Comment faire des tomates séchées ?

La tomate est riche en nutriments et a une saveur particulière, connue sous le nom de fruit de légumes. Il existe de nombreux types de produits à base de tomates, ils peuvent être consommés crus ou cuits, ils peuvent également être transformés en produits comme le ketchup. En tant que légume couramment utilisé dans notre vie quotidienne, la tomate est très appréciée des gens. Mais les tomates séchées ont également une saveur unique et ont une période de conservation plus longue que les tomates fraîches. Les tomates séchées ne perdront que légèrement une partie de leur teneur en vitamine C et les autres nutriments ne seront pas modifiés. Et dans l’ensemble, l’activité antioxydante des tomates séchées a été améliorée, ce qui a de plus grands avantages pour le corps humain.

Contenus

Pourquoi choisir notre équipement de séchage de tomates ?

Les procédés traditionnels de séchage de la tomate incluent la teinture naturelle par le soleil, la chaudière à charbon, etc. Pourquoi abandonner les méthodes traditionnelles ? Parce que tous auront un impact négatif sur la matière première, en particulier certains matériaux sensibles à la chaleur. Ils ont également quelques problèmes comme une faible conversion d’énergie thermique, un faible degré d’automatisation, une forte pollution.

Cependant, notre sèche – linge à pompe à chaleur peut résoudre efficacement ces problèmes. Notre séchoir à pompe à chaleur n’utilise qu’une petite quantité d’électricité pour absorber beaucoup de chaleur dans l’air afin de sécher la pomme de terre. Non seulement la consommation d’énergie est faible, le taux de conversion d’énergie est élevé, la qualité du séchage est également élevée. L’ensemble du processus est totalement sans pollution et le séchoir a adopté un dispositif de contrôle automatique de la température qui peut réaliser un séchage continu de 24 heures. Sur la base des avantages ci-dessus, notre sèche-linge pompe à chaleur a gagné le soutien et la confiance de la majorité des consommateurs.

Le processus de séchage des tomates

Exigences de qualité : De couleur rouge foncé, transparent, sans écoulement de sucre, correctement aigre-doux, au goût de tomate, avec une teneur en sucre de plus de 65% et une teneur en eau d’environ 18%.

Choix du matériel : Choisissez des fruits à chair épaisse et moins de jus, de couleur rouge vif, mais pas trop mûrs. Retirez ensuite les fruits non qualifiés à maturité insuffisante, les maladies, les insectes nuisibles, la pourriture.
Pelées : Pré-cuire les tomates lavées dans de l’eau bouillante pendant environ 1 minute. Refroidissez-le ensuite immédiatement et retirez la peau de la tomate.
Pressez le jus : Creusez le pédicule et coupez la tige, et pressez doucement le jus.
Durcissement : placez le corps du fruit dans une solution de chlorure de calcium à 0,30 % et laissez tremper pendant 2 heures.
Nettoyage : Laver les embryons durcis avec de l’eau et égoutter l’eau.
Confit : L’embryon de tomate après égouttage de l’eau est trempé dans une solution de sucre à 30% pendant environ 24 heures, et 0,30% d’acide citrique est ajouté à la solution de sucre.
Cuisson confite : Verser les tomates confites avec le jus de cuisson dans la marmite chemisée, chauffer doucement jusqu’à ébullition, environ une demi-heure plus tard, faire tremper le jus de tomate et le sucre liquide de cuisson dans un bocal en porcelaine pendant 12-24 heures. Répétez le trempage 2 à 3 fois en augmentant la concentration en sucre à chaque fois. Lorsque la concentration de la solution de sucre bouillante atteint 65%, arrêtez le feu, versez-le dans le bocal en porcelaine pendant 8 à 10 heures, puis retirez la tomate pour égoutter la solution de sucre.
Séchage: placez les tomates séchées dans le plateau de matériau, insérez le plateau de matériau dans le chariot de matériau et séché à 60 -65 ℃, le temps de séchage est réglé sur 15-20 heures, déshumidification continue, pour que la teneur en eau atteigne environ 18 %, et la teneur en solides solubles atteint 70 %.

Les avantages de la tomate séchée

Protégez la prostate : la tomate séchée est une délicieuse collation décontractée. Il ne convient pas seulement aux femmes, mais également aux amis masculins. Parce que la tomate séchée a un effet protecteur particulièrement évident sur la prostate des hommes, le lycopène qu’elle contient peut être utilisé par le corps des hommes. Après absorption, il peut favoriser la sécrétion d’hormones surrénales et améliorer la fonction de la prostate, ce qui peut empêcher l’hypertrophie et l’hypofonctionnement de la prostate.
Abaisser le cholestérol : les tomates séchées permettent non seulement au corps d’absorber du lycopène abondant, mais permettent également au corps d’absorber une grande quantité de fibres brutes et de certaines gommes naturelles. Après avoir pénétré dans le corps humain, ils peuvent se combiner avec les sels biologiques et le cholestérol du corps humain, ce qui peut accélérer la décomposition et le métabolisme du cholestérol dans le corps humain et peut également inhiber l’absorption du cholestérol par l’intestin grêle humain. La consommation régulière de tomates peut réduire considérablement la quantité de cholestérol dans le sang, ce qui peut empêcher le corps humain de développer des maladies cardiovasculaires dues à un taux de cholestérol élevé.

Maintenir la santé des os : Les gens mangent plus de tomates séchées pour maintenir la santé des os car ce fruit séché est riche en carotène et oligo-éléments calcium et phosphore et autres minéraux bénéfiques pour le corps humain. Ces substances peuvent favoriser le développement des os, prévenir la calcification des os, améliorer la ténacité et la densité des os. Manger régulièrement peut prévenir les maladies des os et des articulations et l’ostéoporose, et peut également réduire l’incidence du rachitisme.
Perdre du poids : La tomate séchée est un aliment sain faible en gras et en calories. Les gens peuvent absorber de riches fibres alimentaires et de la pectine après en avoir mangé. Ces substances peuvent augmenter la sensation de satiété du corps, accélérer l’excrétion des déchets dans le corps et la consommation de graisse corporelle, et peuvent empêcher les glucides dans le corps humain sont convertis en graisse, et une consommation régulière peut réduire considérablement le poids et faire la silhouette de plus en plus élancée.

Applications du séchoir à tomates

Nos séchoirs peuvent être largement utilisés pour sécher les fruits, les légumes, les matières médicinales chinoises, les céréales, les graines, le papier, le bois, etc.