El chile es un ingrediente versátil y delicioso que agrega sabor y especias a muchos platos. Sin embargo, los pimientos frescos tienen una vida útil corta y pueden echarse a perder rápidamente si no se almacenan adecuadamente. Una forma de conservar los pimientos por más tiempo es secarlos usando un método diferente. Hoy hablaremos del proceso de secado del pimiento.
3 formas de secar pimientos rojos
Existen dos métodos comunes para secar pimientos, uno para uso doméstico y otro para uso industrial. En este artículo verás una introducción específica al secado de pimientos.
Secar al aire
Esta es la forma más fácil y natural de secar chiles. Los operadores cuelgan o esparcen pimientos en cuerdas en un área bien ventilada con poca humedad y luz solar directa. Dependiendo del tamaño y grosor de los pimientos, pueden tardar días o semanas en secarse.
Consejos para Pimientos Secos
- Elija pimientos firmes, maduros y sin defectos para obtener mejores resultados.
- Lavar y secar bien los pimientos antes de secarlos.
- Corta los pimientos grandes por la mitad o en cuartos para acelerar el proceso de secado del pimiento.
- Enhebre los pimientos en tiras largas con hilo grueso.
- Cuelga las cadenas de pimientos en un lugar soleado con buena circulación de aire. Ten cuidado de evitar lugares donde el polvo, insectos o animales puedan contaminar los pimientos.
- Inspeccione los pimientos con regularidad para detectar signos de moho o podredumbre y deseche los pimientos afectados.
- Cuando los pimientos se vuelven quebradizos y se rompen con facilidad, estarán completamente secos.
Secar Pimientos Usando una máquina secadora de pimientos rojos
La máquina secadora de chile rojo es una máquina necesaria para las principales fábricas de procesamiento de pimiento. En el proceso de secado de pimientos, se puede secar una gran cantidad de pimientos en muy poco tiempo. Y los pimientos no contaminan y son de alta calidad durante el proceso de secado del pimiento.
Proceso de secado de pimientos
- Distribuya los pimientos uniformemente sobre el trapeador. Tenga en cuenta que el espesor de colocación no debe exceder los 5 cm.
- Después de colocar todos los pimientos, empújalos dentro de la máquina secadora de chiles.
- Encienda el interruptor y ajuste la temperatura de secado del pimiento entre 55 y 75 grados. La temperatura se puede ajustar a voluntad.
- Se recomienda fijar la temperatura de secado inicial de los pimientos en 55 grados centígrados durante 2 horas.
- Luego, ajuste la temperatura de la secadora de chile rojo a 60 grados Celsius y la humedad a 15% durante 8 horas.
- Después de ocho horas de secado, la humedad de los pimientos se ha agotado. Para secar aún más los pimientos, se recomienda ajustar la temperatura de secado a 58 grados centígrados. La duración es de 2 horas.
- Dejar enfriar y empacar. Una vez completado el secado, es necesario enfriarlo durante 2 horas y no envasarlo hasta que alcance la temperatura ambiente.
Secar Pimientos en un Horno Casero
También puedes secar los pimientos al horno si tienes uno en casa. Puedes poner la mermelada de chile en una bandeja para hornear. El tiempo de secado es del orden de unas pocas horas, dependiendo del tamaño de los pimientos y de la configuración del horno.
- Limpiar los pimientos.
- Precalienta el horno a 50 grados centígrados.
- Mete los pimientos limpios en el horno.
- Durante el proceso de secado de los pimientos, puedes encender el horno y revolver los pimientos.
- Una vez finalizado el asado, el chile estará duro pero no quebradizo.
Resumir
Secar los pimientos es una excelente manera de conservar la cosecha y disfrutar de su sabor y picante durante todo el año. Pruebe diferentes métodos de secado de pimientos y variedades de pimientos para encontrar su combinación favorita. ¡Feliz secado!