{"id":2462,"date":"2021-06-02T09:30:40","date_gmt":"2021-06-02T09:30:40","guid":{"rendered":"https:\/\/dryingplant.com\/?p=2462"},"modified":"2021-06-03T09:50:07","modified_gmt":"2021-06-03T09:50:07","slug":"factors-that-affecting-the-drying-effect","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dryingplant.com\/fr\/factors-that-affecting-the-drying-effect\/","title":{"rendered":"Facteurs influen\u00e7ant l'effet de s\u00e9chage"},"content":{"rendered":"<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-center kksr-valign-top\"     data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;center&quot;,&quot;id&quot;:&quot;2462&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;top&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;0&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;0&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Rate this post&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;0\\\/5 - (0 vote)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;24&quot;,&quot;title&quot;:&quot;Factors that affecting the drying effect&quot;,&quot;width&quot;:&quot;0&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>              <div class=\"kksr-stars\">      <div class=\"kksr-stars-inactive\">             <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 5px\">               <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>         <\/div>             <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\" style=\"padding-right: 5px\">               <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>         <\/div>             <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\" style=\"padding-right: 5px\">               <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>         <\/div>             <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\" style=\"padding-right: 5px\">               <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>         <\/div>             <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\" style=\"padding-right: 5px\">               <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>         <\/div>     <\/div>      <div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 0px;\">             <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">               <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>         <\/div>             <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">               <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>         <\/div>             <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">               <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>         <\/div>             <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">               <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>         <\/div>             <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">               <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>         <\/div>     <\/div> <\/div>                   <div class=\"kksr-legend\" style=\"font-size: 19.2px;\">             <span class=\"kksr-muted\">Notez cet article<\/span>     <\/div>     <\/div>  <p>L'essence du s\u00e9chage des mat\u00e9riaux est d'\u00e9liminer l'humidit\u00e9 du mat\u00e9riau. Quels sont les facteurs qui influencent l'\u00e9limination de l'humidit\u00e9 ? Comment pouvons-nous rendre le s\u00e9chage du mat\u00e9riau meilleur et plus uniforme ? Ensuite, je vais vous parler de certains facteurs qui affecteront l'effet de s\u00e9chage pendant le processus de s\u00e9chage.<\/p>    <h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-temperature\">Temp\u00e9rature<\/h2>    <p>La fonction principale de la temp\u00e9rature est d'\u00e9vaporer l'eau \u00e0 l'int\u00e9rieur du mat\u00e9riau. En g\u00e9n\u00e9ral, plus la temp\u00e9rature de l'air chaud est \u00e9lev\u00e9e, plus le taux de transfert de chaleur et de masse est \u00e9lev\u00e9. Plus la diff\u00e9rence de temp\u00e9rature entre le milieu de transfert de chaleur et le mat\u00e9riau est grande, plus le transfert de chaleur vers le mat\u00e9riau est rapide. Cependant, diff\u00e9rents mat\u00e9riaux n\u00e9cessitent des temp\u00e9ratures de s\u00e9chage diff\u00e9rentes, il ne faut donc pas augmenter la temp\u00e9rature de mani\u00e8re aveugle pour les raisons suivantes.