{"id":2521,"date":"2021-06-10T08:30:51","date_gmt":"2021-06-10T08:30:51","guid":{"rendered":"https:\/\/dryingplant.com\/?p=2521"},"modified":"2021-12-17T05:38:23","modified_gmt":"2021-12-17T05:38:23","slug":"how-to-make-dried-tomatoes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dryingplant.com\/es\/how-to-make-dried-tomatoes\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo hacer tomates secos?"},"content":{"rendered":"
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La fruta del tomate es rica en nutrientes y tiene un sabor especial, lo que se conoce como la fruta de las verduras. Hay muchos tipos de productos de tomate, se pueden comer crudos o cocidos. Tambi\u00e9n se puede procesar en productos como el ketchup. Como verdura de uso com\u00fan en nuestra vida diaria, la gente ama mucho el tomate. Pero los tomates secos tambi\u00e9n tienen un sabor \u00fanico y un per\u00edodo de retenci\u00f3n m\u00e1s largo que los tomates frescos. Los tomates secos solo perder\u00e1n ligeramente parte del contenido de vitamina C y otros nutrientes no cambiar\u00e1n. Y en general, se ha mejorado la actividad antioxidante de los tomates secos, lo que aporta mayores beneficios al cuerpo humano.<\/p>\n\n\n\n

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\u00bfPor qu\u00e9 elegir nuestro equipo de secado de tomate?<\/a><\/strong><\/em><\/h2>\n\n\n\n

Los procesos tradicionales de secado del tomate incluyen te\u00f1ido natural al sol, caldera de carb\u00f3n, etc. \u00bfPor qu\u00e9 abandonar los m\u00e9todos tradicionales? Porque todos ellos tendr\u00e1n un impacto negativo en la materia prima, especialmente algunos materiales sensibles al calor. Tambi\u00e9n tienen algunos problemas como baja conversi\u00f3n de energ\u00eda t\u00e9rmica, bajo grado de automatizaci\u00f3n y gran contaminaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\"secadora
secadora de tomate<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Sin embargo, nuestro secadora con bomba de calor<\/u><\/a> puede resolver estos problemas de manera efectiva. Nuestra secadora con bomba de calor utiliza solo una peque\u00f1a cantidad de electricidad para absorber una gran cantidad de calor en el aire para secar la papa. No s\u00f3lo el consumo de energ\u00eda es peque\u00f1o, sino que la tasa de conversi\u00f3n de energ\u00eda es alta y la calidad del secado tambi\u00e9n es alta. Todo el proceso es completamente libre de contaminaci\u00f3n y la secadora adopt\u00f3 un dispositivo de control autom\u00e1tico de temperatura que puede realizar un secado continuo las 24 horas. Basado en las ventajas anteriores, nuestra secadora con bomba de calor se ha ganado el apoyo y la confianza de la mayor\u00eda de los consumidores.<\/p>\n\n\n\n

El proceso de secado del tomate.<\/h2>\n\n\n\n

Requerimientos de calidad:<\/strong>  De color rojo oscuro, transparente, sin flujo de az\u00facar, propiamente agridulce, con sabor a fruta de tomate, con un contenido de az\u00facar superior a 65% y un contenido de agua de aproximadamente 18%.<\/p>\n\n\n\n

\"Proceso
Proceso de secado de tomate<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
  1. Selecci\u00f3n de materiales:<\/strong> Elija frutas con pulpa espesa y menos jugo, de color rojo intenso, pero no demasiado maduras. Luego, retire los frutos no calificados con madurez insuficiente, enfermedades, plagas de insectos, podredumbre.<\/li>
  2. Pelado:<\/strong> Precocina los tomates lavados en agua hirviendo durante 1 minuto aproximadamente. Luego enfriar inmediatamente y pelar la piel del tomate.<\/li>
  3. Exprimir el jugo:<\/strong> Cava el ped\u00edculo, corta el tallo y exprime suavemente el jugo.<\/li>
  4. Endurecimiento: <\/strong>Coloque el cuerpo del fruto en una soluci\u00f3n de cloruro de calcio 0,30% y d\u00e9jelo en remojo durante 2 horas.<\/li>
  5. Limpieza: <\/strong>Lavar los embriones endurecidos con agua y escurrir el agua.<\/li>
  6. Azucarado: <\/strong>El embri\u00f3n de tomate despu\u00e9s de drenar el agua se remoja en una soluci\u00f3n de az\u00facar 30% durante aproximadamente 24 horas y se agrega \u00e1cido c\u00edtrico 0,30% a la soluci\u00f3n de az\u00facar.<\/li>
  7. Cocina confitada:<\/strong> Vierta los tomates confitados junto con el l\u00edquido de inmersi\u00f3n en la olla con camisa, cali\u00e9ntelos lentamente hasta que hierva, aproximadamente media hora despu\u00e9s, remoje el jugo de tomate y el l\u00edquido del az\u00facar de cocci\u00f3n en un frasco de porcelana durante 12 a 24 horas. Repita el remojo 2 o 3 veces, aumentando la concentraci\u00f3n de az\u00facar cada vez. Cuando la concentraci\u00f3n de la soluci\u00f3n de az\u00facar hirviendo alcance 65%, detenga el fuego, vi\u00e9rtalo en el frasco de porcelana durante 8-10 horas y luego retire el tomate para escurrir la soluci\u00f3n de az\u00facar.<\/li>
  8. El secado:<\/strong> Coloque la fruta de tomate seca en la bandeja de material, inserte la bandeja de material en el carro de material y s\u00e9quela a 60 \u2103 -65 \u2103, el tiempo de secado se establece en 15-20 horas, deshumidificaci\u00f3n continua, para que el contenido de agua alcance aproximadamente 18% , y el contenido de s\u00f3lidos solubles alcanza 70%.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Las ventajas del tomate seco<\/h2>\n\n\n\n