{"id":2629,"date":"2021-12-17T03:35:31","date_gmt":"2021-12-17T03:35:31","guid":{"rendered":"https:\/\/dryingplant.com\/?p=2629"},"modified":"2023-03-14T17:55:40","modified_gmt":"2023-03-14T09:55:40","slug":"grapes-dryer-grapes-drying-machine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dryingplant.com\/fr\/grapes-dryer-grapes-drying-machine\/","title":{"rendered":"S\u00e8che-raisin | Machine \u00e0 s\u00e9cher les raisins"},"content":{"rendered":"<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-center kksr-valign-top\"     data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;center&quot;,&quot;id&quot;:&quot;2629&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;top&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;0&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;0&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Rate this post&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;0\\\/5 - (0 vote)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;24&quot;,&quot;title&quot;:&quot;Grapes Dryer | Grapes Drying Machine&quot;,&quot;width&quot;:&quot;0&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>              <div class=\"kksr-stars\">      <div class=\"kksr-stars-inactive\">             <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 5px\">               <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>         <\/div>             <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\" style=\"padding-right: 5px\">               <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>         <\/div>             <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\" style=\"padding-right: 5px\">               <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>         <\/div>             <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\" style=\"padding-right: 5px\">               <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>         <\/div>             <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\" style=\"padding-right: 5px\">               <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>         <\/div>     <\/div>      <div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 0px;\">             <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">               <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>         <\/div>             <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">               <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>         <\/div>             <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">               <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>         <\/div>             <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">               <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>         <\/div>             <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">               <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>         <\/div>     <\/div> <\/div>                   <div class=\"kksr-legend\" style=\"font-size: 19.2px;\">             <span class=\"kksr-muted\">Notez cet article<\/span>     <\/div>     <\/div>  <div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>    <p>Le raisin est un fruit \u00e0 tr\u00e8s grande valeur nutritive, qui contient beaucoup de vitamines et d\u2019oligo-\u00e9l\u00e9ments b\u00e9n\u00e9fiques pour le corps humain. Les raisins de Corinthe sont les fruits secs des raisins. Les raisins de Corinthe de haute qualit\u00e9 ne cristallisent pas, ne tournent pas au go\u00fbt d\u2019acide et ont une douceur d\u00e9licieuse. La teneur en eau des raisins secs est de 15 %-25 %, et celle du fructose peut atteindre 60 %. Les raisins secs peuvent \u00eatre consomm\u00e9s directement ou utilis\u00e9s dans une p\u00e2tisserie comme garniture.<\/p>   <div class=\"wp-block-image\"> <figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"720\" height=\"540\" src=\"https:\/\/dryingplant.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/grapes.webp\" alt=\"raisins\" class=\"wp-image-5824\" title=\"\"><figcaption class=\"wp-element-caption\">raisins<\/figcaption><\/figure> <\/div>   <p class=\"translation-block\">La m\u00e9thode traditionnelle de s\u00e9chage consiste \u00e0 utiliser la lumi\u00e8re du soleil, mais cette m\u00e9thode peut provoquer des raisins acides, une mauvaise couleur, un s\u00e9chage in\u00e9gal et une lib\u00e9ration facile de sucre. Alors comment s\u00e9cher les raisins pour qu\u2019ils ne cristallisent pas ou n\u2019acidifient pas pendant le processus de s\u00e9chage ? Tout d\u2019abord, faites des pr\u00e9parations avant le s\u00e9chage. Le <a href=\"https:\/\/dryingplant.com\/fr\/drying-room\/\"><strong>grasp dryer<\/strong><\/a> doit avoir d\u2019excellentes performances de chauffage et d\u2019isolation thermique et l\u2019\u00e9quipement de ventilation et de d\u00e9shumidification correspondant. En m\u00eame temps, le processus de s\u00e9chage a \u00e9galement besoin de bonnes conditions sanitaires pour assurer la qualit\u00e9 du produit. Notre s\u00e8che-fruits intelligent \u00e0 pompe \u00e0 chaleur \u00e0 \u00e9nergie a\u00e9rienne peut contr\u00f4ler avec pr\u00e9cision la temp\u00e9rature et l\u2019humidit\u00e9 requises pour le s\u00e9chage afin de produire des raisins de haute qualit\u00e9. Il a \u00e9galement une faible consommation d\u2019\u00e9nergie et un haut taux de conversion \u00e9nerg\u00e9tique.