<\/p>    <div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\"> <div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"> <ul class=\"wp-block-list\" id=\"block-a3f3c13a-b4ba-4d1f-83e6-e83e1836d11c\"><li>Tout d'abord, pour certains mati\u00e8res premi\u00e8res molles et juteuses, le gonflement du jus peut provoquer la rupture de la peau en raison de la temp\u00e9rature \u00e9lev\u00e9e, ce qui affectera la qualit\u00e9 du s\u00e9chage.<\/li><li>En cas de temp\u00e9rature \u00e9lev\u00e9e et d'humidit\u00e9 faible, le mat\u00e9riau est sujet \u00e0 l'encrassement, ce qui entra\u00eene un s\u00e9chage insuffisant de l'int\u00e9rieur du mat\u00e9riau.<\/li><li>Pour certains mat\u00e9riaux \u00e0 forte teneur en sucre, une temp\u00e9rature \u00e9lev\u00e9e peut facilement provoquer la carbonisation du sucre.<\/li><\/ul> <\/div>    <div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"> <figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"720\" height=\"468\" src=\"https:\/\/dryingplant.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Drying-process.jpg\" alt=\"Processus de s\u00e9chage\" class=\"wp-image-2383\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/dryingplant.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Drying-process.jpg 720w, https:\/\/dryingplant.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Drying-process-277x180.jpg 277w\" sizes=\"auto, (max-width: 720px) 100vw, 720px\" \/><figcaption><a href=\"https:\/\/dryingplant.com\/fr\/blueberry-dryer\/\">Processus de s\u00e9chage de la myrtille<\/a><\/figcaption><\/figure> <\/div> <\/div>    <p>L'augmentation de la temp\u00e9rature du milieu doit respecter le principe de ne pas endommager les exigences de qualit\u00e9 du produit fini. Choisir une temp\u00e9rature appropri\u00e9e peut am\u00e9liorer l'efficacit\u00e9 du s\u00e9chage d'une part, et d'autre part, garantir la forme et la couleur du produit fini apr\u00e8s s\u00e9chage.<\/p>    <h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-wind-speed\">Vitesse du vent<\/h2>    <p>L'effet principal de la vitesse du vent est de transf\u00e9rer continuellement la chaleur au mat\u00e9riau et d'\u00e9liminer la vapeur d'eau satur\u00e9e autour du mat\u00e9riau. Le d\u00e9bit d'air chaud influence le transfert de chaleur lors du processus de s\u00e9chage. En g\u00e9n\u00e9ral, plus la vitesse du vent de l'air chaud est \u00e9lev\u00e9e, plus le taux de s\u00e9chage est \u00e9lev\u00e9, en particulier lors de la phase initiale du s\u00e9chage.<\/p>    <div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\"> <div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"> <div class=\"wp-block-image is-style-default\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"698\" src=\"https:\/\/dryingplant.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Schematic-Diagram-of-Box-Dryer-2.jpg\" alt=\"Schematic-Diagram-of-Box-Dryer\" class=\"wp-image-947\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/dryingplant.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Schematic-Diagram-of-Box-Dryer-2.jpg 1024w, https:\/\/dryingplant.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Schematic-Diagram-of-Box-Dryer-2-300x204.jpg 300w, https:\/\/dryingplant.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Schematic-Diagram-of-Box-Dryer-2-768x524.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Sch\u00e9matique<\/figcaption><\/figure><\/div> <\/div>    <div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"> <p class=\"translation-block\">Pour le <a href=\"https:\/\/dryingplant.com\/fr\/drying-room\/\">s\u00e9chage par circulation d'air chaud<\/a>, un volume d'air suffisant peut assurer la circulation compl\u00e8te de l'air chaud \u00e0 l'int\u00e9rieur du s\u00e9choir. Augmenter la vitesse du vent de l'air chaud augmente directement le coefficient de transfert de chaleur et acc\u00e9l\u00e8re le taux de s\u00e9chage.<\/p>    <p>L'air chaud peut \u00eatre remplac\u00e9 \u00e0 temps \u00e0 mesure que la vitesse du vent augmente, assurant la circulation de l'air chaud. Cependant, pour l'augmentation de la vitesse de l'air chaud, pour une certaine longueur du s\u00e9choir, le temps de r\u00e9sidence de l'air chaud \u00e0 l'int\u00e9rieur du s\u00e9choir sera r\u00e9duit, ce qui peut entra\u00eener une perte d'\u00e9nergie thermique et affecter l'efficacit\u00e9 thermique.