{"id":4688,"date":"2022-10-17T07:56:35","date_gmt":"2022-10-17T07:56:35","guid":{"rendered":"https:\/\/dryingplant.com\/?p=4688"},"modified":"2025-06-04T15:32:03","modified_gmt":"2025-06-04T07:32:03","slug":"processing-technology-of-chili-dryer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dryingplant.com\/it\/processing-technology-of-chili-dryer\/","title":{"rendered":"Tecnologia di lavorazione dell\u2019essiccatore per peperoncino"},"content":{"rendered":"
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There are three main types of pepper: line pepper, Chaotian pepper, and Xinjiang plate pepper. There are more than 2000 kinds of chilli in the world. The higher the degree of pungency, the more pungent the chilli. The harvest season of chilli is the rainy season. Generally speaking, the frequency of autumn rain is more than 70% – 80%. Therefore, if the pepper can not be dried in time, it will cause mildew<\/a>. Therefore, the chili dryer is welcomed by more and more people.<\/p>

Processo di essiccazione del pepe<\/h2>

L\u2019essiccazione del pepe comprende processi quali raccolta di pepe fresco, trasporto e stoccaggio, pretrattamento prima della lavorazione, essiccazione, raccolta, confezionamento e stoccaggio. Esistono due metodi di essiccazione tradizionali per il peperoncino. Uno \u00e8 legarli manualmente uno per uno, e poi appenderli sul fuoco a carbone per essiccare. L\u2019altro \u00e8 il sole. Il peperoncino essiccato tramite i due metodi di essiccazione convenzionali sopra indicati ha una qualit\u00e0 scarsa, pi\u00f9 gusci bianchi, e un elevato sforzo umano. Inoltre, il peperoncino \u00e8 un prodotto alimentare, che \u00e8 molto esigente in tema di inquinamento. Con il miglioramento della tecnologia di essiccazione, sempre pi\u00f9 coltivatori di peperoncino usano l\u2019essiccatore di peperoncino per essiccare il pepe.<\/p>

\"peperoncino
peperoncino essiccato<\/figcaption><\/figure> <\/div>

Punti chiave dell\u2019operazione di processo di essiccazione:<\/h2>
  1. Per la raccolta del pepe fresco, \u00e8 necessario selezionare un peperone completamente maturo con colore normale e frutto completo.<\/li>
  2. Un grande numero di peperoncini freschi devono essere ben ventilati durante il trasporto e l\u2019impilamento. In particolare, l\u2019altezza di impilamento non deve superare 1 m. Il tempo di impilamento non \u00e8 facile superare le 36 ore.<\/li>
  3. Rimuovere elementi estranei come steli, foglie, polvere, ecc. tramite pretrattamento<\/li>
  4. Durante il processo di asciugatura con attrezzatura per l'asciugatura del peperone<\/a>, lo spessore del pavimento e la temperatura di asciugatura devono essere scelti in base ai requisiti della tecnologia di lavorazione. Il contenuto di umidit\u00e0 del peperone secco dovrebbe soddisfare i requisiti di conservazione.<\/li>
  5. Determinare il contenuto di umidit\u00e0 del peperoncino essiccato attraverso le variazioni di temperatura di essiccazione, spessore di pavimentazione, tempo di essiccazione e altri parametri nel processo di essiccazione del peperoncino. Allo stesso tempo, si osservano le variazioni di colore dell\u2019aspetto e l\u2019integrit\u00e0 del frutto.<\/li>
  6. L\u2019ispezione selettiva deve essere eseguita dopo un periodo di recupero naturale dell\u2019umidit\u00e0 del pepe secco. Altrimenti i peperoncini secchi tendono a rompersi.<\/li>
  7. Durante l\u2019imballaggio e lo stoccaggio, prestare attenzione alla ventilazione asciutta e all\u2019altezza di impilamento del magazzino per evitare riacquisto di umidit\u00e0, muffa e rottura del pepe secco.<\/li><\/ol>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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