<\/p>    <div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>    <h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-the-introduction-of-the-dried-grasps\">L\u2019introduction des raisins s\u00e9ch\u00e9s gras<\/h2>    <p>Les raisins contiennent beaucoup de sucre, principalement du glucose, avec une teneur en sucre d\u2019environ 8 %-10 %. Parmi les sucres pr\u00e9sents dans les raisins, la plupart est du glucose, qui est directement absorb\u00e9 par le corps humain. Par cons\u00e9quent, les raisins deviennent un fruit id\u00e9al pour les personnes ayant une capacit\u00e9 de digestion faible. Lorsque le corps humain a une hypoglyc\u00e9mie, boire du jus de raisin \u00e0 temps peut soulager rapidement les sympt\u00f4mes.<\/p>   <div class=\"wp-block-image\"> <figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"720\" height=\"441\" src=\"https:\/\/dryingplant.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Grape-Drying-Machine.jpg\" alt=\"Machine de s\u00e9chage des raisins\" class=\"wp-image-2640\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/dryingplant.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Grape-Drying-Machine.jpg 720w, https:\/\/dryingplant.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Grape-Drying-Machine-294x180.jpg 294w\" sizes=\"auto, (max-width: 720px) 100vw, 720px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Machine de s\u00e9chage des raisins<\/figcaption><\/figure> <\/div>   <p>Apr\u00e8s le s\u00e9chage, le poids des raisins est consid\u00e9rablement r\u00e9duit, et le volume est nettement diminu\u00e9, ce qui facilite le transport et peut \u00eatre conserv\u00e9 longtemps sans d\u00e9t\u00e9rioration. Leurs caract\u00e9ristiques nutritives et leur commodit\u00e9 de consommation les rendent populaires aupr\u00e8s des chercheurs d\u2019or, des marins et des touristes. Les raisins de Corinthe contiennent davantage de flavono\u00efdes, qui peuvent exercer un effet antioxydant, ainsi manger plus peut am\u00e9liorer l\u2019apparence. De plus, les raisins secs peuvent aider \u00e0 la digestion et r\u00e9duire les lipides sanguins.<\/p>    <h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-the-process-of-grasp-drying\">&nbsp;Le processus de s\u00e9chage des raisins<\/h2>    <ul class=\"wp-block-list\"> <li><strong>S\u00e9lection des mati\u00e8res premi\u00e8res : <\/strong>Essayez de s\u00e9lectionner des vari\u00e9t\u00e9s de raisins sans p\u00e9pins avec une teneur \u00e9lev\u00e9e en pulpe, une bonne couleur, peu d\u2019oxydation enzymatique, une maturit\u00e9 appropri\u00e9e, une peau fine, une chair molle et une teneur en sucre sup\u00e9rieure \u00e0 20 %.<\/li>    <li><strong>Pr\u00e9traitement des mati\u00e8res premi\u00e8res :<\/strong> Les raisins s\u00e9lectionn\u00e9s doivent \u00eatre lav\u00e9s et d\u00e9contamin\u00e9s. En g\u00e9n\u00e9ral, on utilise une solution de soude caustique \u00e0 1,5 %-4,0 % pour un lavage facile afin d\u2019\u00e9liminer la cire et les microorganismes nuisibles attach\u00e9s \u00e0 l\u2019\u00e9corce. En m\u00eame temps, de petites fissures appara\u00eetront dans l\u2019\u00e9corce pour faciliter l\u2019\u00e9vaporation de l\u2019eau et favoriser le s\u00e9chage.<\/li>    <li><strong>S\u00e9chage :<\/strong> La teneur en sucre des raisins est \u00e9lev\u00e9e, ce qui a tendance \u00e0 emprisonner l\u2019humidit\u00e9. Le processus de s\u00e9chage est divis\u00e9 en quatre \u00e9tapes. <ol class=\"wp-block-list\"> <li>Mettre les raisins dans le <strong><a href=\"https:\/\/dryingplant.com\/fr\/drying-room\/\">Salle de s\u00e9chage des raisins<\/a><\/strong>, la temp\u00e9rature initiale est r\u00e9gl\u00e9e entre 40-50 \u00b0C, cela dure deux heures. \u00c0 ce stade, l\u2019humidit\u00e9 de la peau du raisin s\u2019\u00e9vapore lentement.<\/li>    <li>\u00c0 mi-parcours, augmentez la temp\u00e9rature \u00e0 65 \u00b0C et r\u00e9glez l\u2019humidit\u00e9 \u00e0 15 %. Cette \u00e9tape dure 8 heures, et le taux de d\u00e9shydratation des raisins \u00e0 ce stade est d\u2019environ 80 %.<\/li>    <li>\u00c0 ce stade, la majeure partie de l\u2019humidit\u00e9 totale des raisins a \u00e9t\u00e9 \u00e9vacu\u00e9e. R\u00e9glez la temp\u00e9rature \u00e0 40 \u00b0C. En augmentant l\u2019\u00e9cart de temp\u00e9rature, l\u2019\u00e9limination de l\u2019humidit\u00e9 sera renforc\u00e9e pendant quatre heures.<\/li>    <li>Enfin, r\u00e9glez la temp\u00e9rature entre 40 et 50 \u00b0C, et s\u00e9chez lentement pendant deux heures. \u00c0 ce moment-l\u00e0, la teneur en humidit\u00e9 des raisins sera inf\u00e9rieure \u00e0 12 %.