{"id":3463,"date":"2022-06-07T06:28:28","date_gmt":"2022-06-07T06:28:28","guid":{"rendered":"https:\/\/dryingplant.com\/?p=3463"},"modified":"2022-06-07T06:28:32","modified_gmt":"2022-06-07T06:28:32","slug":"how-to-make-non-discolored-raisins","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dryingplant.com\/de\/how-to-make-non-discolored-raisins\/","title":{"rendered":"Wie stellt man unverf\u00e4rbte Rosinen her?"},"content":{"rendered":"
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Rosinen sind frische Trauben, die getrocknet und hydriert wurden. Rosinen von guter Qualit\u00e4t sind voll und elastisch in der Form und haben einen klebrig-s\u00fc\u00dfen Geschmack. Au\u00dferdem haben Rosinen von guter Qualit\u00e4t nicht kristallisierenden und nicht sauren Fruchtzucker. Wie werden also Rosinen von guter Qualit\u00e4t im Prozess des Trocknens von Trauben hergestellt? Trauben sind reich an Ballaststoffen und Zucker. Und der Rosinentrocknungsprozess ist auch der Prozess des Reifens von Trauben. Dies ist der Prozess der Umwandlung von Polysacchariden<\/a> in Monosaccharide durch die Wirkung von biologischen Enzymen, w\u00e4hrend die urspr\u00fcngliche Qualit\u00e4t der Trauben so weit wie m\u00f6glich erhalten bleibt. Dies f\u00fchrt zu einer besseren S\u00fc\u00dfe der Rosinen.<\/p>

\"Rosinen
Rosinen aus Traubentrockner<\/figcaption><\/figure>

Zwei verschiedene Arten, Rosinen zuzubereiten<\/h2>

Die optimale Temperatur f\u00fcr die Umwandlung der inneren Zucker in einfache Zucker w\u00e4hrend des Trocknungsprozesses liegt bei 55-60 Grad. Es gibt zwei M\u00f6glichkeiten der Rosinenverarbeitung: nat\u00fcrliche Trocknung und Verwendung eines Traubentrockners. Die nat\u00fcrliche Trocknungszeit ist lang und die Temperatur kann nicht kontrolliert werden, was den Bed\u00fcrfnissen der Gro\u00dfproduktion nicht entspricht. Der Traubentrockner<\/a> hingegen kann die Trocknungstemperatur und Luftfeuchtigkeit im Trocknungsprozess pr\u00e4zise steuern. Andererseits hat der Trockner die Vorteile niedriger Betriebskosten und hoher Effizienz. Er ist eine unverzichtbare Maschine, die f\u00fcr die moderne Produktion notwendig ist.<\/p>

\"nat\u00fcrlich
Nat\u00fcrlich getrocknete Rosinen<\/figcaption><\/figure>

Produktmerkmale der Traubentrocknungsmaschine<\/h2>

Der Traubentrockner ist eine professionelle Trocknungsanlage, die aus einem Luftenergie-W\u00e4rmepumpentrockner, einem Konvektionsluftzirkulationssystem, einem intelligenten Temperatur- und Feuchtigkeitssteuerungssystem, einem Trockenraum usw. besteht. Es verf\u00fcgt \u00fcber eine gute Heizungs- und W\u00e4rmespeicher-, Bel\u00fcftungs- und Wasserverteilungsausr\u00fcstung. Es verf\u00fcgt auch \u00fcber sehr gute sanit\u00e4re Bedingungen. Der Trocknungswirt nimmt die W\u00e4rme der Luft auf und erzeugt durch den Kompressor hei\u00dfe Luft. Anschlie\u00dfend wird es durch den Konvektionsventilator gleichm\u00e4\u00dfig in den Trockenraum geblasen. Der Sensor im Inneren der Maschine zur Herstellung trockener Trauben kann die Temperatur und Luftfeuchtigkeit aufzeichnen. Anschlie\u00dfend werden Trocknungstemperatur und Trocknungszeit kontrolliert.<\/p>

\"Traubentrocknungsprozess\"
Traubentrocknungsprozess<\/figcaption><\/figure>

Auswahl hochwertiger Trauben f\u00fcr Rosinen<\/h2>

Wir m\u00fcssen Trauben mit leuchtenden Farben, d\u00fcnner Schale und dickem Fruchtfleisch, geeigneter Reife und einem Zuckergehalt von \u00fcber 20 Prozent ausw\u00e4hlen. Reinigen Sie sie anschlie\u00dfend und legen Sie sie in die Traubentrocknerschalen. F\u00fcr die Gewinnung hochwertiger Rosinen k\u00f6nnen nur Trauben guter Qualit\u00e4t verwendet werden.<\/p>

