{"id":788,"date":"2021-02-05T05:52:30","date_gmt":"2021-02-05T05:52:30","guid":{"rendered":"https:\/\/dryingplant.com\/?p=788"},"modified":"2021-05-15T01:43:28","modified_gmt":"2021-05-15T01:43:28","slug":"how-to-dry-shiitake-with-a-heat-pump-dryer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dryingplant.com\/es\/how-to-dry-shiitake-with-a-heat-pump-dryer\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo secar hongos shiitake con una secadora con bomba de calor?"},"content":{"rendered":"
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Introducci\u00f3n del hongo shiitake<\/h2>
\"shiitake\"
Shiitake<\/figcaption><\/figure> <\/div>

El shiitake es el segundo hongo m\u00e1s grande del mundo y se origin\u00f3 en China. No es s\u00f3lo un hongo comestible popular y su funci\u00f3n medicinal ha atra\u00eddo cada vez m\u00e1s atenci\u00f3n. El shiitake es carnoso y tierno, su sabor es delicioso y nutritivo con alto valor comestible. Tambi\u00e9n es un alimento saludable ideal porque es rico en alguna sustancia que es buena para el cuerpo humano.<\/p> <\/div> <\/div>

\u00bfPor qu\u00e9 se deben secar las setas?<\/h2>
\"Shiitake<\/figure>

El cultivo y producci\u00f3n de shiitake puede aportar enormes beneficios econ\u00f3micos y sociales que tienen una amplia perspectiva de mercado. Y el shiitake seco tiene un alto valor nutritivo hasta cierto punto porque algunas sustancias del shiitake se pueden convertir en otras sustancias, como vitaminas, que son beneficiosas para el cuerpo humano bajo la acci\u00f3n de la luz solar. El shiitake seco no s\u00f3lo puede conservar completamente el delicioso sabor sino que tambi\u00e9n tiene un tiempo de almacenamiento m\u00e1s prolongado. Si podemos lograr un efecto de secado perfecto sin reducir el delicado sabor, ser\u00e1 m\u00e1s f\u00e1cil ganarnos el favor de los clientes y mejorar a\u00fan m\u00e1s los beneficios econ\u00f3micos.<\/p> <\/div><\/div>

\u00bfPor qu\u00e9 secar el shiitake con nuestro secador con bomba de calor?<\/h2>

El proceso de secado del shiitake juega un papel decisivo en la forma, el brillo y la fragancia del shiitake. Sin embargo, la tecnolog\u00eda de secado tradicional no puede satisfacer la demanda, lo que da como resultado que los productos de shiitake secos tengan una coloraci\u00f3n deficiente, una fragancia ligera, una apariencia deficiente y otros problemas que afectan seriamente el valor del producto. Por el contrario, si el shiitake se puede secar bien, el valor de los bienes tambi\u00e9n aumentar\u00e1. <\/p>

Los procesos de secado tradicionales incluyen el te\u00f1ido natural al sol, el respaldo del horno, la caldera de carb\u00f3n y el horno el\u00e9ctrico, etc. \u00bfPor qu\u00e9 abandonar los m\u00e9todos tradicionales? Porque todos ellos tendr\u00e1n un impacto negativo en la materia prima, especialmente algunos materiales sensibles al calor. Tambi\u00e9n tienen algunos problemas como baja conversi\u00f3n de energ\u00eda t\u00e9rmica, bajo grado de automatizaci\u00f3n y gran contaminaci\u00f3n.<\/p>

Sin embargo, nuestro secador de bomba de calor<\/a><\/strong> puede resolver estos problemas de manera efectiva. Nuestro secador de bomba de calor utiliza solo una peque\u00f1a cantidad de electricidad para absorber una gran cantidad de calor del aire para secar el shiitake. No solo el consumo de energ\u00eda es bajo, la tasa de conversi\u00f3n de energ\u00eda es alta, la calidad del secado tambi\u00e9n es alta. Todo el proceso es completamente libre de contaminaci\u00f3n y el secador adopt\u00f3 un dispositivo de control autom\u00e1tico de temperatura que puede realizar un secado continuo de 24 horas. Basado en las ventajas anteriores, nuestro secador de bomba de calor ha ganado el apoyo y la confianza de la mayor\u00eda de los consumidores.<\/p>

\"Secadora
Secadora con bomba de calor<\/figcaption><\/figure><\/div>

\u00bfC\u00f3mo secar hongos shiitake con secadores con bomba de calor?<\/h2>

El shiitake fresco cosechado debe clasificarse a tiempo y trasladarse al horno en un plazo de 3 a 4 horas. Col\u00f3quelos de manera uniforme y ordenada seg\u00fan el tama\u00f1o del shiitake, ya sea al abrir el paraguas. Poner los champi\u00f1ones grandes, h\u00famedos y gruesos en el medio del colador, los champi\u00f1ones peque\u00f1os y los finos en la capa superior, los champi\u00f1ones pobres y los champi\u00f1ones en la capa inferior.<\/p> <\/div>

\"Shiitake
Shiitake seco<\/figcaption><\/figure>

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Todo el proceso de secado se divide en cuatro etapas:<\/p>

  1. Etapa de secado de preparaci\u00f3n: Es decir, el hongo reci\u00e9n ingresa a la etapa de deshidrataci\u00f3n cruda de la caja, manteniendo la temperatura entre 30 y 50 \u2103 para reducir la humedad a 75%. El shiitake puede comenzar a 40 \u2103, el tiempo de deshidrataci\u00f3n crudo debe ser de 3 a 4 horas. Durante este per\u00edodo, debido a la alta humedad de los hongos, la temperatura debe ser superior a 35 \u2103 y la entrada y salida de aire deben abrirse ampliamente para eliminar la humedad lo antes posible. La temperatura debe aumentar de 1 a 2 \u2103 por hora de manera uniforme.<\/li>
  2. Etapa de secado: la humedad del shiitake contin\u00faa evapor\u00e1ndose y gradualmente entra en estado de endurecimiento. La forma tiende a ser fija y el grado de secado es de aproximadamente 80%. La temperatura aumenta lenta y uniformemente de 50 \u2103 a 55 \u2103 en 8 a 10 horas. En esta etapa se debe bajar la entrada y salida de aire.<\/li>
  3. Etapa de fijaci\u00f3n de forma: la tasa de evaporaci\u00f3n del agua de shiitake disminuye y el cuerpo del hongo comienza a endurecerse. La temperatura se mantiene en 55 \u2103 y tarda de 3 a 4 horas.<\/li>
  4. Fase de finalizaci\u00f3n: La temperatura en el horno aumenta de 55 \u2103 a 60 \u2103, hasta que la humedad dentro del shiitake es igual a la humedad de la superficie, el contenido de agua es 11%-13%, el color es suave y se termina el secado.<\/li><\/ol>

    Atenciones en el proceso de secado del shiitake.<\/h2>

    1 Recoge los shiitake que est\u00e9n medio maduros y sin regar durante un d\u00eda.<\/p>

    2 La temperatura en el secador de bomba de calor<\/a><\/strong> debe ser m\u00e1s baja al principio y luego aumentar gradualmente.<\/p>

    3 El proceso de secado debe completarse al mismo tiempo y la temperatura no debe detenerse a voluntad ni cambiar dr\u00e1sticamente durante el proceso.<\/p>