{"id":788,"date":"2021-02-05T05:52:30","date_gmt":"2021-02-05T05:52:30","guid":{"rendered":"https:\/\/dryingplant.com\/?p=788"},"modified":"2021-05-15T01:43:28","modified_gmt":"2021-05-15T01:43:28","slug":"how-to-dry-shiitake-with-a-heat-pump-dryer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dryingplant.com\/fr\/how-to-dry-shiitake-with-a-heat-pump-dryer\/","title":{"rendered":"Comment s\u00e9cher le champignon shiitake avec un s\u00e8che-linge \u00e0 pompe \u00e0 chaleur ?"},"content":{"rendered":"
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Introduction du champignon shiitake<\/h2>
\"shiitake\"
Shiitake<\/figcaption><\/figure> <\/div>

Le shiitake est le deuxi\u00e8me plus grand champignon au monde, originaire de Chine. Ce n'est pas seulement un champignon comestible populaire, mais ses fonctions m\u00e9dicinales attirent de plus en plus d'attention. Le shiitake est charnu et tendre, son go\u00fbt est d\u00e9licieux et nutritif avec une grande valeur alimentaire. C'est aussi un aliment sant\u00e9 rare et id\u00e9al car il est riche en substances b\u00e9n\u00e9fiques pour le corps humain.<\/p> <\/div> <\/div>

Pourquoi les champignons doivent-ils \u00eatre s\u00e9ch\u00e9s ?<\/h2>
\"Shiitake<\/figure>

La culture et la production de shiitake peuvent apporter d'\u00e9normes b\u00e9n\u00e9fices \u00e9conomiques et sociaux avec un large potentiel de march\u00e9. Et le shiitake s\u00e9ch\u00e9 a une valeur nutritive \u00e9lev\u00e9e dans une certaine mesure, car certaines substances du shiitake peuvent \u00eatre converties en autres substances comme des vitamines b\u00e9n\u00e9fiques pour le corps humain sous l'action de la lumi\u00e8re du soleil. Le shiitake s\u00e9ch\u00e9 peut non seulement conserver compl\u00e8tement la saveur d\u00e9licieuse, mais aussi avoir une dur\u00e9e de stockage plus longue. Si nous pouvons obtenir un effet de s\u00e9chage parfait sans r\u00e9duire le go\u00fbt d\u00e9licat, il sera plus facile de gagner la faveur des clients et d'am\u00e9liorer davantage les b\u00e9n\u00e9fices \u00e9conomiques.<\/p> <\/div><\/div>

Pourquoi s\u00e9cher le shiitake avec notre s\u00e8che-linge \u00e0 pompe \u00e0 chaleur ?<\/h2>

Le processus de s\u00e9chage du shiitake joue un r\u00f4le d\u00e9cisif dans la forme, la brillance et le parfum du shiitake. Cependant, la technologie de s\u00e9chage traditionnelle ne peut pas r\u00e9pondre \u00e0 la demande, ce qui entra\u00eene des produits de shiitake s\u00e9ch\u00e9 avec une mauvaise coloration, un parfum l\u00e9ger, une mauvaise apparence et d'autres probl\u00e8mes qui affectent s\u00e9rieusement la valeur du produit. Au contraire, si le shiitake peut \u00eatre bien s\u00e9ch\u00e9, la valeur des produits augmentera \u00e9galement. <\/p>

Les proc\u00e9d\u00e9s de s\u00e9chage traditionnels incluent le s\u00e9chage naturel au soleil, la cuisson au four, la chaudi\u00e8re \u00e0 charbon et le four \u00e9lectrique, etc. Pourquoi abandonner les m\u00e9thodes traditionnelles ? Parce qu'elles ont toutes un impact n\u00e9gatif sur la mati\u00e8re premi\u00e8re, en particulier sur certains mat\u00e9riaux sensibles \u00e0 la chaleur. Elles pr\u00e9sentent aussi des probl\u00e8mes tels que la faible conversion d'\u00e9nergie thermique, un faible degr\u00e9 d'automatisation, une pollution importante.<\/p>

Cependant, notre s\u00e8che-linge \u00e0 pompe \u00e0 chaleur<\/a><\/strong> peut r\u00e9soudre ces probl\u00e8mes efficacement. Notre s\u00e8che-linge \u00e0 pompe \u00e0 chaleur utilise seulement une petite quantit\u00e9 d'\u00e9lectricit\u00e9 pour absorber beaucoup de chaleur dans l'air afin de s\u00e9cher le shiitake. Non seulement la consommation d'\u00e9nergie est faible, mais aussi le taux de conversion \u00e9nerg\u00e9tique est \u00e9lev\u00e9, la qualit\u00e9 du s\u00e9chage est \u00e9galement sup\u00e9rieure. Le processus est enti\u00e8rement sans pollution et le s\u00e8che-linge est \u00e9quip\u00e9 d'un dispositif de contr\u00f4le automatique de la temp\u00e9rature qui peut r\u00e9aliser un s\u00e9chage continu de 24 heures. Sur la base des avantages ci-dessus, notre s\u00e8che-linge \u00e0 pompe \u00e0 chaleur a gagn\u00e9 le soutien et la confiance de la majorit\u00e9 des consommateurs.<\/p>

