u00e4rmeenergiomvandling, l\u00e5g automation, stark f\u00f6rorening.<\/p>

\"Tomat-torkmaskin\"
Tomat-torkmaskin<\/figcaption><\/figure><\/div>

Dock kan v\u00e5r v\u00e4rmepumptorkare<\/a> l\u00f6sa dessa problem effektivt. V\u00e5r v\u00e4rmepumpstorkare anv\u00e4nder endast en liten m\u00e4ngd el f\u00f6r att absorbera mycket v\u00e4rme i luften f\u00f6r att torka potatisen. Inte bara \u00e4r energif\u00f6rbrukningen l\u00e5g, utan energikonverteringsgraden \u00e4r h\u00f6g, torkkvaliteten \u00e4r ocks\u00e5 h\u00f6g. Hela processen \u00e4r helt f\u00f6roreningsfri och torkaren har en automatisk temperaturkontrollen som kan genomf\u00f6ra 24 timmars kontinuerlig torkning. Baserat p\u00e5 ovanst\u00e5ende f\u00f6rdelar har v\u00e5r v\u00e4rmepumpstorkare vunnit st\u00f6d och f\u00f6rtroende bland majoriteten av konsumenterna.<\/p>

Processen f\u00f6r tomattorkning<\/h2>

Kvalitetskrav:<\/strong> M\u00f6rkr\u00f6d i f\u00e4rgen, genomskinlig, inget sockerfl\u00f6de, lagom s\u00f6tt och surt, med tomatfrukts smak, med sockehalt p\u00e5 mer \u00e4n 65% och ett vatteninneh\u00e5ll p\u00e5 cirka 18%.<\/p>

\"Tomattorkningsprocessen\"
Tomattorkningsprocessen<\/figcaption><\/figure><\/div>
  1. Materialval:<\/strong> V\u00e4lj frukter med tjock k\u00f6tt och mindre juice, fullt r\u00f6da i f\u00e4rgen, men inte f\u00f6r mogna. Ta sedan bort oqualificerade frukter med otillr\u00e4cklig mognad, sjukdomar, insektsangrepp, ruttnande.<\/li>
  2. Skalad:<\/strong> F\u00f6rkoka de tv\u00e4ttade tomaterna i kokande vatten i cirka 1 minut. Kyl dem omedelbart och skala av tomatens skal.<\/li>
  3. Pressa saften:<\/strong> Gr\u00e4v upp pedikeln och sk\u00e4r av stj\u00e4lken, och pressa f\u00f6rsiktigt ut saften.<\/li>
  4. H\u00e4rdning: <\/strong>L\u00e4gg fruktkroppen i 0,30 % kalciumkloridl\u00f6sning och l\u00e5t den ligga i 2 timmar.<\/li>
  5. Reng\u00f6ring: <\/strong>Sk\u00f6lj de h\u00e4rdade embryona med vatten och l\u00e5t rinna av.<\/li>
  6. Kanderad: <\/strong>Den avrunna tomatembryonet bl\u00f6tl\u00e4ggs i en 30 % sockerl\u00f6sning i cirka 24 timmar, och 0,30 % citronsyra tills\u00e4tts sockerl\u00f6sningen.<\/li>
  7. Kanderad tillagning:<\/strong> H\u00e4ll de kanderade tomaterna tillsammans med doppv\u00e4tskan i den kl\u00e4dda kastrullen, v\u00e4rm l\u00e5ngsamt till kokning, ungef\u00e4r en halvtimme senare, l\u00e5t tomatjuicen och den kokande sockerl\u00f6sningen ligga i en porslinsburk i 12-24 timmar. Upprepa doppningen 2-3 g\u00e5nger, \u00f6ka sockerkoncentrationen varje g\u00e5ng. N\u00e4r koncentrationen av den kokande sockerl\u00f6sningen n\u00e5r 65 %, st\u00e4ng av v\u00e4rmen, h\u00e4ll i porslinsburken i 8-10 timmar, och ta sedan ut tomatfrukten f\u00f6r att rinna av sockerv\u00e4tskan.<\/li>
  8. Torkning:<\/strong> L\u00e4gg den torkade tomatfrukten i materialbrickan, s\u00e4tt in brickan i materialvagnen, och torka vid 60 \u2103-65 \u2103, torktiden \u00e4r inst\u00e4lld p\u00e5 15-20 timmar, kontinuerlig avfuktning, f\u00f6r att f\u00e5 vattenhalten till cirka 18 %, och den l\u00f6sliga fastigheten till 70 %.<\/li><\/ol>

    F\u00f6rdelarna med torkad tomat<\/h2>