<\/p> <\/div> <\/div>    <h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-humidity\">Humidit\u00e9<\/h2>    <p>Plus l'humidit\u00e9 relative de l'air dans la chambre de s\u00e9chage est faible, plus l'eau s'\u00e9coulera rapidement du mat\u00e9riau. Lors de la phase initiale du s\u00e9chage, cet effet est particuli\u00e8rement significatif. La capacit\u00e9 de l'air humide proche de la saturation \u00e0 absorber davantage d'humidit\u00e9 est bien inf\u00e9rieure \u00e0 celle de l'air sec, et l'air humide satur\u00e9 ne peut plus absorber l'humidit\u00e9 \u00e9vapor\u00e9e du mat\u00e9riau.<\/p>    <div class=\"wp-block-image is-style-default\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"720\" height=\"540\" src=\"https:\/\/dryingplant.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Fruit-drying.jpg\" alt=\"S\u00e9chage de fruits\" class=\"wp-image-2467\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/dryingplant.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Fruit-drying.jpg 720w, https:\/\/dryingplant.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Fruit-drying-240x180.jpg 240w\" sizes=\"auto, (max-width: 720px) 100vw, 720px\" \/><figcaption><a href=\"https:\/\/dryingplant.com\/fr\/how-to-dry-fruit-with-our-best-dehydrator\/\">S\u00e9chage de fruits<\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>    <h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-the-structure-and-properties-of-the-material\">La structure et les propri\u00e9t\u00e9s du mat\u00e9riau<\/h2>    <p>Cela comprend principalement la structure physique, la composition chimique, la forme et la taille du mat\u00e9riau, l'\u00e9paisseur de la couche de mat\u00e9riau et la fa\u00e7on dont l'humidit\u00e9 interne est li\u00e9e. La structure et la nature du mat\u00e9riau \u00e9tant diff\u00e9rentes, leur mode de liaison avec l'humidit\u00e9 diff\u00e8re. Lorsqu'ils sont s\u00e9ch\u00e9s dans les m\u00eames conditions, le taux de s\u00e9chage varie. <\/p>    <div class=\"wp-block-image is-style-rounded\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"720\" height=\"460\" src=\"https:\/\/dryingplant.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Various-raw-materials.jpg\" alt=\"Divers mat\u00e9riaux bruts\" class=\"wp-image-1985\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/dryingplant.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Various-raw-materials.jpg 720w, https:\/\/dryingplant.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Various-raw-materials-282x180.jpg 282w\" sizes=\"auto, (max-width: 720px) 100vw, 720px\" \/><figcaption>Divers mat\u00e9riaux bruts<\/figcaption><\/figure><\/div>    <p>Les mat\u00e9riaux principaux comprennent principalement des bandes, des blocs, des flocons, de la poudre, etc. En g\u00e9n\u00e9ral, l'efficacit\u00e9 de s\u00e9chage des mat\u00e9riaux en flocons est plus rapide, et celle des blocs ou des rhizomes est plus lente. La forme du mat\u00e9riau d\u00e9termine la fa\u00e7on dont il est plac\u00e9 et la conception du conduit d'air.<\/p>    <h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-placement-and-contact-of-materials\">Placement et contact des mat\u00e9riaux<\/h2>    <p>Dans le cas d'un certain taux de s\u00e9chage, plus la surface de contact entre le mat\u00e9riau et l'air chaud est grande, meilleur sera l'effet global de s\u00e9chage. Lorsque la direction du flux d'air chaud est perpendiculaire \u00e0 la surface de vaporisation du mat\u00e9riau, la vitesse de s\u00e9chage est la plus rapide, et lorsqu'ils sont parall\u00e8les, la vitesse de s\u00e9chage est la plus faible. <\/p>    <div class=\"wp-block-image is-style-default\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"360\" src=\"https:\/\/dryingplant.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Chili-drying-960x360.jpg\" alt=\"S\u00e9chage de piment\" class=\"wp-image-2466\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/dryingplant.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Chili-drying-960x360.jpg 960w, https:\/\/dryingplant.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Chili-drying-320x120.jpg 320w, https:\/\/dryingplant.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Chili-drying-768x288.jpg 768w, https:\/\/dryingplant.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Chili-drying.jpg 1440w\" sizes=\"auto, (max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><figcaption><a href=\"https:\/\/dryingplant.com\/fr\/chili-powder-drying-machine\/\">S\u00e9chage de piment<\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>    <p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L'essence du s\u00e9chage des mat\u00e9riaux est d'\u00e9liminer l'humidit\u00e9 du mat\u00e9riau. 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