Muchos materiales necesitan someterse a una serie de procesos de pretratamiento antes y después del inicio del secado. A continuación, presentaré algunos métodos de tratamiento comunes.
- Precalentamiento del producto: En la etapa de precalentamiento, la temperatura inicial de la cámara de secado es más baja, y la humedad del material se evapora menos, por lo que la humedad es relativamente baja. Solo se requiere calentar, no es necesario deshumidificar, así que el material puede ser calentado rápidamente hasta equilibrar la temperatura interna y externa. Por lo general, toma de 5 a 30 minutos.
- Tratamiento de inactivación: La función principal de la inactivación es destruir e inactivar la actividad de la oxidasa en los alimentos frescos mediante altas temperaturas, de modo que el material no solo pueda mantener el color y la apariencia originales, sino también mejorar parte del aroma. Los materiales comunes que necesitan ser completados son: té, madreselva, lirio de día, crisantemo, crisantemo de Pekín, pimienta, anís estrellado, verduras verdes, etc.
- Deshumidificación y fijación del color: La deshumidificación y fijación del color es un método efectivo para proteger el color de los productos agrícolas. Se logra principalmente mediante deshumidificación rápida a bajas temperaturas. La temperatura no debe ser demasiado alta. El rango de temperatura establecido es de 45°C a 65°C.
- Maduración del producto: La maduración se refiere al proceso de maduración, síntesis de composición y transformación del material al proporcionar artificialmente una temperatura y humedad adecuadas. Entre ellos, la sacarificación también es un tipo de madurez. Los productos agrícolas comunes que necesitan ser madurados incluyen salchichas, hojas de tabaco, caquis, higos, batatas, etc.
- Tasa de contracción del material: Solo controlando razonablemente la tasa de deshidratación del material se puede lograr una tasa de contracción uniforme y garantizar los requisitos de calidad del material. Los requisitos en esta etapa son muy altos, y se necesita cierta cantidad de experiencia para poder controlar de manera científica y razonable.
- Tratamiento de re-transpiración: La transpiración artificial se refiere a detener el equipo de secado por bomba de calor, de modo que los productos agrícolas puedan completar el equilibrio de migración de humedad a una cierta temperatura. La transpiración natural consiste en sacar los productos agrícolas de la sala de secado y colocarlos en el entorno natural para completar el equilibrio de migración de agua.
- Mejorar el aroma: La desodorización es la etapa final del secado. A través de la acción de altas temperaturas, se promueve la producción de aroma, el sabor de los productos agrícolas se vuelve cada vez más intenso, y se mejora la calidad y el valor del secado del producto. Para especias y tés que requieren un alto sabor, todos necesitan pasar por esta etapa de procesamiento.
- Secado al aire para recuperar humedad: El método de secado al aire para recuperar humedad es muy simple. Después de completar todo el proceso de secado, el material puede bajarse a temperatura ambiente, de modo que la humedad del producto agrícola pueda alcanzar un estado constante, y luego se puede llevar a cabo el proceso de empaquetado. Si el contenido es demasiado bajo, el producto final será empaquetado directamente, lo que es fácilmente quebradizo, lo cual se puede evitar después de que se restaure la humedad.