{"id":2521,"date":"2021-06-10T08:30:51","date_gmt":"2021-06-10T08:30:51","guid":{"rendered":"https:\/\/dryingplant.com\/?p=2521"},"modified":"2021-12-17T05:38:23","modified_gmt":"2021-12-17T05:38:23","slug":"how-to-make-dried-tomatoes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dryingplant.com\/it\/how-to-make-dried-tomatoes\/","title":{"rendered":"Come fare pomodori secchi?"},"content":{"rendered":"
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div> <\/div> <\/div>
Valuta questo post<\/span> <\/div> <\/div>
<\/div>

Il frutto del pomodoro \u00e8 ricco di nutrienti e ha un sapore speciale, noto come frutto di verdura. Esistono molti tipi di prodotti a base di pomodoro, possono essere consumati crudi o cotti, e possono essere lavorati in prodotti come il ketchup. Come ortaggio comunemente usato nella vita quotidiana, il pomodoro \u00e8 molto amato. Ma i pomodori secchi hanno anche un sapore unico e una durata di conservazione pi\u00f9 lunga rispetto ai pomodori freschi. I pomodori secchi perdono solo leggermente una parte della vitamina C, e altre vitamine non vengono alterate. E nel complesso, l\u2019attivit\u00e0 antiossidante dei pomodori secchi \u00e8 stata migliorata, offrendo maggiori benefici all\u2019organismo.<\/p>

<\/div>

Perch\u00e9 scegliere la nostra attrezzature per essiccare i pomodori?<\/a><\/strong><\/em><\/h2>

I processi tradizionali di essiccazione del pomodoro includono essiccazione naturale con il sole, caldaie alimentate a carbone, ecc. Perch\u00e9 abbandonare i metodi tradizionali? Perch\u00e9 tutti avranno un impatto negativo sulla materia prima, soprattutto su alcuni materiali sensibili al calore. Hanno anche problemi come bassa conversione energetica termica, basso grado di automazione, alta inquinazione.<\/p>

\"Macchina
Macchina per essiccare i pomodori<\/figcaption><\/figure><\/div>

Tuttavia, il nostro asciugatore a pompa di calore<\/a> pu\u00f2 risolvere efficacemente questi problemi. Il nostro asciugatore a pompa di calore utilizza solo una piccola quantit\u00e0 di elettricit\u00e0 per assorbire molto calore nell\u2019aria per asciugare la patata. Non solo il consumo energetico \u00e8 ridotto, l\u2019efficienza energetica \u00e8 alta, la qualit\u00e0 dell\u2019asciugatura \u00e8 anche elevata. L\u2019intero processo \u00e8 completamente privo di inquinamento e l\u2019asciugatore adotta un dispositivo di controllo automatico della temperatura che permette l\u2019asciugatura continua 24 ore su 24. Sulla base di questi vantaggi, il nostro asciugatore a pompa di calore ha conquistato l\u2019apprezzamento e la fiducia della maggior parte dei consumatori.<\/p>

Il processo di essiccazione del pomodoro<\/h2>

Requisiti di qualit\u00e0:<\/strong> Di colore rosso scuro, trasparente, nessuna perdita di zucchero, giusto equilibrio dolce-acido, sapore di pomodoro, contenuto di zucchero superiore a 65% e contenuto di acqua di circa 18%.<\/p>

\"Processo
Processo di essiccazione del pomodoro<\/figcaption><\/figure><\/div>
  1. Selezione dei materiali:<\/strong> Scegli frutti con polpa spessa e meno succo, colore rosso pieno, ma non troppo maturi. Poi rimuovi i frutti non qualificati con maturit\u00e0 insufficiente, malattie, insetti, marciume.<\/li>
  2. Pelato:<\/strong> Pre-cuocere i pomodori lavati in acqua bollente per circa 1 minuto. Poi raffreddarli immediatamente e pelare la pelle del pomodoro.<\/li>
  3. Spremere il succo:<\/strong> Scava il peduncolo e taglia lo stelo, e spremi delicatamente il succo.<\/li>
  4. Indurimento: <\/strong>Metti il frutto in una soluzione di cloruro di calcio al 0,30% e lascia in ammollo per 2 ore.<\/li>
  5. Pulizia: <\/strong>Lavare gli embrioni induriti con acqua e scolare l'acqua.<\/li>
  6. Candito: <\/strong>Dopo aver scolato l'acqua dall'embrione di pomodoro, immergilo in una soluzione di zucchero al 30% per circa 24 ore, e aggiungi acido citrico al 0,30% alla soluzione di zucchero.<\/li>
  7. Cottura candita:<\/strong> Versa i pomodori canditi insieme al liquido di immersione nel pentolone rivestito, riscalda lentamente fino a ebollizione, circa mezz'ora dopo, lascia in ammollo il succo di pomodoro e il liquido di zucchero cotto in un vaso di porcellana per 12-24 ore. Ripeti l'ammollo 2-3 volte, aumentando ogni volta la concentrazione di zucchero. Quando la concentrazione della soluzione di zucchero in ebollizione raggiunge il 65%, spegni il fuoco, versalo nel vaso di porcellana per 8-10 ore, poi rimuovi il frutto di pomodoro per far drenare la soluzione di zucchero.<\/li>
  8. Essiccazione:<\/strong> Metti il frutto di pomodoro secco nel vassoio del materiale, inserisci il vassoio nel carrello del materiale e essicca a 60 \u2103-65 \u2103, il tempo di essiccazione \u00e8 impostato su 15-20 ore, deumidificazione continua, per far raggiungere il contenuto di acqua circa il 18%, e il contenuto di solidi solubili raggiunge il 70%.<\/li><\/ol>

    I vantaggi del pomodoro essiccato<\/h2>