{"id":788,"date":"2021-02-05T05:52:30","date_gmt":"2021-02-05T05:52:30","guid":{"rendered":"https:\/\/dryingplant.com\/?p=788"},"modified":"2021-05-15T01:43:28","modified_gmt":"2021-05-15T01:43:28","slug":"how-to-dry-shiitake-with-a-heat-pump-dryer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dryingplant.com\/de\/how-to-dry-shiitake-with-a-heat-pump-dryer\/","title":{"rendered":"Wie trocknet man Shiitake-Pilze mit einem W\u00e4rmepumpentrockner?"},"content":{"rendered":"
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Einf\u00fchrung von Shiitake-Pilzen<\/h2>
\"Shiitake\"
Shiitake<\/figcaption><\/figure> <\/div>

Shiitake ist der zweitgr\u00f6\u00dfte Pilz der Welt und hat seinen Ursprung in China. Es handelt sich nicht nur um einen beliebten Speisepilz, dessen medizinische Funktion immer mehr Aufmerksamkeit erregt. Der Shiitake ist fleischig und zart, sein Geschmack ist k\u00f6stlich und nahrhaft mit hohem essbaren Wert. Au\u00dferdem handelt es sich selten um ein ideales Gesundheitslebensmittel, da es reich an Substanzen ist, die gut f\u00fcr den menschlichen K\u00f6rper sind.<\/p> <\/div> <\/div>

Warum sollten die Pilze getrocknet werden?<\/h2>
\"Getrockneter<\/figure>

Der Anbau und die Produktion von Shiitake k\u00f6nnen enorme wirtschaftliche und soziale Vorteile bringen, die eine breite Marktaussicht haben. Und der getrocknete Shiitake hat bis zu einem gewissen Grad einen hohen N\u00e4hrwert, da einige Substanzen im Shiitake unter der Einwirkung von Sonnenlicht in andere Substanzen wie Vitamine umgewandelt werden k\u00f6nnen, die f\u00fcr den menschlichen K\u00f6rper n\u00fctzlich sind. Der getrocknete Shiitake kann nicht nur den k\u00f6stlichen Geschmack vollst\u00e4ndig behalten, sondern ist auch l\u00e4nger haltbar. Wenn wir einen perfekten Trocknungseffekt erzielen k\u00f6nnen, ohne den delikaten Geschmack zu beeintr\u00e4chtigen, wird es einfacher, die Gunst der Kunden zu gewinnen und den wirtschaftlichen Nutzen weiter zu verbessern.<\/p> <\/div><\/div>

Warum Shiitake mit unserem W\u00e4rmepumpentrockner trocknen?<\/h2>

Der Trocknungsprozess des Shiitake spielt eine entscheidende Rolle f\u00fcr die Form, den Glanz und den Duft des Shiitake. Die traditionelle Trocknungstechnologie kann jedoch mit der Nachfrage nicht Schritt halten, was dazu f\u00fchrt, dass getrocknete Shiitake-Produkte eine schlechte Farbe, einen leichten Duft, ein schlechtes Aussehen und andere Probleme aufweisen, die den Produktwert ernsthaft beeintr\u00e4chtigen. Im Gegenteil: L\u00e4sst sich der Shiitake gut trocknen, erh\u00f6ht sich auch der Warenwert. <\/p>

Zu den traditionellen Trocknungsprozessen geh\u00f6ren nat\u00fcrliches F\u00e4rben durch Sonne, Ofenfeuerunterst\u00fctzung, kohlebefeuerter Kessel und Elektroofen usw. Warum die traditionellen Methoden aufgeben? Denn sie alle wirken sich negativ auf das Rohmaterial aus, insbesondere auf einige w\u00e4rmeempfindliche Materialien. Sie haben auch einige Probleme wie eine geringe Umwandlung thermischer Energie, einen geringen Automatisierungsgrad und eine starke Umweltverschmutzung.<\/p>