\"Trauben\"
Trauben<\/figcaption><\/figure>

Temperaturregelung der Traubentrocknungsmaschine<\/h2>
  1. Die Anfangstemperatur wird f\u00fcr 2 Stunden auf 40-50 Grad Celsius eingestellt. Der Zweck dieses Vorgangs besteht darin, die Verdunstung der Feuchtigkeit aus den Traubenschalen zu f\u00f6rdern.<\/li>
  2. Mittelfristige Massentrocknung: Erh\u00f6hen Sie die Temperatur f\u00fcr 10 Stunden auf 55 Grad Celsius. Die Austrocknungsrate der Trauben betr\u00e4gt zu diesem Zeitpunkt etwa 70 Prozent.<\/li>
  3. Tiefentrocknung: Die Temperatur wird auf 60 Grad Celsius erh\u00f6ht. Die Luftfeuchtigkeit wird f\u00fcr 10 Stunden auf 55% eingestellt.<\/li>
  4. Abschlie\u00dfend wird die Temperatur auf 55 Grad Celsius geregelt und die Backzeit betr\u00e4gt 5 Stunden. Zu diesem Zeitpunkt liegt der Feuchtigkeitsgehalt der Trauben unter 12%.
    Zu diesem Zeitpunkt sind die Rosinen noch nicht verf\u00e4rbt und das Fruchtfleisch ist weich. Die Trauben sind trocken und es tritt kein Saft aus. Wenn man eine Handvoll Rosinen ausdr\u00fcckt und losl\u00e4sst, verteilen sich die K\u00f6rner schnell. Das bedeutet, dass die Trockenheit angemessen ist. Wir k\u00f6nnen sehen, dass die wei\u00dfen Rosinen au\u00dfen eine kleine Menge Zuckerguss haben. Nach Entfernen der Glasur ist die Farbe kristallgr\u00fcn und transparent. Auch die roten Rosinen haben ein leicht mattiertes Aussehen. Nach dem Entfernen des Zuckergusses ist die Farbe durchscheinend violett. Der Wassergehalt betr\u00e4gt weniger als 15%.<\/li><\/ol>
    \"Traubentrocknungsmaschine\"
    Traubentrocknungsmaschine<\/figcaption><\/figure>

    Anmerkungen<\/h2>

    Trauben enthalten viel Wasser und normalerweise ergeben 4 Pfund Trauben 1 Pfund Rosinen. Die Dehydrierungsrate von Trauben betr\u00e4gt etwa 70%. Da die Au\u00dfenhaut der Trauben leicht bricht, sollte darauf geachtet werden, sie beim Beladen des Tabletts der Traubentrocknungsmaschine vorsichtig zu platzieren. Dr\u00fccken Sie sie auch nicht zu stark zusammen.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Rosinen sind frische Trauben, die getrocknet und hydratisiert wurden. Hochwertige Rosinen haben eine volle und elastische Form und einen klebrig-s\u00fc\u00dfen Geschmack. Au\u00dferdem enthalten hochwertige Rosinen nicht kristallisierende und nicht saure Fruktose. Wie stellt man also beim Trocknen von Trauben qualitativ hochwertige Rosinen her? Trauben sind reich an Ballaststoffen und Zucker. Und\u2026<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":3466,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","_kadence_starter_templates_imported_post":false,"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[8],"tags":[705,53],"class_list":["post-3463","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-knowledge","tag-grape-dryer","tag-grapes"],"taxonomy_info":{"category":[{"value":8,"label":"Knowledge"}],"post_tag":[{"value":705,"label":"grape dryer"},{"value":53,"label":"grapes"}]},"featured_image_src_large":["https:\/\/dryingplant.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/raisins.jpeg",640,437,false],"author_info":{"display_name":"DryingPlant.Com","author_link":"https:\/\/dryingplant.com\/de\/author\/drying\/"},"comment_info":0,"category_info":[{"term_id":8,"name":"Knowledge","slug":"knowledge","term_group":0,"term_taxonomy_id":8,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":50,"filter":"raw","cat_ID":8,"category_count":50,"category_description":"","cat_name":"Knowledge","category_nicename":"knowledge","category_parent":0}],"tag_info":[{"term_id":705,"name":"grape dryer","slug":"grape-dryer","term_group":0,"term_taxonomy_id":705,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":1,"filter":"raw"},{"term_id":53,"name":"grapes","slug":"grapes","term_group":0,"term_taxonomy_id":53,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":3,"filter":"raw"}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dryingplant.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3463","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dryingplant.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dryingplant.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dryingplant.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dryingplant.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3463"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dryingplant.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3463\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dryingplant.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3466"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dryingplant.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3463"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dryingplant.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3463"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dryingplant.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3463"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}