{"id":2521,"date":"2021-06-10T08:30:51","date_gmt":"2021-06-10T08:30:51","guid":{"rendered":"https:\/\/dryingplant.com\/?p=2521"},"modified":"2021-12-17T05:38:23","modified_gmt":"2021-12-17T05:38:23","slug":"how-to-make-dried-tomatoes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dryingplant.com\/es\/how-to-make-dried-tomatoes\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo hacer tomates secos?"},"content":{"rendered":"
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La fruta del tomate es rica en nutrientes y tiene un sabor especial, lo que se conoce como la fruta de las verduras. Hay muchos tipos de productos de tomate, se pueden comer crudos o cocidos. Tambi\u00e9n se puede procesar en productos como el ketchup. Como verdura de uso com\u00fan en nuestra vida diaria, la gente ama mucho el tomate. Pero los tomates secos tambi\u00e9n tienen un sabor \u00fanico y un per\u00edodo de retenci\u00f3n m\u00e1s largo que los tomates frescos. Los tomates secos solo perder\u00e1n ligeramente parte del contenido de vitamina C y otros nutrientes no cambiar\u00e1n. Y en general, se ha mejorado la actividad antioxidante de los tomates secos, lo que aporta mayores beneficios al cuerpo humano.<\/p>

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\u00bfPor qu\u00e9 elegir nuestro equipo de secado de tomate?<\/a><\/strong><\/em><\/h2>

Los procesos tradicionales de secado del tomate incluyen te\u00f1ido natural al sol, caldera de carb\u00f3n, etc. \u00bfPor qu\u00e9 abandonar los m\u00e9todos tradicionales? Porque todos ellos tendr\u00e1n un impacto negativo en la materia prima, especialmente algunos materiales sensibles al calor. Tambi\u00e9n tienen algunos problemas como baja conversi\u00f3n de energ\u00eda t\u00e9rmica, bajo grado de automatizaci\u00f3n y gran contaminaci\u00f3n.<\/p>

\"secadora
secadora de tomate<\/figcaption><\/figure><\/div>

However, our\u00a0heat pump dryer<\/u><\/a>\u00a0can solve these problems effectively. Our heat pump dryer uses only a small amount of electricity to absorb a lot of heat in the air to dry the potato.\u00a0Not only the energy consumption is small, the energy conversion rate is high, the quality of drying is also high. The whole process is completely pollution-free and the dryer adopted an automatic temperature control device that can realize 24 hours continuous drying. Based on the above advantages, our heat pump dryer has won the support and trust of the majority of consumers.<\/p>

El proceso de secado del tomate.<\/h2>

Quality requirements:<\/strong> \u00a0Dark red in color, transparent, no sugar\u00a0flow, properly sweet and sour, with the flavor of tomato fruit, with a sugar content of more than 65% and a water content of about 18%.<\/p>

\"Proceso
Proceso de secado de tomate<\/figcaption><\/figure><\/div>
  1. Selecci\u00f3n de materiales:<\/strong> Elija frutas con pulpa espesa y menos jugo, de color rojo intenso, pero no demasiado maduras. Luego, retire los frutos no calificados con madurez insuficiente, enfermedades, plagas de insectos, podredumbre.<\/li>
  2. Pelado:<\/strong> Precocina los tomates lavados en agua hirviendo durante 1 minuto aproximadamente. Luego enfriar inmediatamente y pelar la piel del tomate.<\/li>
  3. Exprimir el jugo:<\/strong> Cava el ped\u00edculo, corta el tallo y exprime suavemente el jugo.<\/li>
  4. Endurecimiento: <\/strong>Coloque el cuerpo del fruto en una soluci\u00f3n de cloruro de calcio 0,30% y d\u00e9jelo en remojo durante 2 horas.<\/li>
  5. Limpieza: <\/strong>Lavar los embriones endurecidos con agua y escurrir el agua.<\/li>
  6. Azucarado: <\/strong>El embri\u00f3n de tomate despu\u00e9s de drenar el agua se remoja en una soluci\u00f3n de az\u00facar 30% durante aproximadamente 24 horas y se agrega \u00e1cido c\u00edtrico 0,30% a la soluci\u00f3n de az\u00facar.<\/li>
  7. Cocina confitada:<\/strong> Vierta los tomates confitados junto con el l\u00edquido de inmersi\u00f3n en la olla con camisa, cali\u00e9ntelos lentamente hasta que hierva, aproximadamente media hora despu\u00e9s, remoje el jugo de tomate y el l\u00edquido del az\u00facar de cocci\u00f3n en un frasco de porcelana durante 12 a 24 horas. Repita el remojo 2 o 3 veces, aumentando la concentraci\u00f3n de az\u00facar cada vez. Cuando la concentraci\u00f3n de la soluci\u00f3n de az\u00facar hirviendo alcance 65%, detenga el fuego, vi\u00e9rtalo en el frasco de porcelana durante 8-10 horas y luego retire el tomate para escurrir la soluci\u00f3n de az\u00facar.<\/li>
  8. El secado:<\/strong> Coloque la fruta de tomate seca en la bandeja de material, inserte la bandeja de material en el carro de material y s\u00e9quela a 60 \u2103 -65 \u2103, el tiempo de secado se establece en 15-20 horas, deshumidificaci\u00f3n continua, para que el contenido de agua alcance aproximadamente 18% , y el contenido de s\u00f3lidos solubles alcanza 70%.<\/li><\/ol>

    Las ventajas del tomate seco<\/h2>