{"id":2725,"date":"2021-07-12T10:19:52","date_gmt":"2021-07-12T10:19:52","guid":{"rendered":"https:\/\/dryingplant.com\/?p=2725"},"modified":"2021-07-13T02:01:32","modified_gmt":"2021-07-13T02:01:32","slug":"are-the-nutrients-lost-after-the-fruits-are-dried","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dryingplant.com\/es\/are-the-nutrients-lost-after-the-fruits-are-dried\/","title":{"rendered":"\u00bfSe pierden los nutrientes una vez secos los frutos?"},"content":{"rendered":"
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Los frutos secos tienen un sabor especial y son amados por mucha gente. Sin embargo, muchas personas tienen una pregunta sobre los frutos secos: en comparaci\u00f3n con las frutas, \u00bfse pierden nutrientes? Entonces, \u00bfcu\u00e1l es el valor nutricional de los frutos secos?<\/p>

La importancia de las frutas para el cuerpo humano en la dieta es bien conocida, y las personas que comen poco e incluso la mayor\u00eda de los consumidores adoran las frutas. Las frutas son ricas en antioxidantes, vitamina E y oligoelementos, que tienen el efecto de embellecer y ricas en compuestos vegetales naturales que pueden ralentizar el envejecimiento. Adem\u00e1s, las frutas tambi\u00e9n tienen beneficios como la prevenci\u00f3n de enfermedades y la reducci\u00f3n de la presi\u00f3n arterial.<\/p>

Beneficios de los frutos secos<\/h2>
  • Puede comerse toda la fibra de la c\u00e1scara.<\/li>
  • No hay riesgo de que las proteasas y los taninos no polimerizados da\u00f1en el tracto digestivo. (Las proteasas activas y los taninos son irritantes para los intestinos)<\/li>
  • Concentrado todos los ingredientes minerales.<\/li><\/ul>
    \"Fruta
    Fruta seca<\/figcaption><\/figure><\/div>
    • Conserva la mayor\u00eda de los ingredientes antioxidantes.<\/li>
    • F\u00e1cil de transportar y almacenar, es un snack de alta calidad.<\/li>
    • F\u00e1cil de cooperar con otros tipos de alimentos.<\/li><\/ul>

      \u00bfQu\u00e9 se pierde en los frutos secos?<\/h2>

      No hay da\u00f1o si no hay comparaci\u00f3n. Echemos un vistazo a la clasificaci\u00f3n de nutrientes en frutas y frutos secos ~<\/p>

      • Frutas: vitaminas>fibra diet\u00e9tica>minerales (oligoelementos)<\/li>
      • Frutos secos: az\u00facares>minerales>fibra diet\u00e9tica<\/li><\/ul>

        Los frutos secos tienen mayor contenido de az\u00facar, y existe un cierto \u00edndice para controlar el consumo habitual. Y todos pensamos que la pulpa de la fruta fresca es rica en nutrientes y que la fruta seca puede perder muchos nutrientes despu\u00e9s del procesamiento secundario, \u00bfno es as\u00ed?<\/p>

        \"Fruta
        Fruta seca<\/figcaption><\/figure><\/div>

        Por ejemplo, el contenido de agua en la mayor\u00eda de las frutas frescas puede alcanzar aproximadamente 85%, incluso los pl\u00e1tanos con sabor seco pueden alcanzar m\u00e1s de 60%. Despu\u00e9s del procesamiento, el cuerpo original del \u201cagua\u201d eliminado es en realidad jugo de fruta. Las vitaminas contenidas en las frutas, la mayor\u00eda de las sustancias solubles en agua como la vitamina C, se disuelven en el \u201czumo de frutas\u201d. Si se elimina el agua, se perder\u00e1n los nutrientes de vitamina C de la fruta. Sin embargo, adem\u00e1s de la importante disminuci\u00f3n de vitamina C de los frutos secos, otros nutrientes como los carbohidratos (az\u00facares), minerales, fibra diet\u00e9tica y otros nutrientes b\u00e1sicamente no se reducen sino que se concentran y mejoran. De hecho, los frutos secos no son \u201ccomida chatarra\u201d sin nutrientes, al contrario, \u00a1son un tesoro de nutrientes!<\/p>

        Las ventajas de los frutos secos.<\/h2>
        • Varios frutos secos son una buena fuente de suplementos minerales.<\/li><\/ul>

          Despu\u00e9s de que la fruta se seca, el calcio, el potasio, el magnesio, el hierro, el zinc, el boro y otros componentes minerales no se pierden sino que se concentran y la densidad de nutrientes mejora considerablemente. Por ejemplo, las pasas, las manzanas secas y los pl\u00e1tanos secos son buenas fuentes de minerales como el potasio y el magnesio.<\/p>

          • Rico en antioxidantes<\/li><\/ul>

            Los frutos secos retienen la mayor\u00eda de los componentes antioxidantes. En el caso de las frutas rojas, azules, moradas y negras, las antocianinas son particularmente ricas en antioxidantes y se concentrar\u00e1n despu\u00e9s del secado. En particular, las pasas rojas secas y las grosellas negras con c\u00e1scara m\u00e1s gruesa y colores m\u00e1s oscuros tienen mejores efectos para la salud cuando se comen con la c\u00e1scara.<\/p>

            • Especialmente indicado para personas con indigesti\u00f3n y miedo al fr\u00edo.<\/li><\/ul>

              Las frutas frescas suelen contener proteasas y taninos m\u00e1s activos. Estas sustancias son un desastre para las personas con indigesti\u00f3n. Los frutos secos no tienen riesgo de que las proteasas y los taninos no polimerizados da\u00f1en el tracto digestivo. Adem\u00e1s, los reg\u00edmenes de salud tradicionales suelen aconsejar a las personas con indigesti\u00f3n que no coman frutas con el est\u00f3mago vac\u00edo. De hecho, en gran medida temen el da\u00f1o de las enzimas o los taninos a la mucosa del tracto digestivo. Una vez seco, la proteasa se inactiva y los taninos se polimerizan, y la irritaci\u00f3n del tracto digestivo se reduce considerablemente. Para las personas mayores con indigesti\u00f3n y resfriado, las frutas secas se pueden utilizar como fuente complementaria de nutrici\u00f3n frutal.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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