Notes sur la fabrication de poisson séché

In general, we should dry seafood and aquatic products at a lower temperature. This is because high temperatures can damage the skin of the fish. This can lead to poor selling of dried fish and seafood. And the high temperature will affect the drying quality of aquatic products. Secondly, when drying seafood and aquatic products with a fish drying oven, you should control the amount of moisture discharge. This is an important factor to determine the drying quality. In addition, since the moisture of seafood and aquatic products is generally inside the fat, it is quite difficult to dehydrate. Secondly, the drying cycle of seafood and aquatic products is relatively long and cannot be dried quickly. Because fast drying will affect the drying quality of aquatic products.
Finally, the drying of seafood and aquatic products requires a large airspeed and air volume, so as to avoid water vapor staying on the surface of aquatic products to destroying their appearance of aquatic products. These are all the points you need to pay attention to when making dried fish.

Le principe de fonctionnement du four de séchage de poisson

After the dry fish processing machinery is started, then the insulation and closed insulation drying room is forced to circulate ventilation with a fan of high power to form strong convection and negative pressure zone. Then, under the uninterrupted work of the refrigeration machine and high-quality control system, the cold and hot air in the insulation drying room alternates rapidly. When the hot air circulation convection makes the surface temperature of the items rise, the moisture in the material is constantly leaking out. Then it is quickly blown by the heat pump again, and the moisture on the surface is quickly taken away, and condensate is formed through the cold row and discharged out of the warehouse.

Caractéristiques du sécheur de poisson

1. Notre machine de séchage de poisson commerciale adopte le mode de séchage en cycle fermé. Cela permet d'économiser les coûts d'exploitation et n'émet pas de gaz ou de chaleur perdus.
2. La performance de séchage de notre four de séchage de poisson est plus de 70 % plus économe en énergie qu'un sècheur électrique ordinaire, ce qui permet de réduire considérablement les coûts d'exploitation.
3. La température de séchage dans la méthode de séchage à basse température est proche du séchage naturel. Le poisson après séchage a une bonne qualité, une bonne couleur et un grade élevé du produit.
4. Le poisson n'est pas déformé, ni fissuré, ni décoloré, ni détérioré, ni oxydé, séché à fond, présente une bonne rehydratation après séchage, moins de perte de nutriments, et une longue période de stockage pendant le processus de séchage. Cela est plus efficace que tout équipement de séchage traditionnel pour protéger la couleur, l'arôme, le goût et les ingrédients actifs du poisson.
5. La machine de séchage de poisson commerciale Shuliy adopte un mode de séchage fermé. Elle n'est pas affectée par le temps ou la région. Elle peut être utilisée en été humide et en hiver froid (par exemple, par temps de pluie, le séchieur solaire de poisson ne peut pas être utilisé).
6. Le design de l'apparence est beau et généreux, et l'unité couvre une petite surface.

Le champ d'utilisation du four de séchage de poisson

Le sécheur de poisson Shuliy peut produire du poisson séché, du poisson salé séché, du calmar séché, de la nageoire de requin séchée, des fruits de mer, du poisson séché assaisonné, des crevettes et d'autres produits aquatiques. De plus, notre machine peut également sécher des ingrédients tels que des légumes et des fruits. Par conséquent, ce four de séchage de poisson a une large gamme d'applications.

In Shuliy drying machinery, we not only have the fish drying oven but also the solar-powered fish dryer. If you need it, welcome to contact us at any time.