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Usine de Séchage

Machine de séchage de pois chiches | Séchoir à pois chiches

Séchage des pois chiches

Les pois chiches sont une légumineuse ancienne qui a son origine au Moyen-Orient et dans les régions méditerranéennes. Ils sont un super-aliment nutritif, culturel et fonctionnel, idéal pour les végétariens, les passionnés de fitness et ceux qui suivent un régime alimentaire sain. Qu'ils soient utilisés dans des ragoûts traditionnels, des viandes à base de plantes modernes ou des collations pratiques, les pois chiches répondent à une variété de besoins grâce à leur haute teneur en protéines et en fibres. Pour prolonger leur durée de conservation et préserver leurs nutriments, nous utilisons souvent une machine à sécher les pois chiches pour le traitement de séchage.

Pois chiches séchés
Pois chiches secs
Pois chiches verts
Pois chiches verts
Contenu cacher
1 Pourquoi des pois chiches secs ?
1.1 Prolonger la durée de conservation et prévenir la moisissure
1.2 Améliorer le goût et la texture
1.3 Plus facile à traiter et à transporter
1.4 Conserver les nutriments
2 Comment sécher les pois chiches ?
2.1 Prétraitement (Trempage ou Ébullition)
2.2 Égoutter l'eau
2.3 Disposez-les sur des plateaux
2.4 Réglez la température et le temps
3 Comment choisir une machine à sécher les pois chiches ?
3.1 Pour les petites échelles et les petits budgets :
3.2 Pour un séchage rapide et des collations croustillantes :
4 Applications des machines de séchage de pois chiches
5 Coopération

Pourquoi des pois chiches secs ?

Prolonger la durée de conservation et prévenir la moisissure

Les pois chiches frais ou cuits ont une forte teneur en humidité (environ 60 à 70 %), ce qui les rend sujets à la croissance de moisissures et de bactéries (comme l'aflatoxine). Après séchage, l'humidité tombe en dessous de 10 %, stoppant ainsi la croissance microbienne. Les pois chiches séchés peuvent être conservés à température ambiante pendant 1 à 2 ans, tandis que les non séchés ne durent que 3 à 5 jours. C'est ainsi que les supermarchés vendent des pois chiches séchés et des pois chiches croustillants.

Améliorer le goût et la texture

Le séchage à basse température (60–80°C) permet à l'eau de s'évaporer lentement, rendant les pois chiches croustillants et parfaits pour les collations.

Plus facile à traiter et à transporter

Le séchage réduit le poids d'environ 60 % et rend les pois chiches plus petits, ce qui diminue les coûts de stockage et d'expédition.

Conserver les nutriments

Le séchage aide à conserver des nutriments importants comme les protéines (20–22 %), les fibres (12–17 %) et les minéraux (fer, magnésium, zinc).

Si elles ne sont pas séchées, les pois chiches ne peuvent être conservés que par mise en conserve ou congélation, ce qui est coûteux. Le séchage est un processus essentiel tant pour la conservation alimentaire traditionnelle que pour la production moderne de collations saines.

Comment sécher les pois chiches ?

Prétraitement (Trempage ou Ébullition)

Faites tremper des pois chiches secs dans de l'eau froide pendant 8 à 12 heures (ou dans de l'eau chaude pendant 2 à 3 heures) jusqu'à ce qu'ils gonflent et ramollissent. Ou faites-les bouillir pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.

Égoutter l'eau

Utilisez un tamis pour bien les égoutter, ou séchez-les avec du papier absorbant pour réduire le temps de séchage.

Disposez-les sur des plateaux

Étalez les pois chiches en une seule couche sur le plateau de séchage. Ne les empilez pas.
Si vous préparez des collations assaisonnées, vaporisez légèrement d'huile et saupoudrez de sel ou de poudre de chili à cette étape.

Réglez la température et le temps

Séchez à 60–70°C (140–160°F) pendant 6–8 heures. Retournez les pois chiches une ou deux fois pendant le séchage.

Comment choisir une machine à sécher les pois chiches ?

Pour les petites échelles et les petits budgets :

Si vous avez un budget limité, des besoins de production réduits, souhaitez conserver un goût plus naturel et n'êtes pas pressé, un Salle de séchage est un bon choix.

Drying room
Salle de séchage à vendre

Pour un séchage rapide et des collations croustillantes :

Si vous avez besoin d'un séchage rapide avec stérilisation, que vous produisez des pois chiches croustillants prêts à manger, et que vous avez besoin d'un temps de séchage court pour une production à grande échelle, alors un machine de séchage à micro-ondes est plus adapté.

Microwave drying machine
Machine de séchage à micro-ondes

Applications des machines de séchage de pois chiches

Ces machines sont largement utilisées dans maisons, petits ateliers, usines alimentaires et fermes.

Nous pouvons recommander la meilleure machine et solution en fonction de vos besoins réels. N'hésitez pas à nous contacter pour plus de détails.

Coopération

Si vous êtes intéressé, veuillez nous contacter directement via WhatsApp pour plus de détails : https://wa.me/+8619139761487

À propos de nous

Zhengzhou Shuliy Machinery est le principal fabricant et fournisseur de machines de séchage d'aliments en Chine, qui adhère au principe « Le client d'abord, la qualité d'abord » et vise à avoir une coopération parfaite avec vous. Nous vous invitons sincèrement à nous consulter et à visiter notre usine de machines de séchage. Au plaisir de coopérer avec vous.

Informations de contact
  • +86 19139761487
  • +86 19139761487
  • info@dryingplant.com
  • East Hanghai Road, économique et technologique
    Zone de développement, Zhengzhou, Chine

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