Séchoir à raisins | Machine à sécher les raisins

Le raisin est une sorte de fruit à très haute valeur nutritionnelle, qui contient beaucoup de vitamines et d’oligo-éléments bénéfiques pour le corps humain. Les raisins secs sont les fruits secs du raisin. Les raisins secs de haute qualité ne cristallisent pas, ne s’aigrent pas et ont un goût délicieusement sucré. La teneur en eau des raisins secs n’est que de 15 à 25 % et la teneur en fructose peut atteindre 60 %. Les raisins secs peuvent être consommés directement ou placés dans une pâtisserie comme garniture.

La méthode de séchage traditionnelle consiste à utiliser la lumière du soleil, mais cette méthode causera des problèmes tels que des raisins secs aigres, une mauvaise couleur, un séchage inégal et une libération facile du sucre. Alors, comment faire sécher les raisins pour que les raisins ne se cristallisent pas ou ne se dégradent pas pendant le processus de séchage ? Tout d’abord, faites des préparations avant le séchage. Le séchoir à main doit avoir d’excellentes performances de chauffage et de conservation de la chaleur et un équipement de ventilation et de déshumidification correspondant. Dans le même temps, le processus de séchage nécessite également de bonnes conditions sanitaires pour garantir la qualité du produit. Notre séchoir à fruits intelligent à pompe à chaleur air-énergie peut contrôler avec précision la température et l’humidité nécessaires au séchage pour produire des raisins secs de haute qualité. Il a également une faible consommation d’énergie et un taux de conversion d’énergie élevé.

L’introduction des poignées séchées

Les raisins contiennent beaucoup de sucre, principalement du glucose, avec une teneur en sucre d’environ 8 à 10 %. Parmi les sucres les plus contenus dans le raisin, la plupart sont du glucose, qui est facilement directement absorbé par le corps humain. Par conséquent, les raisins deviennent un fruit idéal pour les personnes ayant une faible capacité de digestion. Lorsque le corps humain a une hypoglycémie, si vous buvez du jus de raisin à temps, les symptômes peuvent être soulagés rapidement.

Après séchage, le poids des raisins est considérablement réduit et le volume est considérablement réduit, ce qui est pratique pour le transport et peut être stocké longtemps sans se détériorer. Ses caractéristiques comestibles riches en nutriments et pratiques le rendent populaire parmi les prospecteurs, les marins et les touristes. Les raisins secs contiennent plus de flavonoïdes, qui peuvent jouer un effet antioxydant, donc manger plus peut obtenir un effet beauté. De plus, les raisins secs peuvent également aider à la digestion et abaisser les lipides sanguins.

Le processus de séchage de la préhension

• Sélection des matières premières : essayez de sélectionner des cépages sans pépins avec une teneur élevée en pulpe, une bonne couleur, un faible brunissement enzymatique, une maturité appropriée, une peau fine, une chair molle et une teneur en sucre supérieure à 20 %.
• Prétraitement des matières premières : Les raisins sélectionnés doivent être lavés et décontaminés. Généralement, nous utilisons de l’hydroxyde de sodium à 1,5% à 4,0% pour un lavage facile afin d’éliminer la cire et les micro-organismes nocifs attachés à la peau. Dans le même temps, de petites fissures apparaîtront dans la peau pour faciliter l’évaporation de l’eau et favoriser le séchage.
• Séchage : La teneur en sucre des raisins est élevée, ce qui permet de retenir facilement l’humidité. Le processus de séchage est divisé en quatre étapes.
  1. Mettez les raisins dans la salle de séchage à préhension , la température initiale est réglée entre 40-50℃, cela dure deux heures. A ce stade, l’humidité de la peau du raisin s’évapore lentement.
  2. A moyen terme, augmentez la température à 65℃ et réglez l’humidité à 15%. Cette étape dure 8 heures, et le taux de déshydratation du raisin à ce stade est d’environ 80%.
  3. A ce stade, la majeure partie de l’humidité totale du raisin a été évacuée. Réglez la température à 40℃. Tout en augmentant la différence de température, l’élimination de l’humidité sera encore renforcée pendant quatre heures.
  4. Enfin, réinitialisez la température entre 40 et 50 ℃ et séchez lentement pendant deux heures. A cette époque, le taux d’humidité des raisins sera inférieur à 12%.

Conseils sur le séchage de la préhension

• La teneur en eau des raisins est relativement importante. D’une manière générale, chaque 4 kg de raisins peut obtenir 1 kg de raisins secs après séchage, et le taux de déshydratation atteint environ 70%.
• Il existe deux façons de sécher les raisins. L’une consiste simplement à couper, nettoyer et égoutter toute la grappe de raisin, puis à les suspendre directement sur un chariot pour les faire sécher. Après séchage, le soustraire des grappes nettoyées et recuites. Une autre méthode consiste à mettre directement les raisins taillés dans un bac pour le séchage. Cette méthode est plus rapide mais a un taux de casse plus élevé.
• Un refroidissement adéquat est nécessaire après le séchage. Les raisins secs doivent être ventilés et dissipés, jusqu’à refroidissement complet avant d’être empilés. Les raisins contiennent beaucoup de sucre, le sucre est facile à fermenter et à se détériorer sous l’action de la chaleur, et la pectine d’origine dans les raisins décomposera également la pectine et l’acide pectique. Cela permettra aux raisins de se lier tous ensemble, changera également le sucre dans les raisins et produira des filaments acides, qui détruiront les raisins. Par conséquent, après séchage, il doit être complètement refroidi avant stockage.
• Les raisins secs de haute qualité exigent que les raisins secs ne changent pas de couleur et aient une chair molle. Les raisins secs sont secs dans la main, aucun jus ne suinte, les granulés se dispersent rapidement et la sécheresse est convenable. Le goût n’est ni acide ni astringent, mais doux et moelleux.

Applications de la machine de séchage à préhension

Notre séchoir à main convient également aux fruits, aux champignons, aux substances médicinales chinoises, aux fruits de mer, aux cultures et à certains produits chimiques. Il peut également être personnalisé en fonction des demandes de l’utilisateur pour différents produits.