\"S\u00e8che-linge
S\u00e8che-linge \u00e0 pompe \u00e0 chaleur<\/figcaption><\/figure><\/div>

Comment s\u00e9cher les champignons shiitake avec des s\u00e8che-linge \u00e0 pompe \u00e0 chaleur ?<\/h2>

Les shiitake frais r\u00e9colt\u00e9s doivent \u00eatre tri\u00e9s rapidement et transf\u00e9r\u00e9s dans le four dans un d\u00e9lai de 3 \u00e0 4 heures. Disposez-les uniform\u00e9ment et proprement selon la taille du shiitake, qu'il s'agisse d'ouvrir le parapluie. Placez les gros champignons humides et \u00e9pais au centre du tamis, les petits champignons et fins en couche sup\u00e9rieure, les champignons pauvres et d\u00e9fectueux en couche inf\u00e9rieure.<\/p> <\/div>

\"Shiitake
Shiitake s\u00e9ch\u00e9<\/figcaption><\/figure>

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Le processus de s\u00e9chage complet est divis\u00e9 en quatre \u00e9tapes :<\/p>

  1. \u00c9tape de pr\u00e9paration au s\u00e9chage : c'est la phase de d\u00e9shydratation brute du champignon lorsqu'il entre dans la bo\u00eete, en maintenant la temp\u00e9rature entre 30-50\u2103 pour r\u00e9duire l'humidit\u00e9 \u00e0 75%. Le shiitake peut commencer \u00e0 40\u2103, la dur\u00e9e de d\u00e9shydratation brute doit \u00eatre de 3 \u00e0 4 heures. Pendant cette p\u00e9riode, en raison de l'humidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e des champignons, la temp\u00e9rature doit \u00eatre sup\u00e9rieure \u00e0 35\u2103, et l'entr\u00e9e et la sortie d'air doivent \u00eatre largement ouvertes pour \u00e9vacuer l'humidit\u00e9 aussi rapidement que possible. La temp\u00e9rature doit augmenter de 1-2\u2103 par heure de mani\u00e8re uniforme.<\/li>
  2. \u00c9tape de s\u00e9chage : l'humidit\u00e9 du shiitake continue \u00e0 s'\u00e9vaporer et entre progressivement dans un \u00e9tat de durcissement. La forme tend \u00e0 se fixer et le degr\u00e9 de s\u00e9chage est d'environ 80%. La temp\u00e9rature augmente lentement et uniform\u00e9ment de 50\u2103 \u00e0 55\u2103 en 8-10 heures. Cette \u00e9tape doit r\u00e9duire l'entr\u00e9e et la sortie d'air.<\/li>
  3. \u00c9tape de fixation de la forme : le taux d'\u00e9vaporation de l'eau du shiitake ralentit, le corps du champignon commence \u00e0 durcir. La temp\u00e9rature reste \u00e0 55\u2103 et dure 3-4 heures.<\/li>
  4. Phase de finition : la temp\u00e9rature dans le four passe de 55\u2103 \u00e0 60\u2103, jusqu'\u00e0 ce que l'humidit\u00e9 \u00e0 l'int\u00e9rieur du shiitake soit \u00e9gale \u00e0 l'humidit\u00e9 de surface, avec un taux d'eau de 11%-13%, la couleur est lisse et le s\u00e9chage est termin\u00e9.<\/li><\/ol>

    Pr\u00e9cautions lors du processus de s\u00e9chage du shiitake<\/h2>

    1 Ramassez le shiitake qui est \u00e0 peu pr\u00e8s \u00e0 moiti\u00e9 m\u00fbr et n'a pas \u00e9t\u00e9 arros\u00e9 pendant une journ\u00e9e.<\/p>

    2 La temp\u00e9rature dans le s\u00e8che-linge \u00e0 pompe \u00e0 chaleur<\/a><\/strong> doit d'abord \u00eatre plus basse, puis augmenter progressivement.<\/p>

    3 Le processus de s\u00e9chage doit \u00eatre termin\u00e9 en une seule fois, et la temp\u00e9rature ne doit pas \u00eatre arr\u00eat\u00e9e ou modifi\u00e9e de mani\u00e8re spectaculaire pendant le processus.<\/p>