{"id":2725,"date":"2021-07-12T10:19:52","date_gmt":"2021-07-12T10:19:52","guid":{"rendered":"https:\/\/dryingplant.com\/?p=2725"},"modified":"2021-07-13T02:01:32","modified_gmt":"2021-07-13T02:01:32","slug":"are-the-nutrients-lost-after-the-fruits-are-dried","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dryingplant.com\/de\/are-the-nutrients-lost-after-the-fruits-are-dried\/","title":{"rendered":"Gehen die N\u00e4hrstoffe nach dem Trocknen der Fr\u00fcchte verloren?"},"content":{"rendered":"
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Trockenfr\u00fcchte haben einen besonderen Geschmack und werden von vielen Menschen geliebt. Viele Menschen haben jedoch eine Frage zu Trockenfr\u00fcchten: Gehen im Vergleich zu Fr\u00fcchten N\u00e4hrstoffe verloren? Welchen N\u00e4hrwert haben die Trockenfr\u00fcchte?<\/p>

Die Bedeutung von Fr\u00fcchten f\u00fcr den menschlichen K\u00f6rper in der Ern\u00e4hrung ist allgemein bekannt, und Fr\u00fcchte werden von Leichtessern und sogar den meisten Verbrauchern geliebt. Fr\u00fcchte sind reich an Antioxidantien, Vitamin E und Spurenelementen, die eine versch\u00f6nernde Wirkung haben, und reich an nat\u00fcrlichen Pflanzenstoffen, die den Alterungsprozess verlangsamen k\u00f6nnen. Dar\u00fcber hinaus haben Fr\u00fcchte auch Vorteile wie die Vorbeugung von Krankheiten und die Senkung des Blutdrucks.<\/p>

Vorteile von Trockenfr\u00fcchten<\/h2>
  • Kann alle Ballaststoffe in der Schale essen<\/li>
  • Es besteht keine Gefahr, dass Protease und unpolymerisierte Tannine den Verdauungstrakt sch\u00e4digen. (Aktive Proteasen und Tannine reizen den Darm)<\/li>
  • Konzentriert alle mineralischen Inhaltsstoffe<\/li><\/ul>
    \"Trockenfr\u00fcchte\"
    Trockenfr\u00fcchte<\/figcaption><\/figure><\/div>
    • Beh\u00e4lt die meisten antioxidativen Inhaltsstoffe<\/li>
    • Es ist leicht zu transportieren und aufzubewahren und ein hochwertiger Snack<\/li>
    • Einfache Zusammenarbeit mit anderen Lebensmitteln<\/li><\/ul>

      Was geht in den Trockenfr\u00fcchten verloren?<\/h2>

      Es schadet nicht, wenn es keinen Vergleich gibt. Werfen wir einen Blick auf die Rangfolge der N\u00e4hrstoffe in Fr\u00fcchten und Trockenfr\u00fcchten~<\/p>

      • Fr\u00fcchte: Vitamine > Ballaststoffe > Mineralstoffe (Spurenelemente)<\/li>
      • Trockenfr\u00fcchte: Zucker > Mineralien > Ballaststoffe<\/li><\/ul>

        Trockenfr\u00fcchte haben einen h\u00f6heren Zuckergehalt und es gibt einen bestimmten Index zur Kontrolle des \u00fcblichen Verzehrs. Und wir alle denken, dass frisches Fruchtfleisch reich an N\u00e4hrstoffen ist und getrocknete Fr\u00fcchte nach der Weiterverarbeitung viele N\u00e4hrstoffe verlieren k\u00f6nnen, nicht wahr?<\/p>

        \"Trockenfr\u00fcchte\"
        Trockenfr\u00fcchte<\/figcaption><\/figure><\/div>

        Beispielsweise kann der Wassergehalt in den meisten frischen Fr\u00fcchten etwa 851 TP3T erreichen, selbst Bananen mit trockenem Geschmack k\u00f6nnen mehr als 601 TP3T erreichen. Nach der Verarbeitung handelt es sich bei dem urspr\u00fcnglich entnommenen \u201eWasser\u201c tats\u00e4chlich um Fruchtsaft. Die in Fr\u00fcchten enthaltenen Vitamine, die meisten wasserl\u00f6slichen Stoffe wie Vitamin C, sind im \u201eFruchtsaft\u201c gel\u00f6st. Wenn das Wasser entfernt wird, gehen die Vitamin-C-N\u00e4hrstoffe der Fr\u00fcchte verloren. Allerdings werden neben dem deutlichen R\u00fcckgang des Vitamin C von Trockenfr\u00fcchten auch andere N\u00e4hrstoffe wie Kohlenhydrate (Zucker), Mineralstoffe, Ballaststoffe und andere N\u00e4hrstoffe grunds\u00e4tzlich nicht reduziert, sondern konzentriert und verbessert. Tats\u00e4chlich sind Trockenfr\u00fcchte ohne N\u00e4hrstoffe kein \u201eJunk Food\u201c, im Gegenteil, sie sind eine Fundgrube an N\u00e4hrstoffen!<\/p>

