De nombreux matériaux doivent subir une série de processus de prétraitement avant et après le début du séchage. Ensuite, je vais présenter quelques méthodes de traitement courantes.
- Préchauffage du produit : Lors de la phase de préchauffage, la température initiale de la chambre de séchage est plus basse, et l'humidité du matériau s'évapore moins, donc l'humidité est relativement faible. Seul le chauffage ne nécessite pas de déshumidification, de sorte que le matériau peut être rapidement chauffé jusqu'à l'équilibre de température interne et externe. Cela prend généralement entre 5 et 30 minutes.
- Traitement d'inactivation : La fonction principale de l'inactivation est de détruire et d'inactiver l'activité oxydase dans les aliments frais par des températures élevées, afin que le matériau ne puisse pas seulement conserver sa couleur et son apparence d'origine, mais aussi améliorer une partie de l'arôme. Les matériaux courants à compléter sont : thé, chèvrefeuille, lis de jour, chrysanthème, chrysanthème de Pékin, poivre, anis étoilé, légumes verts, etc.
- Déshumidification et fixation de la couleur : La déshumidification et la fixation de la couleur sont une méthode efficace pour protéger la couleur des produits agricoles. Elle est principalement réalisée par une déshumidification rapide à basse température. La température ne doit pas être trop élevée. La plage de réglage de la température est de 45°C à 65°C.
- Maturation du produit : La maturation fait référence au processus de maturation, de synthèse de la composition et de transformation du matériau en fournissant artificiellement une température et une humidité appropriées. Parmi eux, la saccharification est aussi une forme de maturité. Les produits agricoles courants nécessitant une maturation incluent les saucisses, les feuilles de tabac, les kakis, les figues, les patates douces, etc.
- Taux de contraction du matériau : Ce n'est qu'en contrôlant raisonnablement le taux de déshydratation du matériau que l'on peut atteindre un taux de contraction uniforme et garantir les exigences de qualité du matériau. Les exigences à cette étape sont très élevées, et une certaine expérience est nécessaire pour pouvoir contrôler de manière scientifique et raisonnable.
- Traitement de re-transpiration : La transpiration artificielle consiste à arrêter l'équipement de séchage par pompe à chaleur, afin que les produits agricoles puissent compléter l'équilibre de migration de l'humidité à une certaine température. La transpiration naturelle consiste à sortir les produits agricoles de la chambre de séchage et à les placer dans l'environnement naturel pour compléter l'équilibre de migration de l'eau.
- Améliorer l'arôme : La déodorisation est la dernière étape du séchage. Grâce à l'action de la haute température, la production d'arômes est favorisée, le goût des produits agricoles devient de plus en plus intense, et la qualité ainsi que la valeur du séchage du produit sont améliorés. Pour les épices et les thés nécessitant un goût élevé, ils doivent tous passer par cette étape de traitement.
- Séchage à l'air pour retrouver l'humidité : La méthode de séchage à l'air pour retrouver l'humidité est très simple. Après avoir terminé tout le processus de séchage, le matériau peut être abaissé à la température ambiante, afin que l'humidité du produit agricole atteigne un état constant, puis le processus d'emballage peut être effectué. Si le contenu est trop faible, le produit final sera directement emballé, ce qui peut facilement entraîner sa rupture, ce qui peut être évité après la restauration de l'humidité.