<\/li> <\/ol> <\/li> <\/ul>   <div class=\"wp-block-image\"> <figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"720\" height=\"489\" src=\"https:\/\/dryingplant.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Grape-Drying-Process.jpg\" alt=\"Processus de s\u00e9chage des raisins\" class=\"wp-image-2642\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/dryingplant.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Grape-Drying-Process.jpg 720w, https:\/\/dryingplant.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Grape-Drying-Process-265x180.jpg 265w\" sizes=\"auto, (max-width: 720px) 100vw, 720px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Processus de s\u00e9chage des raisins<\/figcaption><\/figure> <\/div>   <h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-tips-about-the-grasp-drying\">Conseils sur le s\u00e9chage des raisins<\/h2>    <ul class=\"wp-block-list\"> <li>La teneur en eau des raisins est relativement \u00e9lev\u00e9e. En g\u00e9n\u00e9ral, chaque 4 kg de raisins peut donner 1 kg de raisins secs apr\u00e8s le s\u00e9chage, et le taux de d\u00e9shydratation atteint environ 70 %.<\/li>    <li>Il existe deux fa\u00e7ons de s\u00e9cher les raisins. L\u2019une consiste simplement \u00e0 tailler, nettoyer et \u00e9goutter la grappe enti\u00e8re de raisin, puis \u00e0 les suspendre directement sur un chariot pour le s\u00e9chage. Apr\u00e8s le s\u00e9chage, les retirer des grappes, les nettoyer et les revivre au four. Une autre m\u00e9thode consiste \u00e0 mettre directement les raisins taill\u00e9s dans un moule pour le s\u00e9chage. Cette m\u00e9thode est plus rapide mais pr\u00e9sente un taux de casse plus \u00e9lev\u00e9.<\/li>    <li>Une refroidissement ad\u00e9quat est n\u00e9cessaire apr\u00e8s le s\u00e9chage. Les raisins s\u00e9ch\u00e9s doivent \u00eatre ventil\u00e9s et dissip\u00e9s, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient compl\u00e8tement froids avant de les empiler ensemble. Les raisins contiennent beaucoup de sucre, le sucre peut fermenter et se d\u00e9t\u00e9riorer sous l\u2019effet de la chaleur, et la pectine d\u2019origine dans les raisins se d\u00e9composera \u00e9galement en pectine et acide pectique. Cela fera que les raisins collent ensemble, et modifiera \u00e9galement le sucre dans les raisins, et produira des filaments acides, qui d\u00e9truiront les raisins. Par cons\u00e9quent, apr\u00e8s le s\u00e9chage, il faut qu\u2019ils soient compl\u00e8tement refroidis avant le stockage.<\/li>    <li>Les raisins secs de haute qualit\u00e9 exigent que les raisins ne changent pas de couleur et aient une chair molle. Les raisins secs sont secs \u00e0 la main, sans jus qui s\u2019\u00e9coule, et les granules se dispersent rapidement et la s\u00e9cheresse est adapt\u00e9e. Le go\u00fbt n\u2019est ni aigre ni astringent, mais doux et moelleux.<\/li> <\/ul>   <div class=\"wp-block-image\"> <figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"720\" height=\"540\" src=\"https:\/\/dryingplant.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/grape-dryer-machine.webp\" alt=\"machine de s\u00e9chage des raisins\" class=\"wp-image-5823\" title=\"\"><figcaption class=\"wp-element-caption\">machine de s\u00e9chage des raisins<\/figcaption><\/figure> <\/div>   <h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-applications-of-the-grasp-drying-machine\">Applications du <strong><em><a href=\"https:\/\/dryingplant.com\/fr\/drying-room\/\"><span class=\"has-inline-color has-theme-palette-1-color\">machine de s\u00e9chage des raisins<\/span><\/a><\/em><\/strong><\/h2>    <p>Notre machine de s\u00e9chage des raisins est \u00e9galement adapt\u00e9e pour les fruits, les champignons, les mati\u00e8res medicinales chinoises, les fruits de mer, les cultures et certains produits chimiques. Elle peut \u00e9galement \u00eatre personnalis\u00e9e selon les demandes de l\u2019utilisateur pour diff\u00e9rents produits.<\/p>   <div class=\"wp-block-image\"> <figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"888\" height=\"540\" src=\"https:\/\/dryingplant.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Applications.jpg\" alt=\"Applications\" class=\"wp-image-2498\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/dryingplant.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Applications.jpg 888w, https:\/\/dryingplant.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Applications-296x180.jpg 296w, https:\/\/dryingplant.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Applications-768x467.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 888px) 100vw, 888px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Applications<\/figcaption><\/figure> <\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les raisins de Corinthe sont les fruits secs des raisins. 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