        Die Vorteile von Trockenfr\u00fcchten<\/h2>
        • Verschiedene Trockenfr\u00fcchte sind eine gute Quelle f\u00fcr Mineralstoffzus\u00e4tze<\/li><\/ul>

          Nach dem Trocknen der Frucht gehen Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen, Zink, Bor und andere Mineralstoffe nicht verloren, sondern werden konzentriert, und die N\u00e4hrstoffdichte wird erheblich verbessert. Rosinen, getrocknete \u00c4pfel und getrocknete Bananen sind beispielsweise gute Quellen f\u00fcr Mineralien wie Kalium und Magnesium.<\/p>

          • Reich an Antioxidantien<\/li><\/ul>

            Trockenfr\u00fcchte behalten die meisten antioxidativen Bestandteile. Bei roten, blauen, violetten und schwarzen Fr\u00fcchten sind Anthocyane besonders reich an Antioxidantien und werden nach dem Trocknen konzentriert. Insbesondere getrocknete rote Rosinen und schwarze Johannisbeeren mit dickerer Schale und dunklerer Farbe wirken sich besser auf die Gesundheit aus, wenn sie mit der Schale verzehrt werden.<\/p>

            • Besonders geeignet f\u00fcr Menschen mit Verdauungsbeschwerden und K\u00e4lteangst<\/li><\/ul>

              Frisches Obst enth\u00e4lt oft aktivere Proteasen und Tannine. F\u00fcr Menschen mit Verdauungsbeschwerden sind diese Stoffe eine Katastrophe. Bei den getrockneten Fr\u00fcchten besteht kein Risiko, dass Protease und unpolymerisierte Tannine den Verdauungstrakt sch\u00e4digen. Dar\u00fcber hinaus raten traditionelle Gesundheitspl\u00e4ne Menschen mit Verdauungsst\u00f6rungen h\u00e4ufig davon ab, Obst auf n\u00fcchternen Magen zu essen. Tats\u00e4chlich haben sie gr\u00f6\u00dftenteils Angst vor einer Sch\u00e4digung der Schleimhaut des Verdauungstrakts durch Enzyme oder Tannine. Sobald es trocken ist, wird die Protease inaktiviert und die Tannine werden polymerisiert, und die Reizung des Verdauungstrakts wird stark reduziert. F\u00fcr \u00e4ltere Menschen mit Verdauungsbeschwerden und Erk\u00e4ltungen k\u00f6nnen Trockenfr\u00fcchte als erg\u00e4nzende Fruchtnahrungsquelle verwendet werden.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

              Trockenfr\u00fcchte haben einen besonderen Geschmack und viele Menschen haben eine Frage zu Trockenfr\u00fcchten: Gehen im Vergleich zu Fr\u00fcchten N\u00e4hrstoffe verloren? Welchen N\u00e4hrwert haben die Trockenfr\u00fcchte?<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":2736,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","_kadence_starter_templates_imported_post":false,"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[135],"class_list":["post-2725","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-case","tag-dried-fruits"],"taxonomy_info":{"category":[{"value":1,"label":"Case"}],"post_tag":[{"value":135,"label":"dried fruits"}]},"featured_image_src_large":["https:\/\/dryingplant.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Dired-fruit-nutrition-1.jpg",720,405,false],"author_info":{"display_name":"DryingPlant.Com","author_link":"https:\/\/dryingplant.com\/de\/author\/drying\/"},"comment_info":0,"category_info":[{"term_id":1,"name":"Case","slug":"case","term_group":0,"term_taxonomy_id":1,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":31,"filter":"raw","cat_ID":1,"category_count":31,"category_description":"","cat_name":"Case","category_nicename":"case","category_parent":0}],"tag_info":[{"term_id":135,"name":"dried fruits","slug":"dried-fruits","term_group":0,"term_taxonomy_id":135,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":1,"filter":"raw"}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dryingplant.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2725","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dryingplant.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dryingplant.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dryingplant.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dryingplant.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2725"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dryingplant.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2725\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dryingplant.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2736"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dryingplant.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2725"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dryingplant.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2725"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dryingplant.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2725"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}