De nombreux matériaux doivent subir une série de processus de prétraitement avant et après le début du séchage. Ensuite, je présenterai quelques méthodes de traitement courantes.
- Préchauffage du produit : Au stade du préchauffage, la température initiale de la chambre de séchage est plus basse et l'humidité du matériau s'évapore moins, de sorte que l'humidité est relativement faible. Le chauffage seul ne nécessite pas de déshumidification, de sorte que le matériau peut être rapidement chauffé à l'équilibre de température interne et externe. Cela prend généralement de 5 à 30 minutes.
- Traitement d'inactivation : La fonction principale de l'inactivation est de détruire et d'inactiver l'activité de l'oxydase dans les aliments frais par des températures élevées, de sorte que le matériau puisse non seulement conserver la couleur et l'apparence d'origine, mais aussi améliorer une partie de l'arôme. Les matériaux courants qui doivent être traités sont : le thé, le chèvrefeuille, le lys d'un jour, la marguerite, la marguerite de Pékin, le poivre, l'anis étoilé, les légumes verts, etc.
- Déshumidification et fixation de la couleur : La déshumidification et la fixation de la couleur sont des méthodes efficaces pour protéger la couleur des produits agricoles. Elles sont principalement réalisées par une déshumidification rapide à basse température. La température ne doit pas être trop élevée. La plage de réglage de la température est de 45 °C à 65 °C.
- Maturation du produit : La maturation fait référence au processus de maturation, de synthèse de composition et de transformation des matériaux en fournissant artificiellement une température et une humidité appropriées. Parmi eux, la saccharification est également une sorte de maturité. Les produits agricoles courants qui nécessitent une maturation comprennent les saucisses, les feuilles de tabac, les kakis, les figues, les patates douces, etc.
- Taux de rétrécissement du matériau : Ce n'est qu'en contrôlant raisonnablement le taux de déshydratation du matériau que l'on peut obtenir un taux de rétrécissement uniforme et garantir les exigences de qualité du matériau. Les exigences à ce stade sont très élevées, et il faut une certaine expérience pour pouvoir contrôler scientifiquement et raisonnablement.
- Traitement de re-perspiration : La transpiration artificielle fait référence à l'arrêt de l'équipement de séchage par pompe à chaleur, de sorte que les produits agricoles puissent compléter l'équilibre de migration de l'humidité à une certaine température. La transpiration naturelle consiste à sortir les produits agricoles de la chambre de séchage et à les placer dans l'environnement naturel pour compléter l'équilibre de migration de l'eau.
- Amélioration de l'arôme : La désodorisation est la dernière étape du séchage. Par l'action de la haute température, la production d'arôme est favorisée, le goût des produits agricoles devient de plus en plus intense, et la qualité et la valeur du séchage des produits sont améliorées. Les épices et les thés qui nécessitent un goût élevé doivent tous passer par cette étape de traitement.
- Séchage à l'air pour retrouver l'humidité : La méthode de séchage à l'air pour retrouver l'humidité est très simple. Une fois l'ensemble du processus de séchage terminé, le matériau peut être ramené à température ambiante, de sorte que l'humidité du produit agricole atteigne un état constant, puis le processus d'emballage peut être effectué. Si la teneur est trop faible, le produit final sera directement emballé, ce qui le rendra facilement cassant, ce qui peut être évité après la restauration de l'humidité.