Unser W\u00e4rmepumpentrockner<\/a><\/strong> kann diese Probleme jedoch effektiv l\u00f6sen. Unser W\u00e4rmepumpentrockner verbraucht nur eine geringe Menge Strom, um viel W\u00e4rme aus der Luft aufzunehmen und die Shiitake-Pilze zu trocknen. Nicht nur der Energieverbrauch ist gering und die Energieumwandlungsrate hoch, sondern auch die Trocknungsqualit\u00e4t ist hoch. Der gesamte Prozess ist v\u00f6llig schadstofffrei und der Trockner verf\u00fcgt \u00fcber eine automatische Temperaturregelung, die eine kontinuierliche Trocknung rund um die Uhr erm\u00f6glicht. Aufgrund der oben genannten Vorteile hat unser W\u00e4rmepumpentrockner die Unterst\u00fctzung und das Vertrauen der Mehrheit der Verbraucher gewonnen.<\/p>

\"W\u00e4rmepumpentrockner\"
W\u00e4rmepumpentrockner<\/figcaption><\/figure><\/div>

Wie trocknet man Shiitake-Pilze mit W\u00e4rmepumpentrocknern?<\/h2>

Der geerntete frische Shiitake sollte rechtzeitig aussortiert und innerhalb von 3 Stunden und 4 Stunden in den Ofen gegeben werden. Ordnen Sie sie gleichm\u00e4\u00dfig und ordentlich entsprechend der Gr\u00f6\u00dfe des Shiitake an, unabh\u00e4ngig davon, ob Sie den Regenschirm \u00f6ffnen. Geben Sie die gro\u00dfen, nassen, dicken Pilze in die Mitte des Siebs, kleine Pilze und d\u00fcnne Pilze in die obere Schicht, arme Pilze und Pilze in die untere Schicht.<\/p> <\/div>

\"Getrockneter
Getrockneter Shiitake<\/figcaption><\/figure>

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Der gesamte Trocknungsprozess ist in vier Phasen unterteilt:<\/p>

  1. Vorbereitungs-Trocknungsphase: Das ist die rohe Dehydrierungsphase des Pilzes direkt in die Kiste, wobei die Temperatur bei 30\u201350 \u00b0C gehalten wird, um die Feuchtigkeit auf 751 TP3T zu reduzieren. Der Shiitake kann bei 40\u2103 beginnen, die Dehydrierungszeit sollte 3 bis 4 Stunden betragen. Aufgrund der hohen Luftfeuchtigkeit der Pilze sollte die Temperatur w\u00e4hrend dieser Zeit \u00fcber 35 \u00b0C liegen und der Lufteinlass und -auslass sollte weitestgehend ge\u00f6ffnet sein, um die Feuchtigkeit so schnell wie m\u00f6glich abzuf\u00fchren. Die Temperatur sollte gleichm\u00e4\u00dfig um 1-2\u2103 pro Stunde ansteigen.<\/li>
  2. Trocknungsphase: Die Feuchtigkeit des Shiitake verdunstet weiter und gelangt allm\u00e4hlich in den Aush\u00e4rtungszustand. Die Form neigt dazu, fixiert zu sein und der Trocknungsgrad betr\u00e4gt etwa 80%. Die Temperatur steigt innerhalb von 8-10 Stunden langsam und gleichm\u00e4\u00dfig von 50\u2103 auf 55\u2103 an. In dieser Phase sollten der Lufteinlass und -auslass heruntergedreht werden.<\/li>
  3. Formbildungsphase: Die Verdunstungsrate des Shiitake-Wassers verlangsamt sich, der Pilzk\u00f6rper beginnt auszuh\u00e4rten. Die Temperatur bleibt bei 55\u2103 und es dauert 3-4 Stunden.<\/li>
  4. Abschlussphase: Die Temperatur im Ofen steigt von 55\u2103 auf 60\u2103, bis die Luftfeuchtigkeit im Shiitake mit der Oberfl\u00e4chenfeuchtigkeit \u00fcbereinstimmt, der Wassergehalt 11%-13% betr\u00e4gt, die Farbe glatt ist und die Trocknung abgeschlossen ist.<\/li><\/ol>

    Aufmerksamkeit beim Trocknungsprozess von Shiitake<\/h2>

    1 Pfl\u00fccken Sie die Shiitake, die etwa halbreif sind und einen Tag lang nicht gegossen wurden.<\/p>

    2 Die Temperatur im W\u00e4rmepumpentrockner<\/a><\/strong> sollte anfangs niedriger sein und dann allm\u00e4hlich erh\u00f6ht werden.<\/p>

    3 Der Trocknungsprozess sollte auf einmal abgeschlossen sein und die Temperatur sollte w\u00e4hrend des Prozesses nicht beliebig angehalten oder dramatisch ver\u00e4ndert werden.<\/p>